草木萌动，万物复苏。随着这场战“疫”防控取得阶段性成效，我省各大餐饮企业在优化防控疫情措施的同时复工复产快马加鞭。特别是对于人流量大、环境优越的中型以上餐饮企业，它们的复工标准是如何做到具体化、精细化，以便于具体操作和落实，确保餐饮企业全面复工、及时复工。
铆足干劲
保质保量为复工做准备
上井精致料理店不仅是全国连锁餐饮企业，更是一家备受广大年轻人喜欢的日料特色餐饮店，全国目前在营门店有70多家，包括长春3家。
3月20日上午10时，其中位于长春市朝阳区繁荣路与前进大街交会的上井精致料理店是复工首日，此时对于上井精致料理东北大区董事长孙健来说，为了能够保质保量的复工，他和店内全体工作人员做足了准备工作。
“目前，公司上下对疫情防控十分重视，采取了多项措施，层层设防，确保防控不留死角，不漏一人，有序恢复营业开店。”孙健说，餐饮行业与百姓息息相关，我们不仅要做好防护同时，积极为完成各项店内标准做好保障。
据了解，营业期间的店内工作人员把控严格，采取长春市本市的员工先行上岗，个别省内外地员工返长后需隔离14日后，身体未出现异常后才能陆续上岗服务。员工每天要进行3次测温，确保店内员工身体安全。
撸起袖子
360度全方位、无死角做消毒
为了保证店内卫生，店内特地采购了额温枪、消毒药水、口罩等防疫物资，“我们每天早晚都会对店内进行消毒，同时营业期间，每隔2天全面消毒一次，做到全方位不留死角的彻底消杀，甚至空调口、门把手等细微之处都做了很好的消毒工作。”孙健介绍说,“疫情期间，营业时间有所缩短，上午10点到晚上8点为营业时间，但下午2点到4点为闭店进行清洁，保证顾客就餐的健康环境。”
孙健说，“疫情期间他们并没闲着，为长春市传染病医院赠送100份日料，为战斗在抗“疫”一线的医护工作者加油！”公司用实际行动展现复工新气象，全体工作人员丝毫不会放松警惕，反而共同商量餐饮相关事宜，同时疫情防控设备、新鲜的食材、增加新菜品，每一项都做到实处，公司上下对餐饮事业都充满信心，就像万物复苏的春天，一定会一天比一天更好。
精细做法
“隔桌式”就餐标准为顾客负责
目前，上井精致料理店仅营业1个门店，其余2个门店陆续恢复营业中。营业期间，根据客流量的要求，客流少时，采取“隔桌式”就餐，客流量多时，采取“分桌式”就餐，但店内仅限20桌顾客就餐。
“我们保证餐桌实际使用数量，餐桌间距保证了1米以上，实际都达到了2.5米，顾客必须隔位相坐，而且面对面距离不少于1米，这些都要跟顾客解释清楚。”孙健介绍， 进店就餐顾客都要求对方出示“健康码”，并检查是否佩戴口罩，再仔细测量体温，严格实行“绿码+佩戴口罩+测量体温”进店消费，或是进行实名登记后方可进店。
服务至上
严格落防控激发餐饮市场主体活力
上井餐饮集团始建于2002年，是中国最具发展潜力的连锁餐饮服务管理集团，通过国际质量体系认证和国家绿色食品认证。上井精致料理奉行品质为本、诚信至上、伟业恒基的企业精神，浓缩出产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标的餐饮企业“龙头”。
疫情期间，上井精致料理在严格落实各项防控、坚决防范聚集性风险的前提下，更好地激发餐饮市场主体活力，全力打造新时代餐饮典范，促进服务业全面复苏和消费升级，满足人民群众的消费需求。同时，不断在创新培育新的营销模式，充分挖掘新的消费热点，加快释放新兴消费潜力，推动我省服务业持续健康发展。
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