申志英1
给大家推荐一个家庭版的牛肉酱，操作简单，非常香，可以拌面，拌翻都非常好吃下面分享下我的做法。
所需食材
牛肉 300g
香菇干 20朵左右
李锦记黄豆酱 240g
李锦记甜面酱 120g
大葱 半根
蒜 40g
姜 40g
制作过程
1.香菇提前泡发，泡好后切小丁备用
2.牛肉、大葱、蒜、姜切丁备用
3.锅中方适量的有，讲所以食材放入锅中炒香，再放入两种酱，倒入两碗水，待水分吸收后，酱就做好
做好的酱非常香拌面拌饭都非常好吃！
波仔妈妈美食记
原料：牛腱子1250克、八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个、黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克。
做法：
1.准备好主要食材，把所有香料用纱布包起来；
2.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉即可；
3.水开后放酱油，酱油要慢慢放，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖；
4.水再次烧开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时；
5.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，切片摆盘即可。
小雷哥和他的朋友
很高兴能回答你的问题，下面跟我一起学吧[微笑]配料：牛里脊肉250克\t、\t蒜末50克、姜末30克、糖25克、老抽10毫升、辣椒粉150克、海鲜酱50克、熟白芝麻30克、油250毫升、郫县豆瓣酱50克、炸花生碎50克、豆瓣酱150克
烹饪步骤：
1.选用瘦牛里脊肉，最好不要用带肥肉和筋的肉.把牛肉切成小丁，花生炸熟压碎，切好姜末和蒜末
2.油倒入锅中加热，油热后倒入肉丁炒，炒至肉丁焦红色，捞出肉丁，备用
3.捞出肉丁后，将花椒倒入剩余油中慢火炸出香味，捞出花椒，将黄豆酱加入油中翻炒
4.等黄豆酱炒香后，加郫县豆瓣酱和海鲜酱.将郫县豆瓣酱炒均匀，加入老抽炒均匀
5.加入辣椒粉炒大约3-5分钟至均匀，色泽红亮
.加入姜末炒香
6.将芝麻、花生和牛肉粒加入锅中炒香
.最后加入糖和蒜末，快速炒均匀即可出锅，这样香喷喷的牛肉酱就做好啦[呲牙]
烹饪小贴士：
加入黄豆酱以后，要慢火炒避免糊锅。根据个人口感和不同品种的辣椒来调节辣椒的用量。出锅前品尝，要是太淡可放少许盐调味。炒酱途中要是太干可以加少许油特别加完辣椒末后。郫县豆瓣是用于上色，海鲜酱提鲜；请了解，在民间，牛肉被称为“发物”，所以凡是患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者应忌食哦！
大仙呐
1.首先准备一些肉看自己家里条件来定夺用量，当然越多成品出来越好吃
2.葱，姜各20克，老抽，盐，花椒，糖各10克喜欢甜一点可以来点蜂蜜
3.葱姜切片
4.把牛肉绑紧一点，冷水烧开，煮熟，捞出放凉水
5.把牛肉重新放入，在放入葱姜老抽花椒桂皮一两片弄破
6.用锅炖30分钟牛肉有劲道，喜欢软烂的可以煮1小时
小峰同学啊
给大家分享一款简易版超好吃的牛肉酱制作方法，小白也可以做的出来
主料/辅料：牛肉500g、紫洋葱2个、菜籽油500ml、大蒜4个、朝天椒200g、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、耗油3勺、鸡精1勺。
做法：
1、把蒜、辣椒、洋葱打碎备用，没有料理机的用手切（切的越细越好）；
2、用绞肉机把牛肉绞碎备用（没有绞肉机的可以用刀切碎，同样越碎越好）；
3、起锅烧油，锅中油7分热加入牛肉翻炒5分钟，再放料酒；
4、把打碎的蒜、辣椒、洋葱放入锅中，再翻炒5分钟；
5、放糖、生抽、老抽、耗油，再翻炒5分钟，最后放鸡精翻匀出锅。
小小建议：喜欢的可以放点白芝麻，我做的时候没有加盐，根据自己的口味轻重可以放适量食盐
小郭子V家常菜
1.牛腿肉切小丁，加葱姜入锅煮15分钟后捞出。
2.切葱花、姜末、蒜末、干辣椒碎和花椒末。
3.热锅少油，下葱姜蒜、干辣椒碎和花椒末爆香。
4.加黄豆酱、甜面酱、少许料酒和牛肉丁，小火慢熬半小时，要不停搅拌防止糊锅。
5.最后用1/4勺糖和1/4勺鸡精调味。
李小洲LYZ
我一般喜欢吃辣的牛肉酱，
可以先准备配料：
1.首先我们准备牛肉，将牛肉切成大小均匀的小粒备用（可以稍微切大一些防止缩水变小），然后用料酒，胡椒粉，生抽浸腌15分钟
2.准备洋葱洗净，切小块备用
3.准备豆瓣酱3勺
4.准备剁椒1勺
5.把锅烧热，锅烧热之后加入适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味
6.倒入洋葱块，慢慢炒软
7.加入牛肉粒，炒至变色
8.加入剁椒，翻炒炒匀
9.加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）
10.加清水，然后大火煮开，再盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火
11.用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，放入冰箱冷藏
随时随地可以拿出来吃，拌面拌饭味道非常棒！
跳跳的团子
大家好，我是莱波拉，今天分享香菇牛肉酱的做法
首先需要准备的食材有：牛肉，香菇适量，葱姜蒜，桂皮，香叶，八角，花椒，郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱。接下来我们把食材改下刀：牛肉先切丝在切丁，把牛肉腌制一下，放入料酒，生抽，少量胡椒粉，少量的盐，搅拌均匀腌制15 分钟。香菇去根切成厚片，在切成丁，香葱切成段，蒜拍碎切成末，姜拍扁剁成沫。
然后开始调酱，去一个空碗加入一勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，再放两勺黄豆酱，最后放入一勺耗油，倒入少许料酒搅拌均匀，在准备半碗的花生米，一小把白芝麻。锅中倒入少量的油，用小火把花生米炒熟，然后放凉用擀面杖擀碎备用。
然后在起锅烧油，油稍微做多一点，这样放的比较久一点，油热之后放入八角，花椒，桂皮，香叶以及香葱段，将香葱炸至焦黄后把大料和香葱都捞出来，然后倒入香菇炸十几秒后倒入腌好的牛肉粒，牛肉变色后加入姜蒜，炒十几分钟之后放入辣椒面，可以多放点，加入调好的酱料，继续翻炒5分钟加入盐，一勺糖，适量五香粉，加入花生米，搅拌均匀后在撒入适量白芝麻，翻炒至芝麻熟就可以关火了。
莱波拉
大家好！非常高兴能和大家一起分享牛肉酱的做法！下面就把我的做法分享给大家！
牛肉酱是大家非常喜爱的一种酱，不管是配米饭，面条或者稀饭，在或者火锅，都是非常般配的，
主料：牛肉600克，干小米椒10克，小葱12克（切葱花），豆鼓52克，酱油20克，生抽5ml,糯米酒280ml，十三香6克，盐10克！
辅料：陈皮6克，桂皮6克，香叶5克，八角5克，草果6克，干辣椒12克，大葱45克，色拉油420ml，耗油10克，黄酒90ml,花椒粉5可，鸡精5可，花生15克，整成小碎粒，熟的白芝麻10克！
做法：牛肉切成小粒状，锅中放水，烧至沸腾，放入牛肉粒，煮3-5分钟，撇出血沫转中小火，放入香料，陈皮6克，桂皮6克，香叶5克，八角5克，草果6克，中小火慢煮，大概三十分钟，煮的过程当中，可以试吃一下，不能太硬，太硬没煮好，太软也不行，没嚼劲！大概30分钟左右，煮好汤不要倒掉，捞出牛肉，挑出香料，牛肉控干水分备用！
锅中放油，油温保持在70-80度，牛肉过下油，油锅中1分钟即可，过完油的牛肉放的可以更久，口感极佳！捞出牛肉，关火，等待油温下降，油温不要太高，下降以后放入葱花，干小米椒，干辣椒，豆鼓，小火翻炒，2分钟放入牛肉，继续翻炒均匀，放入酱油，生抽，盐，继续翻炒，炒出香味，放入糯米酒，黄酒，以及刚刚煮牛肉的汤汁！不要全部倒入，倒一些就可以了！
煮的过程中用勺子不停的反动锅中牛肉，防止粘锅，大概需要煮30分钟，直到水分全部煮干，水分煮干以后，放入花生碎，白芝麻，耗油，转中小火翻炒1-2分钟！
一锅香喷喷的香辣牛肉酱完成！这一锅想吃的时候整一些，完美！
这样做出的牛肉酱非常好吃😋大家可以动手做起来..[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
希望我的分享可以帮到你！也希望大家能够给我提宝贵意见！欢迎留言一起探讨美食！享受幸福生活！
晓铭食品
大家好，我是内蒙彩姐。很高兴由我回答你的问题，我们平时在家里面炒菜做饭的时候，都喜欢在里面放一些酱料，最经常放的就是一些豆瓣酱，辣椒酱之类的，在吃饭的时候也喜欢搭配一些辣椒酱黄豆酱，牛肉酱之类的，这样吃起来的饭会更加好吃，很多家庭的餐桌上面总能够看到一些不同的酱料，是为了吃饭的时候搭配着吃。
今天我给大家分享的这个酱料是牛肉酱，这是很多人比较喜欢吃的，牛肉酱吃起来，鲜香又美味，就是在吃饭的时候，特别的喜欢搭配着这个牛肉酱，经常他会去超市里面购买一瓶，然后回到家里面就着吃，但是这个牛肉酱的价格非常贵，一瓶打开之后吃不到几天就已经吃没有了。
感觉都特别不划算，于是就自己在家里面制作牛肉酱，因为牛肉是一种脂肪含量特别低，而且吃起来非常香的肉类，虽然价格比较贵，但是我们自己在家里面制作出来的，吃着健康，相比在外面买来的还算是比较实惠呢，其实这个牛肉酱的做法非常简单，无需腌制，简单一炒就能够成功，美味又下饭。
以前从来不知道这个牛肉酱自己在家里面能够做出来，平时都是去超市里面购买一瓶现成的，回到家里面吃，后来邻居他妈自己在家中制作这个牛肉酱去学习了做法，然后自己在家里面一次就制作成功了，方法非常简单，首先购买一些牛肉，把新鲜的牛肉放在淡盐水里面浸泡一下，清洗干净之后，然后放在案板上，用刀背剁散，然后将牛肉切成小丁。
接下来准备一些生姜末和蒜末，起锅时候有油热了之后把生姜末蒜末放入里面，之后炒出香味儿，油温气候热的时候，把切好的牛肉丁一块放入里面进行翻炒均匀，接着再加入大量的黄豆酱和白砂糖搅拌均匀，炒出酱香味和牛肉的香味，在里面加一些白芝麻花生碎，放一些食用盐和鸡精，最后再加入少量的温水，转为小火收干汤汁就可以出锅了，吃饭的时候搭配着这个牛肉酱特别的下饭~
希望我的回答能帮到你，如果大家有不同看法欢迎给彩姐留言评论。
