宝妈私房七七八八
西兰花有哪些吃法，能分享一下吗？
西兰花可以炒，可以拌，还可以做成小饼，感觉做的方法还是比较多的
当然，最简单的就是清炒了
清炒西兰花
做法也很简单，西兰花切成小块，用开水稍微焯一下，捞出，控干水分。
锅热之后加少量的油，加蒜末爆香，放入西兰花，快速翻炒，加少许的盐和鸡精，还有少许生抽，稍微炒几下就可以出锅
因为西兰花是焯过的，所以熟的很快，反之，炒的时间长了，失去了脆爽的感觉，反而不好吃。
杏鲍菇扒西兰花
杏鲍菇切成片
西兰花切成小朵，用水焯熟，摆在盘子的一周
调个汁：蚝油两勺，生抽一勺，鸡精，胡椒粉，白糖适量，淀粉两勺，加小半碗水，搅拌均匀
锅热之后，放少许油，加蒜末爆香，加杏鲍菇进去，炒的稍微有些软了，加入料汁，炒均匀，盖上盖子闷一会儿，汤汁收的快没了，就可以出锅，摆放在盘子中间
西兰花小饼
用到的是西兰花梗，因为觉得西兰花梗不是很好吃，所以放在饼里面，用这样的方法可以把不爱吃的部分做的好吃点。
西兰花梗去掉外面的皮，切碎，然后再加上一些西兰花块，一起切碎。
西兰花碎加面粉，一个鸡蛋，少许盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀，加水搅拌成面糊
平底锅中放少量的油，晃动均匀，然后用小勺舀面糊，摊成一个个的小饼就可以了
西兰花炒胡萝卜
西兰花切成块儿，洗净，用水开稍微焯一下，捞出控干水分，胡萝卜去皮切成滚刀块
锅热之后，放油，放胡萝卜，翻炒，加少量的盐炒匀，然后盖上盖子，闷到胡萝卜断生，加西兰花一起进去炒
加少许的生抽，鸡精，盐，炒均匀，最后淋上香油，就可以了
这两种菜搭配起来，颜色看起来很好看
还有一种最简单的西兰花做法
就是把西兰花切成小块，洗净，用水焯熟，捞出控干水分，淋上一点生抽就可以吃了
这样子吃，味道还是不错的
蚝油西兰花
西兰花切成小块，洗净控干水分，用开水稍焯一下，捞出控干水分
锅热之后放油，加蒜末爆香，加一勺蚝油翻炒均匀，加西兰花进行翻炒，稍微炒一小会就可以出锅了
做法也很简单
对于西兰花的做法，做过的大概就是这些，如果还有其它的做法，欢迎分享，大家一起研究美食，发现食物的美好
我是豆子，白了个白，如果有缘，我们江湖再见
豆子的食物日记
一年之中我最喜欢的节日是圣诞节，但是过去那些年，我都没有认真过过。 今年住进了属于自己的新房子，我早早就说要搞点气氛。 所以12月一到家里已经装好了一棵圣诞树，也拉起了彩灯，窗前门后还贴了圣诞老人的头像，张灯结彩的样子很像过年，一下子就喜庆起来。 人是情绪化的动物，而情绪又是容易被环境感染的，就在这五颜六色一明一灭的闪烁里，能让人忘记圣诞过后是新年，而新年则意味着一年又过去了。 除了圣诞装饰，我还打算在圣诞这天完成一件一直以来下不定决心的大事，所以这天还要做一顿浪漫的烛光大餐，正在密谋着这份简单又隆重的菜谱。 这道圣诞树就是其中之一，今天试下手，因为刀功不行，结果差强人意。 但是情怀在那里，气氛也在那里，还是厚脸皮分享出来。
食材清单
西兰花 1颗 、 土豆 1只 、 胡萝卜 1根 、 白萝卜 1根 、 油 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 沙拉酱 适量 、 番茄酱 适量
烹饪步骤
1/把西兰花去梗切成一朵朵；
2/红萝卜雕星星和心形，白萝卜雕雪花，边角料切碎粒；
3/土豆蒸熟压成泥，然后加点盐和白胡椒粉拌匀；
4/把土豆塑成树的样子；
5/放点油和盐烧开一锅水焯熟西兰花，然后沥干；
6/把西兰花插到土豆坯上调整成圣诞树的样子，最后淋上沙拉酱、番茄酱，再撒上装饰即可。
小贴士
1、刀功差不会雕花的话，可以先用笔在萝卜片上画出形状，我是先用白萝卜雕雪花，毫无美术细胞，差点放弃，后来用此方法在红萝卜上雕了两颗星星； 2、我担心西兰花不熟，所以煮的有点久影响效果了，其实是很容易熟的，放点油盐去焯是为了保持鲜绿色； 3、可以根据个人喜好往土豆泥添加调料； 4、沙拉酱可挤成彩带和滴成雪球，番茄酱挤成彩带； 5、还可以发挥自己的想象，比如添加泡过的枸杞、黄玉米粒及紫薯粒等，再炒点蛋白松围在周围做雪，会更漂亮更逼真哦。
小鸡爱吃蘑菇
西兰花俗称“青花菜”，又叫茎椰菜，其营养成分不仅全面而且含量高，主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素c和矿物质等。其中蛋白质含量是花菜的3倍、番茄的4倍，而维生素c的含量比其他蔬菜都高，其中叶酸的含量也是相当丰富。
西兰花以其丰富的营养，被大家认可为“长寿保健菜”，虽然其价格比花菜贵，但依然深受广大消费者的喜爱，成为了餐桌上经常出现的菜品。西兰花可以凉拌、素炒，还可以炒肉、炒鸡蛋、炒虾仁，很多宝妈还会变着花样做一些小孩子爱吃的美食。
一个西兰花做一道菜，不仅菜品单一，而且也可能份量偏多吃不完。我们可以把一个西兰花做成两种美食，一道西兰花饼，一道西兰花炒鸡蛋，既满足全家人的嘴又能填满一家人的胃，并且营养全面又健康。
【西兰花饼】和【西兰花炒鸡蛋】
材料：西兰花、鸡蛋、面粉、盐、香油、酱油
制作方法：
- 把西兰花简单冲洗一下，掰下花朵，中间的粗梗不要，大朵的西兰花全部掰成小朵。把花朵放入清水中，再加入一勺盐浸泡10分钟后冲洗干净。
- 锅中加水，大火烧开后加入少许盐，然后倒入洗净的西兰花小朵，并加入一点植物油，水开十秒左右把西兰花捞出，用清水透凉后沥水。
- 把西兰花顶部的花蕾全部切下剁碎放入大碗中，西兰花梗先放一边。
- 往剁碎的花蕾里打入鸡蛋，再加入适量盐和香油，然后拌匀，再加入面粉和适量水，搅成很浓稠的面糊。
- 平底锅烧热，放入一点食用油，油熟后调成小火，舀一勺面糊到锅里，用勺子把它摊开成饼状，一锅可以同时做多个，当煎至一面金黄，再翻面煎另一面，直到两面金黄饼也熟透，即可铲出。西兰花饼就做好了👉
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- 取一个小碗，打两个鸡蛋，用筷子搅散后加入一点点盐、一点点温水，然后继续用筷子往一个方向搅拌片刻。
- 锅中烧油，油熟倒入鸡蛋液煎成蛋饼，然后用铲子把蛋饼分成小块，倒入刚才切去花蕾的西兰花梗，翻炒片刻后加入盐、酱油调味，炒匀后即可出锅装盘。西兰花炒鸡蛋也做好了👉
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西兰花饼和西兰花炒鸡蛋的做法都特别简单，并且取材容易。西兰花饼口感柔和，清香扑鼻；而西兰花炒鸡蛋十分的鲜香美味，西兰花梗脆爽可口。
制作西兰花饼的注意要点：
- 西兰花由无数小花蕾组成，用盐水浸泡一下，能更好的清洗干净里面的小虫、虫卵和其他脏东西。
- 西兰花焯水时加入盐和植物油，一方面能防止西兰花的维生素过量流失，另一方面能使焯过水的西兰花保持翠绿的颜色。
- 做西兰花饼也可以把梗切碎后加入，但这样只用花蕾做饼，做出的西兰花饼口感更软，老人小孩都爱吃。
- 做西兰花饼可以用平底锅也可以用电饼档，可以做成多个小饼，也可以做成大饼后再切块食用。
- 做西兰花饼还可以在其中加入胡萝卜等食材，不仅增加风味也会增加营养。
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制作西兰花炒鸡蛋的技术要点：
- 西兰花焯水后用清水透凉保持其脆爽口感。
- 在搅蛋液时加一点温水可以使煎出的蛋饼更加的松软。
- 因为鸡蛋有鲜香味，除了盐和酱油不需要加入其他调料。
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荷幺姑的煮妇日记
西兰花虽然营养价值很高，但是也太容易长虫了，经常掰着掰着就能在杆杆那里发现虫卵，或者水煮的时候飘到水面，虫子又和西兰花的花蕾很像，吃个西兰花要找干净虫子，眼睛简直要看花！！！虽然虫子是干净无毒的，但是还是吃起来还是有点不舒服😭在吃虫和营养中间，我选择放弃～
奶思厨房
西兰花是很常见的蔬菜，口感很不错，味道也还行，做法也挺多的，我平时喜欢用西兰花做西兰花炒脆皮肠、凉拌西兰花、胡萝卜蘑菇炒西兰花等，都很好吃，做起来也不算很难，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【西兰花炒脆皮肠】
准备一些脆皮肠，清洗干净后，对半切块，然后在切开处切长十字花刀备用
葱切葱花，大蒜切末，西兰花切成小朵，然后将西兰花放入盐水中浸泡一段时间，浸泡好后捞出清洗干净备用
锅中倒上一些水，淋上一些色拉油，放入食盐，将锅烧开后，放入西兰花，将西兰花焯至颜色翠绿后捞出沥干水分备用
起锅烧油，将油烧热后，放入葱花和大蒜末炝锅，煸炒出香味，炒出香味后，放上脆皮肠，翻炒片刻，将脆皮肠炒至开花后，放入西兰花，倒上一点酱油，放入食盐和胡椒粉，大火翻炒片刻，将食材炒熟后，放上一些鸡精，翻炒均匀即可出锅摆盘
【凉拌西兰花】
大蒜切末，小米辣切成段，西兰花切成小朵备用
锅中倒水，将水烧开后，放入西兰花，将其焯至熟透后捞出沥干水分放入盆中备用
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入蒜末，炒出蒜香味后，放入小米辣，放入食盐和白砂糖以及白胡椒粉，倒上酱油和蚝油以及少许米醋，将其炒开，炒出香味后关火，将其浇入盆中，搅拌均匀即可
【胡萝卜蘑菇炒西兰花】
西兰花切成小朵，海鲜菇将老根切掉清洗干净（也可以选用自己喜欢吃的蘑菇代替），胡萝卜削皮切片，葱切葱花，大蒜切碎备用
锅中倒水，将锅烧开后，分别放入西兰花、海鲜菇、胡萝卜，将其焯至断生后捞出
另起一锅，锅中倒上一些油，将油烧热后，放入葱花和大蒜末炒出香味，然后先放入胡萝卜片，翻炒片刻后，放入海鲜菇和西兰花，倒上酱油，放入食盐和十三香，大火将食材炒熟后，放入味精，翻炒均匀即可
好吃的胡萝卜蘑菇炒西兰花就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
西兰花口感脆爽，营养丰富，很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因，下面跟大家分享一个简单的豆鼓鲮鱼炒西蓝花的做法。
步骤一、西兰花掰成小块,用盐水泡一下(为了去除寄生虫).红辣椒和鲮鱼切成大小相同的块.火腿肠直接切成小圈.蒜拍成末。
步骤二、水烧开,把西兰花焯一遍.捞出,用冷水再过一遍。
步骤三、锅烧热
,放油,蒜末,先倒入西兰花翻炒,再放入红辣椒,火腿肠.加适量盐,下入豆豉和鲮鱼翻炒.加鸡精调味即可。
千城百味之味道
秋天要多吃西兰花哦。
近几年，西蓝花也成了减肥人士的宠儿了。但是水煮煮吃过几顿之后，大多数人就要开始“怀疑人生了”。那么西蓝花怎么做比较好吃呢？
西蓝花自身油绿油绿的特点，任意搭配一些红色或者白色食物，出来的菜品颜值都是非常高的。让人赏心悦目！今天就搭配了虾仁、白玉菇来做这道【西蓝花炒虾仁】。
食材：西兰花，虾仁，蟹味菇，白玉菇
辅料：美人椒，大蒜，生抽，鸡精
腌虾料：黑胡椒粉，食盐，料酒，淀粉🎀
做法🎀👉
1：虾仁加腌虾料抓匀腌制，西兰花需要焯水过凉👉
2：先把虾仁煎熟盛出，再把菌菇辣椒炒香，加生抽和一勺热水，让菌菇的鲜味出来，顺便煮熟👉
3：加入提前焯烫的西兰花和提前炒好的虾仁，炒匀后加盐和鸡精即可完成！
【小提示】记得西兰花提前焯水哦！鸡精也可以不放的，虾仁一定要腌制。
还可以放些黑木耳，色彩就更丰富多彩了。隔着屏幕都能看见流了一地的口水！！
吃货导航
西兰花中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、锌、钾等元素。具有补肾益精、健胃消食抗衰老、清理血管的作用。
西兰花的吃法主要有两种:凉拌和爆炒。
西兰花拌木耳的做法:
主料:西兰花一颗、小黑木耳十朵。
配料:蒜头一个、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、生姜。
具体步骤:
- 黑木耳用温水泡，并且在水里加一点盐。泡发时间十五分钟左右。倒掉水，摘掉木耳上的杂质。再次撒上盐揉捏两次，冲洗干净备用。
- 西兰花一颗，切掉中间的大菜梗。小的花朵直接用手瓣，大的花朵用刀切成小朵。
- 西兰花放进加盐的清水中浸泡十分钟左右。捞出冲洗两遍控干水分。
- 大火烧开水，锅中放一点盐和几滴植物油。西兰花下锅，大火快速焯水两分钟左右，西兰花断生即可捞出。冷水过凉，直到西兰花完全冷却后捞出控干。把木耳也放进去煮熟。过水冲凉控干。
- 生姜切成细末，大蒜头拍成碎末，葱白切成葱末。
- 调佐料:生抽少许，料酒、蚝油适量，芝麻油适量，白糖、鸡精和白胡椒粉搅拌均匀。
- 热锅冷油，油温稍高一点冒烟时关火。趁热倒入生姜末和蒜末里。
- 姜蒜汁均匀浇在西兰花和木耳上，调好的佐料也浇在它上面，用筷子拌均匀，保证花朵和木耳均入味，撒上葱花点缀。
西兰花爆炒的菜谱:
- 西兰花炒香菇胡萝卜、
- 西兰花炒虾仁、
- 西兰花炒杏鲍菇
西兰花炒香菇胡萝卜的做法
- 主料:西兰花一颗、香菇五朵、胡萝卜一根。
- 配料:生姜、大蒜头、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油。
- 西兰花切成小朵，完全浸泡在盐水中十分钟左右。捞出冲洗两次控干。
- 香菇去蒂，在水龙头下洗，伞盖下多冲洗几下。切成小片备用。
- 胡萝卜去头尾，洗净切成菱形片。
- 生姜切成丝，大蒜头拍成碎末。
- 水烧开，放一点盐和几滴植物油在水里。西兰花下锅焯水，大火快速焯一分钟左右，断生即可捞出。冷水过凉两遍，浸泡在水中完全冷却后捞出控干。
- 热锅冷油，姜丝蒜末爆香，香菇下锅爆炒。加料酒翻炒一下，胡萝卜放进去炒一分钟，倒入西兰花快速炒一分钟左右，加蚝油、生抽、白胡椒粉和芝麻油调味，翻炒均匀出锅装盘。
西兰花炒虾仁的做法
- 主料:西兰花、胡萝卜、虾仁
- 配料:生姜、大蒜头、蚝油、盐、生抽、白胡椒粉、料酒。
- 西兰花切小朵，胡萝卜切成菱形状，虾仁现成的，不用剥皮。
- 生姜切成丝，大蒜头拍成蒜末。
- 西兰花焯水同上面做法一样。
- 热锅冷油，油温稍微冒细烟，虾仁下锅炸一下，捞出。放生姜丝大蒜末爆香，胡萝卜放进去爆炒一分钟。倒点料酒进去，西兰花和虾仁同时下锅快速翻炒一分钟，倒生抽、蚝油、白胡椒粉调味，翻炒均匀装盘即可。
小帖士
西兰花要保持颜色翠绿不变，要注意两点:
1、先加一点盐和几滴植物油在沸水中，再把西兰花下锅焯水。
2、快速焯水一分钟，捞出冷水过凉两遍，再用冷水浸至完全冷却。
西兰花已焯过水，下锅爆炒时间不能过长，也不可加水，否则西兰花将失去脆爽的口感。
总结
西兰花搭配木耳、胡萝卜、虾仁和香菇绝对是强强联合，营养丰富、均衡互补。完全是养生美容的首选食谱。
吃货无畏
西兰花，看起来很好看的食物，不过不会做西兰花是真的不好吃，比如炒的硬邦邦的，家常最简便的烹饪方式就是炒后加水煮到软为止，其实有一种最简单好吃的做法！我这里了分享给大家。
把水烧开加入西兰花煮开，还可以放点胡萝卜这样看起来会很好看，煮个1分钟左右捞出来备用，然后锅里放油姜蒜下锅炒香，加入蒸鱼豉油酱油，烧开直接淋到焯水好的西兰花上面，搅拌一下就可以了、是不是非常的简单。
小晴天美食
我家儿子最爱吃的西兰花炒虾仁
