特殊時期宅在家的你，吃什麼了多少次泡麵加根火腿腸呢？泡麵和火腿腸的搭配實在經典，特別是吃桶裝泡麵的時候，總會下意識加一根火腿腸，為什麼會有這樣的搭配呢？還有腿腸裡到底是肉還是澱粉呢？今天我們一起來探討下？
火腿腸，是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、Vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
火腿腸到底是肉腸還是澱粉腸哪？
火腿腸裡面有肉當然也有澱粉，當然還有很多其他的添加類物質，比如：植物蛋白粉、膠質填充劑以及防腐劑（如亞硝酸鹽）等，當然這些添加劑是符合食品規範的，用量也是進行嚴格審核過的，只要不是購買小廠家以及無名廠家所生產的火腿腸，食物的安全性還是可以保證的。
那麼火腿腸裡面到底含有有多少肉呢？具體的肉含量，還得需要看廠家自己調和的相關比例，一般現在的火腿腸，肉的分量只佔到了15-20%左右，我們吃的大部分其實都不是真正的肉，而是澱粉以及水分，澱粉可以減少肉類的使用量，還可以吸水增大一定的體積，節約一定的成本。
一些嚼起來口感顆粒感比較強的則是加入的澱粉比較多一些。還有一些火腿腸很有可能不會添加肉類，但是大部分都是靠水、蛋類以及其他吸水配料來充起來的，沒有澱粉的火腿腸也並非純肉含量就比較的高，大部分水分的佔比都比較的高。
當然火腿腸還是分等級的，國家可是有一定規定的：特級產品規定水分≤70%、蛋白質≥12%、澱粉≤6%；優級產品規定水分≤67%、蛋白質≥11%、澱粉 ≤8%；普通級產品規定水分≤64%、蛋白質≥10%、澱粉≤10%；無澱粉產品規定水分≤70%、蛋白質≥10%、澱粉≤1%。
市面上賣的無澱粉火腿腸就一定無澱粉嗎？
市面上出現的所謂“無澱粉”火腿，其中的也是含有一定澱粉的，只是而其澱粉的含量也相對比較的少，少於或者是等於1%。
“沒有澱粉”這也並不代表火腿腸之中一點澱粉也沒有，而是指不會人為額外的添加澱粉或者是添加澱粉比較的少，而本身的原料也是存在一定澱粉的。
為什麼說火腿腸是泡麵的好搭檔？
光吃方便麵聽起來有些單調，有些人就喜歡放一些佐料或者配料，增加一些肉類或者蔬菜之類，把一碗簡單的方便麵做的更加美味可口。多數人也要將“方便”二字貫徹到底，所以即食的食物就成了最佳選擇。
而火腿腸正符合這樣的特徵，單單的泡麵太單調，想加點肉。在琳琅滿目的零食商品中，和“肉”比較接近的也就火腿腸和肉脯了。肉脯的價格相對高一點，普及程度沒有火腿腸來得高，所以還是選擇火腿腸來當泡麵的好搭檔。
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