晨末记食
一年之计在于春，春天是万物复苏，是尝鲜的季节，可以适当吃些香椿，槐花儿、豆芽、韭菜、芦笋、波菜、菌类食物，当然如果方便的话，还可以尝试买些野菜包饺子或者是菜团子和馄饨吃，不仅营养丰富，还能补充多种微量元素，既美味又养生，又是应季蔬菜，只有好处没有坏处！
康康忄
春天到了，万物复苏，春天的头茬韭菜最香了，我家门口有种的韭菜，每年到这个季节，我都会去割上一把，做韭菜盒子吃，自己家种的韭菜没有农药，炒上三个鸡蛋，多放些油，炒散凉凉，韭菜择洗干净，控干水份，开始和面，我喜欢做发面的，因为好消化，孩子吃比较好，最后调馅子，因为韭菜容易出水，放点耗油，盐，香油即可，做出来的馅子香味扑鼻。
肿眼泡大嘴猴
香椿又名香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。春天时，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽。
鸡蛋炒香椿
记得小时候看见邻居奶奶的香椿树上挂满了鸡蛋壳，一直都不知道为啥，直到有一天长大才知道那是邻居奶奶的鸡蛋壳大棚，现在家里有香椿树还会挂鸡蛋壳吗？我想肯定会的，那样的小嫩芽更加的好吃不是吗。现在想吃香椿只能在菜市场买，季节越早越贵，不过现在这个季节香椿最美味，因为露天长出来的香椿芽味道最好。 材料：香椿芽，鸡蛋，盐，花生油。
做法1，香椿芽洗净，把香椿芽切成末。
2，把鸡蛋打上，加少许的盐，搅拌均匀。 3，锅里加油，烧热，倒入蛋液，翻炒均匀即可。
腌渍香椿 ，在北方现在的香椿刚刚冒芽，都还很小，昨天回老妈家，老妹不嫌小的帮我掰了一些嫩嫩的香椿芽，香椿含维生素E和维生素C，钙和多种维生素和矿物质，可抗衰老，滋阴补阳，春季可适当多吃些。教你一个办法，这个方法可以保存一年，可以随吃随取，夏季吃凉面配上也是最棒的哦。
厨艺达人
春暖花开的季节，万物复苏，田野里一片绿色，各种野菜也都长大了，春天吃些野菜最好，营养丰富，可以做各种美食。
==[春天的野菜最美味]==
一:野荠菜;
春季来临，田间地头长出了许多野荠菜，竹林里也冒出了许多笋尖，这时把荠菜和春笋挖回家，做一道非常好吃的荠菜炒春笋，味道很不错哦！
把荠菜和春笋分别焯水后冲凉水，荠菜改刀切碎，春笋改刀成片，然后一起炒，用盐、鸡精、糖调味即可，非常美味;
二:香椿炒蛋;
阳春三月，香椿头也长出来了，稍大的可以采摘了，搭配鸡蛋一起炒，只需加些盐和鸡精，味道就特别好，尝一尝就是鲜;
换一种吃法也可以做香椿煎蛋，把蛋煎成两面发黄，香鲜的蛋饼，吃过会回味无穷！
三:野蒿子粑粑
野蒿子在地头特别多，我们挖回来洗净后可以做许多种美食，野蒿子粑粑就特别好吃;
用籼米粉加些糯米粉，把野蒿子洗净后焯水，挤干水份，加籼米粉、适量的水、糯米粉一起拌匀，做成粑粑，放入锅中煎至两面金黄色就可以开吃了;
另外，春天好吃的野菜还有很多，马兰头、蒲公英、蕨菜等等，都非常美味，营养也很丰富，喜欢吃的朋友可以去挖一些回来尝尝吧！
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寻味者之旅
大家好我是“凿饮耕食记”
春三月，万物都沉睡了一季之后开始苏醒萌芽，正是养生的好时节了。春季应季的菜很多，而且应了春天的景儿，也都是绿意盎然的。春笋、荠菜、枸杞芽、柳眉儿、花椒叶、香椿芽、榆钱儿、桐花....这些小清新的菜都是错过了这个春，就要等下个春的主角儿，而且食之益处多多。
春笋
都说雨后春笋 雨后春笋，基本上春天下了第一场雨，我们这边笋尖就遍地都是了。
春笋营养价值极高，只在春季上市，赏味期短，物以稀为贵，所以但凡春笋上市，不论其贵贱，小编是一定要买回来一吃为快的。
苏州人吃笋，最爱做的还是腌笃鲜。
腌笃鲜，落在菜的味道上，重点一个“鲜”腌制好的五花肉与新鲜出土的春笋，洗净，切片经小火慢煮，慢煮......笃成一锅汤汁鲜香，万物复苏的杭帮菜。腌笃鲜的笋和汤都是非常下饭入味的！说完菜，稻稻说个自己擅长的。很多人吃春，吃的第一口是只在春天供应的点心很多苏式点心就有这样的洁癖，只卖一季，过后，要盼来年。假装有分割线。。。。直接来盘点啦~
青团
青团，是江南舌尖上的春色。
江浙一带叫“青团”，广东、客家人多叫“糍粑”，江西人则叫“艾米果”，在取材上有所不同。
青色，用麦苗取汁的汁拌进磨好的糯米粉里，再包裹进各种不同的馅料，豆沙、红豆等等，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
酒酿饼
酒酿饼的形似月饼，有荤素之分，有玫瑰、薄荷、豆沙等多种口味儿。
起名字由来原因有二：
1.源于典故：是一位元朝末年的张先生误伤人命带母跑路的路上，母亲饿到晕厥，他便用仅有的酒糟做饼，救了母亲，世人感动，以“救娘饼”命名。
2.源于取材：酒酿饼的面是使用清酒酿来发面的，故又名“酒酿饼”。清酒酿发的饼在高温下不易储存，所以在正月初五上市，三月十二落令。所以要想吃得到酒酿饼，还得趁着春天的劲头未过，才行！
海棠糕
如果清明前去苏州的大街小巷走走，你一定会被海棠糕的味道勾走魂儿。
海棠糕创制于清代，是个年代感很浓的点心了。烘烤而成的海棠糕，形似海棠花，自带一种烘烤的焦香味儿。
内陷有红豆、青红丝，味甜，刚出炉的点心，很烫，需要走一分钟的路散散热，吃起来才刚刚好。
松花团子
松花团子其实是一款春夏之交上市的点心，一般在清明后上市，立夏后到达售卖高峰。
松花团子由六成的糯米混合四成粳米混合磨成米粉而成，其内里面团包裹的馅料有：赤小豆、芝麻、马兰等多种辅料。松花团子上的松花粉是从马尾松上提取的。
这些只在春天粉墨登场的菜品和糕点，
把人的口味慢慢从冬天的温厚，换成春天的鲜味儿，让嘴巴带动身体，开始慢慢换季。
不过，
“凿饮耕食记”觉得春天真的好短暂啊，要吃真就得抓紧了。
凿饮耕食记
很高兴回答这个问题。春天吃荠菜最好，荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，还可以常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。所以这野菜季，一定要尝试吃一些哦!
美食家里炖
春天是什么菜最好？为什么？
很开心的回答您提出的问题：春天有很多的新鲜蔬菜可以吃！
阳光三月是春暖花开的季节，各式各样的蔬菜已经上市。对于我们在疫情当中，会最有帮助的，这时的我们更需要食用更多的新鲜蔬菜。来达到我们身体健康上缺失。
春天多好的天气，睛空万里，我们可以吃～窝芛、韭菜、芹菜、香椿、山药、长寿菜、菜花、胶白、莲藕、等等
多吃一些适合春季来吃的蔬菜，暖胃驱寒、
阳春三月炸暖还寒，早晚天气变化无常，晚上会有些冷。要注意不能贪凉，多吃一些富含维生素营养丰富的蔬菜🥬。
春天是养肝的好季节，保护好肝，让肝得到更好的休息与保护。就要多吃一点养肝明目清肝的食物、少吃油腻油炸食品，多一些清淡饮食、这样生活才会使身体更健康！
梅兰竹菊23203
很高兴为你解答问题，我是GK爱美食，刚过完年吃了不少油腻的食物，现在正是阳春三月，此时天气乍暖还寒，气温多变，天气干燥，加上寒冷季节使人的毛孔属于闭合状态，冬季饮食又多为高热量，少纤维，使肠道刺激减少，很容会发生皮肤瘙痒，长痘痘，甚至便秘等问题，所以春季饮食就很重要，那么阳春三月适合吃哪些家常菜呢？ 下面我就介绍这几道菜吧！
第一道菜、春笋炒肉
春笋味甘、微寒，有清热化痰的功效，春笋富含纤维素，有益于肠道健康，对于春季有便秘困扰的人，多吃春笋有助于预防便秘。
食材：春笋，瘦肉，生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖、蒜、葱
做法：春笋切片，瘦肉切丝备用，猪肉丝用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味，热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒，翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，装盘撒一些葱花即可。
第二道菜、香椿炒蛋
香椿，被称为“树上蔬菜”，香椿营养丰富，有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效，是春季时令蔬菜之一。
食材：香椿，鸡蛋，食盐，鸡精，食用油
做法：香椿切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。炒锅洗净，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟，可以装盘上桌了。
第三道菜、莴笋炒木耳
莴笋性凉味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目，是春季的时令蔬菜之一，莴笋纤维素含量高，热量低，是春季减肥瘦身必不可少的蔬菜之一。
食材：莴笋，黑木耳，蒜末，醋，食盐，白砂糖，味精，酱油
做法：黑木耳泡发洗净切小朵备用，莴笋去皮切丝备用。锅中加水，加入少许食盐，食用油，将莴笋与黑木耳焯水。锅洗净，热锅下油，放入蒜末爆香，能吃辣的可以放一些辣椒，加入莴笋丝与木耳，再加入食盐，味精，白砂糖，酱油，醋，翻炒均匀，即可出锅装盘。
第四道菜、卷心菜炒粉丝
生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。卷心菜中含有的维生素U，而维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞，其中就包含胃粘膜，因此春季养胃不妨多吃些卷心菜。
食材：粉丝、卷心菜、干红椒、蒜末、葱花
做法：粉丝用冷水泡发，剪断备用。卷心菜洗净切丝备用。热锅下适量食用油，加入干辣椒，蒜末爆香。把卷心菜倒入锅中，稍作翻炒，然后放入盐、料酒、醋、和少许糖。卷心菜炒软以后，把处理好的粉丝倒入，快速翻炒，期间再加一些生抽和盐调味即可装盘。
第五道菜、南煎肝
猪肝是猪的肝脏部位，肝脏是动物体内储蓄养料，排解毒素的重要器官。春季食用猪肝有益与补铁护肤，帮助排毒的同时还有益于缓解眼睛疲劳，预防夜盲症等。
食材：猪肝、鸡蛋白、葱末、黄酒、白糖、酱油、菱粉、麻油
做法：清水中加点醋，
放入用清水冲洗过的，将猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水。 取出浸泡好的猪肝，用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓匀。小葱白切成末，生姜切末备用、用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用。锅中较多的油，大火将油烧热。待油温升到比较高后，将猪肝倒入锅中，用筷子将猪肝划拉开，立即关火，猪肝变色后立马将猪肝盛出。锅中留少许底油，油热后加入葱末和姜末爆出香味后下之前的猪肝翻炒两下，后马上下入调好的料汁，翻炒让猪肝均匀裹上料汁。关火，加入少许麻油即可出锅装盘食用。
适合春季食用的家常菜还有很多，这里就不一一介绍的， 春季饮食抓住几个重点，就能吃的对又吃的好。春季要多喝水，多吃蔬菜水果，多喝牛奶，少吃肉，注意主食摄入，食物多样化，记住这几个要点，春季就能吃得好又吃的健康啦。
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江西阿建
春天已经来到，大地唤醒了万物，人们仿佛从'冬眠'中也醒了过来。因为春天气温也变化不定，也较容易使人变口干唇燥，身体里缺少维生素A，B，C，E，和蛋白质类营养涉入。所以，在春天里要多食用各类新鲜的蔬菜瓜果和豆制鱼类，这样就会对人的身体健更有益处多多。下面就说说我们布依农家人在春天里，在自己家乡万峰林的田野里种犆和山坡上采摘回来的春季新鲜蔬菜吧。而且这也是我们农家人顿顿离不开要吃蔬菜。
比如，春季的鲜嫩的菠菜，香椿芽，春笋，黑木耳，胡萝卜，莴笋，小菜苔，青口甜白菜，山坡上摘回来鲜嫩蕨菜等；豆制蛋白质类：土鸡蛋，豆芽，万峰湖里的野生鱼儿和小河虾。
所以，在春天要多吃这些季节蔬菜和豆制类及小河虾鱼儿，对身体的健康是益处大大的好处。
