在明治维新之前，在日本有一个非常奇怪的现象，就是在日本的富人及上层社会，流行着一种令人闻之色变的疾病——江户病。（江户：今东京，日本古代最为繁华的城市）
江户浮世绘
期初，患病者还只是身体乏力、容易疲劳；
不久，就开始脚部肿胀，痛疼难忍，连保持基本的站立都异常困难；
最后，患病者变得意识模糊、口齿不清、饮食不进，下肢也逐渐瘫痪失去知觉。只能终日卧病在榻，在日夜的折磨中走向死亡。
但奇怪的是，这种病的患者无一例外，全是非富即贵的上流社会人士。而人数众多，饮食、医药严重匮乏的古代日本平民却无一患病。
其中最后一代幕府将军，德川家茂也因患此病身亡。而德川家茂的死亡，直接导致了德川幕府的倒台，日本明治天皇重回权利的核心，轰轰烈烈的倒幕和明治维新运动从此开始。
因此，说这种“江户病”间接终结了幕府时代也不为过。
可所谓的“江户病”到底是什么呢？
如果因此病死去的日本达官贵族、豪门富商们知道了答案的话，可能会被生生气活过来，又马上被气死回去吧~
这个所谓的“江户病”其实就是——脚气！
不过，这个脚气和我们常说的“香港脚”这类由于真菌感染造成的皮肤病并不是一个东西。
日本达官显贵们患上的脚气，是由于长期缺乏维生素B1。
在初中的生物学课本中，关于维生素的章节就曾介绍过四大维生素的作用和对应缺乏症。
翻翻课本看看，维生素B1的缺乏症是否和“江户病”完美吻合呢？（多发性神经炎、肌肉萎缩、组织水肿、心脏扩大、循环失调及胃肠症状）
维生素B1大量存在于谷物的麸糠、红肉、大豆、花生、蛋黄等食物中。
来份酱猪蹄吗？能救命哦
而在远在公元7世纪隋唐时期的孙思邈，在《千金方》中就记载过针对脚气病的疗法：服谷皮煎汤可防治。
那日本上层吃不起上面说的这些东西吗？不，不是吃不吃得起，而是不愿吃加不能吃！
不愿吃，磨得不精细的大米。
左平民 右贵族
在古代日本，精米有一个雅称——银舍利，意味非常珍贵。日本平民和农民一年到头能饱饱地吃上一顿白米饭，就是最大的幸福。
而在《流浪地球》中，日本救援队的最后遗言中就有一句：想喝妈妈做的味噌汤，要是有白米饭就更好了。可见，大米在日本文化中的地位。
但有权有势的日本上流社会却并不是这样，如果大米磨得不够洁白、光亮，煮出来的米饭中还有糠皮，那贵人们是不愿意吃的。
因为这种米饭，是属于平民、穷人的掉价食物。（其实当时普通日本平民根本吃不起这个，看下图）
这才是当时日本平民的食物，号曰：大根……好污
为了互相攀比，日本贵人家的米一个比一个磨得狠，唯恐端出来招待客人的米不够圆、不够亮、不够白……哈哈哈哈哈哈哈哈
不能吃，四条腿的动物
在日本有长达1200余年的“禁肉令”。由于笃信佛教，禁止杀生。
红烧排骨也不吃？肯定、确定，发誓一辈子都不改了？
从公元675年的天武天皇开始，历代天皇、幕府将军层层加码，凡是路上跑的四条腿的动物，全都是禁止猎杀的。没得杀自然更没得吃了。
并且，越是身份尊贵者，越要用不吃肉来标榜高贵、怜悯。算得上是一种阶层身份的标识，就和曾经欧美上流社会戴假发、吃砒霜、抹铅粉，甚至主动感染肺结核一个套路。
于是，红肉这条路也断了，你说能怪谁呢？
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