主料:草魚調料:薑末、澱粉、番茄沙司等製作要點:將改好刀的菊花魚片掛蛋黃糊,捏起四角,魚皮朝上入五成熱油鍋中將連帶在魚皮上的無數條魚絲抖開鬆手,炸至色澤金黃撈出裝盤,在成品澆上調味汁即可。重點工藝:造型改刀,油炸火候。轉自:名廚匯 分享到: 閱讀更多 成都微視點 的文章 關鍵字: 魚片 薑末 菊花