90后和00后是当前餐饮消费主力军,她们对味道要求是怎样的?

俏鲜苑餐饮


通过我对年轻一代消费者的观察,新一代的餐饮口味除了原始的麻辣鲜香之外,更多的追求是组合行的怪味需求,新鲜和个性是新一代年轻的标签,


我做过一项实验,我用一碗面条同样的食材,同样的做法,就是加的鸡精味精克数有所不同,大家异口同声的都说加鸡精味精多的面好吃!鸡精的用途做餐饮的都知道,虽然对人体有害但是市场需求大,所以很多餐饮人在这个基础上再原材料上加倍使用,而食材的本味大家好像都并不在意,所以说除了特辣和特鲜之外年轻人的口味不会跨越这个纬度!


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