特殊时期宅在家的你，吃什么了多少次泡面加根火腿肠呢？泡面和火腿肠的搭配实在经典，特别是吃桶装泡面的时候，总会下意识加一根火腿肠，为什么会有这样的搭配呢？还有腿肠里到底是肉还是淀粉呢？今天我们一起来探讨下？
火腿肠，是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿肠到底是肉肠还是淀粉肠哪？
火腿肠里面有肉当然也有淀粉，当然还有很多其他的添加类物质，比如：植物蛋白粉、胶质填充剂以及防腐剂（如亚硝酸盐）等，当然这些添加剂是符合食品规范的，用量也是进行严格审核过的，只要不是购买小厂家以及无名厂家所生产的火腿肠，食物的安全性还是可以保证的。
那么火腿肠里面到底含有有多少肉呢？具体的肉含量，还得需要看厂家自己调和的相关比例，一般现在的火腿肠，肉的分量只占到了15-20%左右，我们吃的大部分其实都不是真正的肉，而是淀粉以及水分，淀粉可以减少肉类的使用量，还可以吸水增大一定的体积，节约一定的成本。
一些嚼起来口感颗粒感比较强的则是加入的淀粉比较多一些。还有一些火腿肠很有可能不会添加肉类，但是大部分都是靠水、蛋类以及其他吸水配料来充起来的，没有淀粉的火腿肠也并非纯肉含量就比较的高，大部分水分的占比都比较的高。
当然火腿肠还是分等级的，国家可是有一定规定的：特级产品规定水分≤70%、蛋白质≥12%、淀粉≤6%；优级产品规定水分≤67%、蛋白质≥11%、淀粉 ≤8%；普通级产品规定水分≤64%、蛋白质≥10%、淀粉≤10%；无淀粉产品规定水分≤70%、蛋白质≥10%、淀粉≤1%。
市面上卖的无淀粉火腿肠就一定无淀粉吗？
市面上出现的所谓“无淀粉”火腿，其中的也是含有一定淀粉的，只是而其淀粉的含量也相对比较的少，少于或者是等于1%。
“没有淀粉”这也并不代表火腿肠之中一点淀粉也没有，而是指不会人为额外的添加淀粉或者是添加淀粉比较的少，而本身的原料也是存在一定淀粉的。
为什么说火腿肠是泡面的好搭档？
光吃方便面听起来有些单调，有些人就喜欢放一些佐料或者配料，增加一些肉类或者蔬菜之类，把一碗简单的方便面做的更加美味可口。多数人也要将“方便”二字贯彻到底，所以即食的食物就成了最佳选择。
而火腿肠正符合这样的特征，单单的泡面太单调，想加点肉。在琳琅满目的零食商品中，和“肉”比较接近的也就火腿肠和肉脯了。肉脯的价格相对高一点，普及程度没有火腿肠来得高，所以还是选择火腿肠来当泡面的好搭档。
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