新冠疫情发生以来，宜兴餐饮业受损失不少。这中间，宜兴新芙蓉大酒店通过积极运作，开展生产自救，将损失降低到最低限度。不仅如此，这家酒店还于2月1日下午向宜兴市慈善会环科园分会捐赠现金50000元，用于支持疫情防控工作。
酒店一楼的明档间成了临时“小菜场”
厨师也成为生鲜食材的摊主
3月10日晚，宜兴新芙蓉大酒店有条件恢复堂食
随着疫情防控工作曙光初现，餐饮业呈现复苏迹象。3月21日，宜兴市商务局发出通知，明确了餐饮（含夜宵）可不备案直接复工，恢复正常营业。在此之前，已经有一部分饭店于3月10日开始有条件恢复堂食。其中，宜兴新芙蓉大酒店当天就开始接待前来用餐的客人，并严格履行相关疫情防控措施。
“回过头来看看，我们这一段时间以来的努力工作，是值得好好总结的。”具有20多年餐饮服务经历的宜兴新芙蓉大酒店总经理朱水珍告诉晚报记者。
这家酒店于2月1日下午向宜兴市慈善会环科园分会捐赠现金50000元
宜兴餐饮业支持疫情防控
朱水珍介绍，1月24日是大年夜，当天上午就出现退订年夜饭的电话。春节当天，退订电话被打爆了。酒店方面在妥善安排退订的单子的同时，当机立断，将酒店一楼明档空间设置成临时“小菜场”，把已准备年夜饭的食材、半成品及成品逐步从后厨摆到前台明档摆摊进行生鲜、生食品销售，低价、成本价外卖，抢时间回收成本。在生鲜食品外卖期间，酒店方面联系宜兴市政府新冠肺炎防疫指挥中心，乡镇街道防疫临时指挥部、基层派出所的食堂，把春节期间退订年夜饭积压的生鲜食材第一时间配送各相关单位的食堂。由于春节放假，菜市场关停，食堂很乐意为酒店解决了生鲜食品去向的燃眉之急。酒店的忠实客户、酒店周边居民纷纷伸出援手，来酒店的“小菜场”认购生鲜食材。不到一周时间，所有积压的生鲜蔬菜、半成品、冷菜等进行成本价、低价处理，总共回收20多万元，降低了酒店的直接经济损失。
到2月1日上午，这家酒店又主动联系宜兴市人民医院，把最后一批新鲜食材作为捐赠物资用作支援一线医护人员的饭菜，得到了医院方面的感谢和认可。
天天快餐外卖，保障疫情防控一线用餐
宜兴餐饮业全面恢复后，酒店又恢复了往日的热闹
2月2日起，宜兴新芙蓉大酒店开始更为积极主动的生产自救。他们应大量客户和市民用餐和买菜需求，开始做成品菜和点心进行外卖销售，并于2月3日起为应急指挥中心一线防疫人员提供后勤保障用餐生产快餐的任务。
截至3月21日，宜兴新芙蓉大酒店已生产出30000多份快餐，有力保障了疫情防控工作的顺利开展。目前，后勤保障用餐服务还在继续，从疫情防控期间的快餐供应量看，这家酒店在宜兴餐饮业同行中保持最佳业绩，服务举措可圈可点。（江南晚报记者 何小兵）
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