如果有家965
我是筱玉，很高兴回答你的问题
我就是一名有十多年经验的蛋糕师傅，现在也是自己开店了，我觉得你的这个问题简直问到点上了，问的相当到位，在蛋糕行业，确切说应该烘焙行业，确实存在这个现象，给别人上班，做师傅的时候，工作真的做的很好，技术上完全能够胜任，如果进到大公司，也能够做到管理职位，相当于大师傅了，也就是中餐里面类似于主厨的了，但是一旦选择离开自己的工作岗位，选择自主创业的话，十之八九都会失败，自己门店刚开业的时候简直信心满满，只看得到美好的前景，但是当你真正营业的时候就觉得好像不是那么回事，那时候才意识到自己很多的不足……东西做出来卖不出去，虽然说“酒香不怕巷子深”，貌似现在也不是这样了，什么都要靠宣传，靠团队运营。
还有就是蛋糕行业的技术师傅，也是靠技术吃饭的，专业技术再好，并不代表你的运营能力强，也不代表你懂得推销，还有就是，做什么事情都需要团队的力量，而且一般技术越好的人，他的其他能力，特别是沟通，营销能力都是很差的，而一个店铺的营业额，不仅与产品的质量挂钩，广告的宣传对它影响也很大……
我也可以说是经历了一次失败的开店，之所以现在还在开店，还是取决于自己的坚持和在失败当中懂得汲取经验，知道自己哪里缺失，然后努力改进，这也是一个辛苦漫长的过程，别人都知道辛苦，但是到底有多辛苦，只有开店的亲们自己慢慢体会吧，个中的辛酸，委屈，困难，都当成自己成长路上的知识吧！
最后就是，如果可以选择，有合适的工作，家里没有可以给你提供拿来买经验的资金的话，还是建议不要轻易开店哦！
筱玉YU
对蛋糕行业做技术的失败率很高。本人在乡镇开了一家几年的蛋糕店。积累了一些儿个人见解。营销要做好。
①产品质量要过硬。
②不断更新产品
③要选择合适的客户让利。（不是降低价格销售出去。比如买生日蛋糕送点面包，桃酥等之类的产品）
④要打造一款好卖的产品吸引客户
起飞的时候
这种事正常！不是所有的师傅都适合开店！因为论经验师傅是一流的，论经验也不错。论经营计划生产可能就差点了！也就是说好的领导不一定业务做的怎么好！因为领导需要研究的是怎么统揽全局，而业务只是考虑完成单量，或者是业绩，这就是说的蛋糕师傅做的蛋糕好吃，速度！领导是考虑今天能卖多少，怎么能少扔东西，多卖钱。这才是做老板考虑的！这些事师傅好多都不在行，也就导致失败率高的原因
福建新东方烹饪学校，就有专门烘焙蛋糕创业类的短期创业的课程，非常的简单，课程也是非常的方便，只有晚上有时间，那就晚上学，周末有时间那就周末学，一对一教学，创业起来简直不要太轻松
现在报名可以享受，7000学费减免，还有更多的0元体验课
希望以上回答能够对你有帮助，谢谢.
略懂做饭的小詹
这种事正常！不是所有的师傅都适合开店！因为论经验师傅是一流的，论经验也不错。论经营计划生产可能就差点了！也就是说好的领导不一定业务做的怎么好！因为领导需要研究的是怎么统揽全局，而业务只是考虑完成单量，或者是业绩，这就是说的蛋糕师傅做的蛋糕好吃，速度！领导是考虑今天能卖多少，怎么能少扔东西，多卖钱。这才是做老板考虑的！这些事师傅好多都不在行，也就导致失败率高的原因！
