控制血糖是很多糖尿病患者心中的一个难题，除了吃药以外，还要注意饮食。同时，一些食物也能帮助到糖尿病患者很好的控制血糖，这些食物中有一个就是苦荞麦。
苦荞麦中的以下营养成分有助于控制血糖。
铬：是一种葡萄糖耐量因子，能够增强胰岛素活性,促进人体对葡萄糖的吸收利用。
D-手性肌醇：能调节胰岛素活性，有一定的降糖作用。
直链淀粉：苦荞麦中碳水化合物含量约73%，其中直链淀粉占较高比例，会影响水分子进入，延缓食物糊化与消化的速度，减缓餐后血糖的升高速度。
膳食纤维：具有延缓血糖上升的作用。
活性物质芦丁：能够改善心脑血管功能，芦丁与铬、膳食纤维共同发挥作用，很适合糖尿病患者食用。
但是荞麦也是有一定能量的，所以不能多吃。大家可以去医院咨询医生后再合理安排自己的饮食。
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