这个问题要分两个种情况来回答，首先，如果这家店本来就是以外卖为主的话，位置不处于核心地段或者购物中心，主要依托于外卖平台的引流，那么随着更多餐饮品牌的入驻，将会面临更加激烈的竞争环境，这就要求老板需要建立自己的私域流量会员产品，从而在未来更加残酷的外卖平台竞争格局中，保证复购率和营收。
第二种就是，这家店原本是以堂食为主，主要依托于购物中心或商业街的自然流量，那么在疫情防控期间，做外卖则是一种暂时性且迫不得已的选择，由于这种餐饮品牌一般客单价较高，加上房屋租金和人员工资成本也很高，所以，相对于专注外卖的餐饮品牌并没有绝对的竞争优势，而且外卖带来的收益相对于固定成本来说，也是杯水车薪。
餐饮品牌最重要的就是品质与服务，而外卖则会使得这两个关键要素大打折扣，甚至可能会影响企业原本的品牌形象与消费者口碑。
所以，对于原本以堂食为主的餐饮品牌，如果确定要做外卖的话，应该以品牌为重，把外卖作为与消费者建立信任、积累用户数据的战略手段，一家企业只要品牌还在，在消费者心中的记忆还在，就一定还有活下去的机会。而会员体系则是一家餐饮企业在打造品牌与积累用户数据过程中的重要工具，
所以，做外卖之前企业需要建立一个完善的会员体系，为疫情过后的复苏期，奠定坚实的基础。
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