鱼肉是我们平常经常吃的一种美食，它不仅价格比较的亲民，营养也是特别的丰富，大家都知道，日本是一个特别喜欢吃海鲜的食物，尤其是在吃鱼上面也是特别的讲究，今天就给大家分享一个在日本特别受欢迎，而我国人并不爱吃的鱼。这鱼，价格便宜我国没人吃，日本人却一日三餐都要吃！“它”是什么呢？它就是秋刀鱼，这个鱼在烧烤摊上特别的便宜，很多人不爱吃，觉得太腥气。其实这鱼的营养价值很高，含有丰富蛋白质，在日本特别的受欢迎。一起来看看小编做的孜然烤秋刀鱼吧，特别简单好吃！
孜然烤秋刀鱼
配料：
秋刀鱼 7个、辣椒油 适量、花椒粉 3克、孜然粉 3克、辣椒粉 3克、料酒 10克、生抽 10克、白糖 适量
烹饪步骤：
1.食材：秋刀鱼 盐 料酒 孜然粉 胡椒粉 香葱 味级鲜 姜粉 白糖 辣椒油
2.把青鱼收拾干净，用盐腌制一会
3.把胡椒粉 料酒 味级鲜 姜粉 白糖孜然粉辣椒油倒入一个大碗，拌均匀
4.再把拌好的调料用刷子把秋刀鱼两面都刷上一层厚厚的调料，腌制1小时以上，时间越久味道越好
5.那烤盘铺上锡箔纸，再把秋刀鱼刷上一层调料
6.铺在烤网上
7.烤箱200°用上下功能预热5分钟，把烤盘和烤网放进烤箱
8.烤10分钟，拿出两面都撒上孜然粉辣椒粉，继续烤10分钟，再翻面烤10分钟左右，直到两金黄色，撒上香葱末就可以吃了
烹饪小贴士：
1、除了传统看鱼眼清不清澈、鱼鳃的鲜红与否，由于许多摊商为让其卖像更佳，多会使用药樊来浸泡，减缓秋刀鱼氧化的机会，让其维持色泽的鲜艳。因此，使用这样的方式来判断新鲜与否，准确度已稍嫌不足。2、除了以鱼身状态来分别，也可以选择以手触摸鱼的表皮来简易分辩。一般来说，当鱼新鲜度不够，或在室温下太长的时间、曝晒于阳光下过久，都会影响鱼肉的品质，使鱼身分泌出黏稠物。所以，购买秋刀鱼前，如果发现有黏稠物附着、摸起来有黏腻感，则表示鱼不够新鲜，不建议购买。
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