鍋與刀
新餘作為江西的一個小城市，經濟發展可是小巨人，作為蜜桔之鄉，新餘一直都還是很低調。
新餘凍粉是新餘的特色小吃，現在賣的越來越少。麻辣凍粉，新餘人的童年味道。放學＋凍粉，可以說是一天中最美時刻了。
凍粉老店的裝修和環境已然阻擋不了為一口麻辣凍粉而尋找的食客。
半透明的凍狀物體上飄著香甜的蘿蔔乾和翠綠的蔥花。凍粉本身涼爽的口感，搭配淋上的醋、醬油和爽口的蘿蔔乾，挖上一勺入口，爽脆的口感和鹹酸的口味在口腔裡互相抨擊，味蕾得到滿足。
色澤乳白、凝膠狀的凍粉，乖乖呆在碗底，澆上一層鹹香油亮的辣子，撒上蔥花拌之，雨露均霑，非要讓每塊凍粉邊邊角角都裹到辣子不可。
加入特製的麻辣醬，真是色、香、味俱全！吃在嘴裡涼爽透心，吃到肚裡沁人心脾，絕了~麻辣清爽的凍粉加上麻辣刺激的鐵板燒，兩者相結合一冰一火，相得益彰。
半透明的凍狀物體上飄著香甜的蘿蔔乾和翠綠的蔥花。
另外，在新餘，繞不過的還有鴨三件——鴨翅，鴨頭，鴨爪。大大小小的夜宵攤上，每桌都有，環境很“大排檔”，我喜歡這樣的“煙火氣息”。
先滷上一遍，再加上辣椒，生薑，大蒜子，五香，麻油，香油，在鍋裡煮上個十來分鐘，香噴噴的鴨三件就上桌了。
辣中一點點甜味，鮮美酥軟，有嚼頭。不要小覷江西人民的吃辣胃口。酥酥的，鮮美，酥軟，還有就是辣~
來新餘，還可以吸一吸螺絲，分宜電廠螺絲家，是新餘夜宵螺絲的鼻祖。
螺絲本無大味，除了吃螺肉的緊緻口感，吃的更是螺殼裡帶的湯汁，輕輕一嘬，螺肉應聲入口汁香四溢，鮮味十足，辣椒在你的味蕾起舞。
除了螺絲，這些美味也得點上鴨三件、小龍蝦、茄子餅吃貨到了，一個都跑不了。
武漢壹周
麻辣鴨頭、皮蛋、鹹蛋、竹筍等等。贛菜的特點是鮮辣，鮮很多地方採用新鮮辣椒，像餘干辣椒、萍鄉辣椒都具備這個特點。學習贛菜要到專業的學校，江西新東方有塗序鳳、王梁生等贛菜名師，可以學習到地道的贛菜工藝。
江西新東方桌子
贛菜即“遊客最喜愛的十大贛菜”包括：鄱湖胖魚頭、四星望月、藜蒿炒臘肉、廬山石雞、餘干辣椒炒肉、萍鄉煙燻肉、蓮花血鴨、老表土雞湯、永和豆腐、井岡煙筍
