水，是人不可缺少的一种必需营养物质。而水常常又被推上了风口浪尖，有人称“千滚水致癌”；有人说“隔夜水有毒千万不能喝”，这些都引起了众人的恐慌和疑问。
下面嫣然就带大家一一分辨这些说法的真假。
碱性水更健康？
并不是，身体并没有所谓的“酸碱体质”之分，也就不存在“改善酸性体质”这一说法。
市面上的酸性水、碱性水，只是商家们的噱头。喝水，就是为了补充水分，每个人的身体需求和运动量大小不一样，可以根据自身情况每天喝1.5～2升水，以尿色清凉淡黄为标准。
反复烧开的水能喝吗？
放心喝！烧开过的水就不能再烧开喝了，否则致癌？这种反复烧开的水，也叫千滚水。
自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐，反复烧开后，也确实会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。
由于亚硝酸盐有可能转化为致癌物亚硝胺，所以很多人非常担心。可是……脱离剂量谈毒性，都是耍流氓。
已有实验室测定明确显示： 即使是烧开了20多次，白开水中亚硝酸盐的含量，仍远低于国家生活饮用水的亚硝酸盐含量标准（1mg/L），很安全。
因此，对于生活中那些烧过好几次的水放心喝，不致癌。
隔夜水不能喝吗？
能喝！如果早上烧的水晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为什么不能喝呢？和千滚水相似，传言也把罪过指给了亚硝酸盐。
而实验同样证明：隔夜（甚至隔好几夜）的水和茶水，亚硝酸盐的量离超标都还差得远。但如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝，容易掉灰。
纯净水常喝对身体不好？
想太多……有人说纯净水不含任何矿物质，经常喝对身体不好，是真的么？
纯净水里确实没什么矿物质，但也不至于对身体不好。喝水的目的只有一个——补充水分。只要水质合格，能满足身体对水的需求，不管是喝纯净水、喝白开水，还是喝矿泉水，都没什么区别。
体要补充矿物质，主要靠的是每天吃的食物，每天喝的水中含有的矿物质其实微乎其微。
人体随时都在进行新陈代谢，排出代谢物，吸收营养物质，而这些物质就包括“矿物质”。
不管你喝的是纯净水还是矿泉水，身体内矿物质的吸收与代谢都在持续进行中。所以，与其每天纠结喝什么水健康，不如多花点心思在一日三餐上。
早起一杯温开水，身体好！这个说法基本正确，但要因人而异。清晨喝一杯白开水，既补充了细胞的水分，降低了血液黏稠度，有利于尿液的排出，也没有任何热量，不用消化就能被人体吸收，促进血液循环，使人能更快地清醒过来。
白开水中含有的钙、镁等矿物质对预防心血管疾病很有帮助，比较适合中老年人。
晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水，以尽量减少对胃肠的刺激。但是，对于本身湿气很重和肾阳虚的人来说，早上不宜喝水过多。
水壶内的白色水垢是什么？
是矿物质。白开水中含有矿物质，烧开水的壶内壁上会结厚厚的白色水垢，这就是矿物质存在的表现，所以从这个意义上讲，白开水也是一种“矿泉水”。
开水保质期只有16个小时？
差不多。水在烧开的过程中会杀死很多致命微生物。但是在开水的温度降到室温以后，各种微生物会继续进入白开水中，在水中繁殖。
在空气中暴露的时间越长水质就会越差。
可能没有16个小时那么准确，但隔夜水的水质，的确不如从前。
与白开水不同的是，正规桶装水采取了相应除菌和封闭措施，只要保证饮水机的清洁，都是可以放心饮用的。
閱讀更多 六安縱橫 的文章
