新冠疫情發生以來，宜興餐飲業受損失不少。這中間，宜興新芙蓉大酒店通過積極運作，開展生產自救，將損失降低到最低限度。不僅如此，這家酒店還於2月1日下午向宜興市慈善會環科園分會捐贈現金50000元，用於支持疫情防控工作。
酒店一樓的明檔間成了臨時“小菜場”
廚師也成為生鮮食材的攤主
3月10日晚，宜興新芙蓉大酒店有條件恢復堂食
隨著疫情防控工作曙光初現，餐飲業呈現復甦跡象。3月21日，宜興市商務局發出通知，明確了餐飲（含夜宵）可不備案直接復工，恢復正常營業。在此之前，已經有一部分飯店於3月10日開始有條件恢復堂食。其中，宜興新芙蓉大酒店當天就開始接待前來用餐的客人，並嚴格履行相關疫情防控措施。
“回過頭來看看，我們這一段時間以來的努力工作，是值得好好總結的。”具有20多年餐飲服務經歷的宜興新芙蓉大酒店總經理朱水珍告訴晚報記者。
這家酒店於2月1日下午向宜興市慈善會環科園分會捐贈現金50000元
宜興餐飲業支持疫情防控
朱水珍介紹，1月24日是大年夜，當天上午就出現退訂年夜飯的電話。春節當天，退訂電話被打爆了。酒店方面在妥善安排退訂的單子的同時，當機立斷，將酒店一樓明檔空間設置成臨時“小菜場”，把已準備年夜飯的食材、半成品及成品逐步從後廚擺到前臺明檔擺攤進行生鮮、生食品銷售，低價、成本價外賣，搶時間回收成本。在生鮮食品外賣期間，酒店方面聯繫宜興市政府新冠肺炎防疫指揮中心，鄉鎮街道防疫臨時指揮部、基層派出所的食堂，把春節期間退訂年夜飯積壓的生鮮食材第一時間配送各相關單位的食堂。由於春節放假，菜市場關停，食堂很樂意為酒店解決了生鮮食品去向的燃眉之急。酒店的忠實客戶、酒店周邊居民紛紛伸出援手，來酒店的“小菜場”認購生鮮食材。不到一週時間，所有積壓的生鮮蔬菜、半成品、冷菜等進行成本價、低價處理，總共回收20多萬元，降低了酒店的直接經濟損失。
到2月1日上午，這家酒店又主動聯繫宜興市人民醫院，把最後一批新鮮食材作為捐贈物資用作支援一線醫護人員的飯菜，得到了醫院方面的感謝和認可。
天天快餐外賣，保障疫情防控一線用餐
宜興餐飲業全面恢復後，酒店又恢復了往日的熱鬧
2月2日起，宜興新芙蓉大酒店開始更為積極主動的生產自救。他們應大量客戶和市民用餐和買菜需求，開始做成品菜和點心進行外賣銷售，並於2月3日起為應急指揮中心一線防疫人員提供後勤保障用餐生產快餐的任務。
截至3月21日，宜興新芙蓉大酒店已生產出30000多份快餐，有力保障了疫情防控工作的順利開展。目前，後勤保障用餐服務還在繼續，從疫情防控期間的快餐供應量看，這家酒店在宜興餐飲業同行中保持最佳業績，服務舉措可圈可點。（江南晚報記者 何小兵）
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