光盘猪皮冻
用料
猪皮500克 八角4个 姜3片 葱半根 盐适量 酱油4勺 味极鲜2勺 老抽1勺
做法
猪皮用厨房小刀或者剪刀先把表皮那层猪油刮去，清洗干净，切成如图所示，当然，可以切的再窄一些也没事。
洗干净后冷水下猪皮，把猪皮焯一下水。
这个时候可以把半节葱切成段，姜切片，准备好八角
水烧开滚了一分钟之后，关火捞出猪皮放凉水里洗2~3遍。
把之前焯猪皮的水倒掉，刷干净锅之后，放进凉水，然后把猪皮放进去，把酱油，盐，味极鲜，老抽，姜，葱，八角，一起放进锅里。大火烧开后转小火。
小火慢炖一个小时。炖一个小时之后可以尝一下盐味，如果味道淡了可以加盐。咸了可以稍微加一些水继续炖。
炖好之后盛出，温度低的地区就这样放着就好，温度高的地区可以放进冰箱里。大概冻4~6小时就可以享受美味啦。
冻好之后就是这样的。
自己家吃也不讲究装盘，如果招待客人，可以切成薄片。有时间可以在家做一下，自己做干净，吃着也放心。
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