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洋蔥是養生蔬菜，是蔬菜裡的皇后，洋蔥不但可以解油膩，還有減肥及殺菌軟化血管功效。夏天多吃洋蔥，補鈣健骨。而且洋蔥的價格較比其它蔬菜，一直都還算便宜，一般都處於2到3元的價位，今天給大家分享的這道洋蔥簡單快速又營養的做法。特別適合早餐，但也有一點，使很多人不愛吃洋蔥，因為洋蔥在切的過程當中，汁液很容易飛濺起來辣到眼睛。告訴你一個小妙招，切洋蔥的時候把洋蔥在水裡泡一會，這樣辣味就不是很大了。下面是詳細製作方法，喜歡的朋友試試看吧！
【準備食材】洋蔥1個，青椒2個，胡蘿蔔半條，鹽，雞蛋3個，澱粉20克，胡椒粉3克，麵粉30克，食用油，
【製作步驟】
1、首先把洋蔥剝去外面的幹皮，先用涼水泡一會兒，這樣切的時候就不會辣到眼睛了，切去兩頭，先十字切開，再切成細絲，青椒也切成細絲，胡蘿蔔切絲，三樣切好後，一起裝到一個大一點的碗裡。
2、打入3個雞蛋，加適量鹽，一勺玉米澱粉，少許胡椒粉，一勺麵粉。
3、用筷子充分攪拌均勻，讓每一根食材都裹上面粉。
4、平底鍋加熱，倒入少許炒菜油，端起鍋晃動一圈，讓鍋面都有一層油，然後倒入調好的菜糊，用鍋鏟把菜糊壓平整。
5、在餅面撒上一層黑芝麻，中火煎3分鐘的時候，用刷子在餅子上面刷一層油，這樣翻面煎，才不會粘鍋，刷均勻後，把餅子翻面繼續煎3分鐘，煎至兩面金黃色，這樣餅子就熟了。
6、然後出鍋，在菜板上切成喜歡的形狀，裝盤即可食用，怎麼樣這樣一道美味的早餐做法挺簡單吧，全程也不到10分鐘的時間，喜歡的朋友收藏試試吧，下期見。
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