最近我在遨遊互聯網的時候發現這樣一個片子。名字叫：「乾淨飲食-骯髒真相」
這個片子是 BBC 的老牌節目地平線和劍橋大學分子基因學的博士 Giles 一起合作完成的。整個 1 小時，你會看到這個光頭男人用科學單方面碾壓網紅、騙子和他們的營銷騙局。包括「排毒」「清體」飲食療法、無麩質飲食還有酸鹼體質這些近年來常見的偽科學概念。Giles 不僅找到了這些概念的創始人，還當面質問，懟的他們胡說八道。爽，真的太爽了，內容引起極大舒適。今天叔貴就來帶大家看一看這個節目。
- 無麩質飲食騙局
麩質是什麼東西？簡單來說饅頭、花捲、包子、烙餅、披薩、麵包都算麩質食物。無麩質飲食法這兩年在國內也非常流行，微博隨便搜搜就是一大堆打卡。
但事實上，無麩質飲食其實是針對「麩質過敏」人的治療手段。這些人有多少？從整個世界來看不到 1% ，而且更容易過敏的是西方人……是不是已經嗅到了一絲騙局的味道？更滑稽的是，那些推廣「無麩質飲食法」的人會把人類的一切疾病都推給「麩」。
驚了，吃個麵包會讓人荷爾蒙失調、肌肉流失、引發炎症、加重器官負擔……這種騙局必須要懟啊！我們的光頭 Giles 一出場就找到了「無麩質飲食」的創始人 Davis 教授。Davis 教授說：「人類自從開始吃了穀物，健康水平就下降了。」並且他認為：「麩質會傷害到人體的自身免疫系統。」
Giles 博士對此立刻給出質疑：「我太太就是自身免疫學家，我從沒聽過這樣的理論。」Davis 此時表現的非常自信，這個理論也得到了麻省理工頂尖專家 Fasano 教授的支持！
然鵝立刻遭到本尊打臉：
這可就尷尬了……
但你以為只揭穿一個騙局就完了嗎？不，接下來一個比一個精彩。
2. 吃肉有害騙局
Giles 首先去拜訪了一個 Ins 的網紅博主 Ella ，聽她分享了自己開始吃素之後身體變健康的經歷。她告訴 Giles 一切的起因都來自「China study」這本書。
是的你沒看錯，這本書叫 China study「中國調查」，在亞馬遜上賣的非常火爆。
作者通過調查了中國農村的 6500+ 人得出了一個結論：吃肉有害健康，人類應該吃素。這結論太震撼了，Giles 立刻去拜訪了這本書的作者 Colin 教授，想知道他怎麼得出來這個結論的。原來 Colin 做了一個動物實驗，他先給小白鼠注射癌症讓他們都得病，然後開始換著量的注射酪蛋白。最後他通過觀察發現，酪蛋白攝入 20% 的小白鼠死了，攝入 5% 的沒死。
於是他從小白鼠推測到人，從酪蛋白推測到肉，攝入多的死的快，所以吃肉有害健康。真是絕妙的推理。（嘔！）但問題來了：動物實驗的結果絕對不能直接算在人身上，這是一個科學常識。在 Giles 的繼續追問下，Colin 臉色換了三次，最終改了口說：「我只是在描述一個概念，反正吃素也沒壞處啊！」
和稀泥哦，不過這不算最氣人的，下面這位才真的是謀財又害命。
3. 酸鹼體質騙局
酸鹼體質這個說法在國內實在是太火了。你隨便百度一下就能看到諸如：酸鹼體質防癌症、酸價體質調節生男孩女孩、食物治療調節酸鹼體質等等等等說法。
但其實這個理論最早是從國外發起的，他的創始人叫 Robert 。
這個人一口氣寫了 4 本關於「酸鹼體質」的書，他聲稱：人體的酸鹼度是可以被調節的，當體質偏酸時就容易生病，而酸鹼平衡之後就能夠把一切疾病治癒。聽起來好像很有道理，但假如你在醫療權威數據庫裡搜索「酸鹼體質」這四個字就會發現：根 本 找 不 到。
因為不管是在營養界還是醫學界裡，就沒有「酸鹼體質」這個概念。雖然不科學，但架不住 Robert 流量大啊。知名度上來之後就要開始圈錢了，他在自己創辦的「酸鹼農場」裡做起了治病的買賣，勸癌症患者放棄化療，選擇他的「鹼性治療」法。而這種治療法的原理就是：在輸液的時候往瓶子裡放鹼性的小蘇打，通過中和身體「酸性」來治療癌症。荒誕吧，可以對於癌症晚期無處投醫的患者來說，「酸鹼治療」就是他們的救命稻草。根據數據統計，曾經有 81 個癌症患者來到他的「酸鹼農場」治病，如果這些人沒有因為酸鹼騙局耽誤治療，其中有 15% 的人是可以被治癒的，但最後他們都無一倖存。對此， Robert 怎麼說？這是他們的選擇。
真噁心了。不過好消息是，2018 年 11 月的時候 Robert 因為涉嫌非法行醫被判決繳納一億零五百萬美元的罰款。 而在審判過程中，他承認自己不僅沒受過任何科學訓練，就連文憑都是花錢買的。
「酸鹼體質」這種偽科學理論也就此被推翻…………了一部分吧。在看完這個片子之後我隨手搜了搜「酸鹼體質」，發現仍然有網紅在兜售這個概念。
自制手工酵素調節體質，防治癌症。
不僅可以中和平衡，還能調出「弱鹼體質」，提前預防疾病。
姑媽今年 62 歲喝了就變 42 歲。
姑姑今年 40 歲喝了就變少婦。
真辛苦你們了，喝點水果腐爛的汁就能返老還童，現代醫學是不是得給你們頒個獎？還有無麥麩飲食，隨手搜一下就能看到有網紅列了一堆常見症狀讓你自檢自查。
任何事物，任何概念，只要進入了商業領域，都有可能被包裝成忽悠消費者的工具。一個令人悲哀的事實是：科普，鬥不過「資本」。上面被揭露的「酸鹼體質」理論，已經逍遙了十幾年，多的是科研工作者闢謠，多得是科普作者揭黑。但為什麼到了去年才被扒出有問題？因為在這之前，「酸鹼體質」這個偽概念可以賺錢，只要能賺錢，就有存在的價值。想想你票圈那些賣著「清體」「脂老虎」「斷食果汁」「酵素」發家買車買房的人。他們利用大眾對健康的渴望，對身材的焦慮，大肆推崇偽科學的概念，用華麗的包裝來掩蓋站不住腳的可笑原理。他們用著偽科學，操縱玩弄著那些反而是最需要幫助的人。他們是騙子、是殺人犯、是劊子手、是守財奴。整個紀錄片的結尾，Giles 說了這樣一段話。
這個世界已經被一分為二，一個是講科學，講證據和客觀性的世界。
而另一個，則是靠信念驅使的偽科學大行其道，由個例來證明結論的世界。 你，會選擇哪一個呢？
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