王青英3

尖椒烧着吃你吃过吗？我能下两碗饭。

尖椒炒着吃，有小炒肉，有尖椒炒蛋，尖椒鸡，尖椒兔.......其中焼椒皮蛋是我最爱。

在重庆这个爱吃辣椒的城市，辣椒的吃法可谓多种多样，其中焼椒皮蛋是川渝地区独创，大部分地区也只有尖椒皮蛋，而很少有焼椒皮蛋。下面我就将做法分享一下。

材料：尖椒，皮蛋，耗油，生抽，盐，鸡精，醋，大蒜，鲜花椒，花椒油，菜籽油。

做法,1，先做焼椒，将辣椒串在筷子上，上火直接烧，烧至表皮变色。

2，变色后，将辣椒与鲜花椒，大蒜，混合剁碎。

3，将菜籽油练熟后，烧至六成热，再将剁碎的辣椒放进去炒制。

4，炒制出香后，下盐，生抽，耗油，鸡精，花椒油，醋拌匀即可。

5，将皮蛋切块后，淋上炒好的焼椒酱，撒上葱花即可食用。

陳mou人

尖椒营养丰富，维生素C的含量是苹果的20倍，常吃尖椒可以提高人体的免疫力，尖椒好吃，做法也很多，今天就给大家做一个荤素搭配，营养美味的带馅辣椒。

主料：直且匀的辣椒500克，肉馅400克。

辅料：食用油，精盐，味精，十三香，葱，姜，蒜，生抽，淀粉。

加工方法：

1将尖椒洗净，去掉根和籽。

2，肉馅中加入精盐，味精，十三香，葱花，适量温水搅匀，入味十分钟。

3，将淀粉加水调成粘绸状待用。

4，用筷子将肉馅逐个装入尖椒中，然后用淀粉将根部封住，馅要装满，口要封严。

5，起锅烧油，将装满馅，封好口的尖椒下锅煎制。

6，待两面尖至金黄，封口处定好型出锅待用。

7，起锅烧油，加入葱，姜，蒜，十三香爆香，加入生抽，添少许水，加少许盐，将煎好的尖椒逐一按顺序加入锅中。

8，盖好锅盖，焖至尖椒里外熟透，收好汤汁出盘即可。

一道荤素达配，美味营养的带馅辣椒做好了，你学会了吗？学会了也去做一下吧。

好了，尖椒这样做最好吃，分享到这里了，再见。

东北二表哥

尖椒作为家庭厨房最常见的蔬菜吃法也有很多种，最简单又好吃的有尖椒鸡蛋，虎皮尖椒，尖椒酿肉这几种。

做尖椒炒鸡蛋要先炒鸡蛋，然后放蒜末和尖椒一起混炒，中间放入耗油少许，出锅加入适量食盐就可以了。

虎皮尖椒讲究外脆内软，香辣可口。首先要切断去除籽，备好豆豉与蒜末。锅里加入少许食用油，把尖椒用锅铲按压，两边都煎出焦点盛出备用，另起锅炒香蒜末和豆豉，放入尖椒稍加翻炒，淋入少许生抽、香醋、白糖即可出锅装盘。

尖椒酿肉的肉最好用三分肥七分瘦，剁成肉馅以后加入葱姜末、鸡蛋清、少许盐和生抽顺时针搅拌均匀备用。尖椒去蒂，对半切开去籽，将肉馅铺到尖椒里。锅内热油放入尖椒煎香，淋入少许生抽、淀粉水，盖盖闷煮五分钟，收汁出锅即可。

这几种尖椒的家常做法配上粗粮米饭好吃又健康。

墨子弟子

虎皮尖椒大家都不陌生，超下饭的一道菜。 虽然只是素菜，但对大部分人来说，绝对算上米饭杀手了。 这道菜好吃的两个关键是干煎和调汁哦

用料

尖椒 3个

生抽 3勺

米醋 2勺

糖 1勺

蒜 2瓣

植物油少许

1.尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好;

2.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙;

3.用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑;

4.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒;

5.再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅

小贴士

P.S.： 这道菜是我超爱的懒人菜，再补充几点哈。 首先，虎皮尖椒应该是不切断，要完整的煎和烧。 但我是那种不太能吃辣的人，所以不敢把买来的尖椒直接做了。 而且拍照的这次做的比较少，就切段来煎了。 如果大家做的多，又不怕辣，建议还是整个儿的烧哈。 然后说说尖椒很辣的问题。 根据经验，买的时候尽量买个头比较大的，看上去皮比较厚的。 把子部分比较直一些的，这种尖椒一般不会太辣。 又薄又小，把子还细细弯弯的，通常很辣。 不过，这个挑选的方法也不是百分百准确，只能说大部分情况是准的。 如果还是买到很辣的尖椒，可以去蒂去籽，用小刀把白色的筋膜削掉，这样就不怎么辣了。 如果一丁点辣都不能吃，就一定要彻底的切除白色筋膜，然后把菜板，刀子和尖椒都用水洗一下，再切成需要的形状，这样就没有任何辣味了。 还有什么要说的呢？额，汤汁。 有些童鞋问我菜谱里的勺子是多大的。 其实我说的勺就是个计量单位，给大家一个比例而已。 因为每个尖椒还不一样重呢，不好量化。 我做菜的习惯，是喜欢先把需要的调料调一个汤汁， 烧菜的时候倒进去就好了。 如果拿不准多少尖椒淋多少汤汁， 可以先按照比例多调一些，烧的时候再慢慢加，直到你觉得合适为止。 当然了，我的汤汁比例仅供参考，请根据自己口味调整哈。 这个菜如果想拌饭，最后烧完是要带着一些汤汁的。 我没有放盐，纯粹靠生抽的味道调整咸度， 我觉得这样味道刚刚好！ 但如果你喜欢清淡的味道，就少放料汁，用盐调味。

悠闲的狗子

我觉得虎皮尖椒最好吃。它的具体做法是：

1.葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜剁成蒜蓉。

2.取小碗，加淀粉20克，加少许清水拌匀备用。

3.尖椒洗净，去蒂去籽。

4.国内下入15克色拉油，待油温烧至7成热时，放入尖椒，炸至虎皮色时捞出。

5.用锅内余油加热至5成热时，下豆豉20克，下蒜蓉翻炒后加盐，鸡精，白糖，醋，生抽，耗油，翻炒均匀。

6.下入炸好的尖椒，大火翻炒改小火出锅装盘。

从头再来6131

尖椒炒鸡蛋的做法

郑州市新东方烹饪学校

尖椒炒干豆腐，香喷喷的，特别下饭！今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道尖椒炒干豆腐的做法，相信你会喜欢的呢~~

尖椒炒干豆腐的食材：

尖椒、干豆腐、胡萝卜、五香粉、精盐、油、味精。

尖椒炒干豆腐的做法：

1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。

2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。

3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。

5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。

6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。

7、倒入尖椒片翻炒均匀。

8、加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

尖椒炒干豆腐的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

青飞飏

河南有一种做法叫面煎辣椒，小时候经常吃，就是把辣椒切成圈，里面放入盐，十三香，生抽，打入一个鸡蛋，适量面粉，搅拌均匀，稀稠程度就是酬的面糊，稍微稠点，然后锅中放油。把辣椒糊放入锅中，一面煎至定型，翻面煎，两面金黄把辣椒打散，然后再稍微翻一下，一道美味的面煎辣椒就做好了！

乐宝和乐妈

尖椒怎么做好吃？有四种方法，味道都不错。

第一、炸辣椒，提前把辣椒切成小段，准备大料、花生米、猪肉小粒等，锅中倒油，根据炸的辣椒的多少，油多一点，先导入猪肉，去掉水分，然后导入切好的辣椒段，放入大料，在锅中炸制，注意控制火候，时不时翻一下，看到辣椒基本全部虎皮的时候，放入盐、十三香调料，继续炸制，直至辣椒变得看着干瘪，放入花生米，再稍微翻一下，出锅放入碗中，这个特别适合馒头，味道十足。

第二、辣椒鸡蛋，鸡蛋事先炒制，然后盛出，倒油，再把辣椒翻炒，个人喜欢辣椒炒的狠一点，之后倒入炒好的鸡蛋，加入盐、十三香等调料，翻炒出锅。

第三、辣椒炒肉，先把猪肉在锅中炒好，炒的干一点，而且肥瘦相间的肉吃起来更好，然后倒入辣椒，翻炒，放入盐等调料，再稍微翻炒几下出锅。

第四、凉拌辣椒，辣椒，特别是比较辣的尖椒，特别适合调凉菜，准备配菜大蒜，把辣椒切断，大蒜切成末，然后一起放入碗中，加入盐、醋、十三香等调料，用保鲜膜盖起来，腌制三四个小时就可以了，吃的时候滴上几滴香油，味道绝对很棒。

尖椒怎么做好吃？这就是我的答案。

阿明小食

你好，我是豫见强子，很高兴回答你的问题

我作为河南人，最喜欢辣椒的吃法应该是面煎辣椒了，我现在把做法分享给大家

1.把辣椒切成成颗粒（要是线椒就切圈）里面放入盐，十三香，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀让每个辣椒上都裹上面糊

2.热锅中放凉油。把拌好的辣椒放入锅中，小火煎，煎到一面定型变金黄色再翻另一面煎，煎至两面金黄把辣椒炒散，在翻炒一下就可以了

3.这样煎的辣椒外焦里软，超级香

喜欢的赶紧做起来吧，喜欢吃拉的用线椒最好吃

關鍵字: 皮蛋 尖椒 辣椒