臨海，簡稱“臨”，浙江省台州市代管縣級市，位於浙江沿海中部，長三角經濟圈南翼，東連東海、西接仙居、南連黃岩、北靠天台，台州地區經濟、文化、交通中心，台州副中心城市，一座融千年古城深厚底蘊、江南名城秀麗山水、現代城市繁榮昌盛為一體的古城新市；
臨海依山靠海，美食資源豐富，孕育出了很多的美食，除了特色的小海鮮外，還有很多特色小吃也是非常好吃的；
大志今天就為大家來介紹一下臨海舌尖上的美味
- 扁食
在臨海，扁食是必不可少的美食，它比餃子精緻，比餛飩豐滿，餡的多樣性更非餃子、餛飩可比，至於它的形狀，非常像元寶，表達著人們對美好生活的嚮往；
通常餡為茭白、豆腐乾、炊皮、肉丁，或白蘿蔔、鹹菜等，俱切成小丁，事先炒熟；
扁食皮不同於普通的餛飩皮，餛飩皮往往是正方形的，而扁食皮是略呈梯形的，包的時候，將皮攤在桌上，取一勺餡料放在皮上，從小邊向上卷一圈，兩邊壓緊後合到中間即可；
扁食一般湯食，也可以蒸可以煎，是家家戶戶經常吃的主食。
- 捶肉
捶肉就是“捶打的肉片”，關鍵在一個“捶”字上，還要經過捶、漿、滾、定性幾個關鍵步驟，一步也不能少，少了哪一步都品嚐不到捶肉的鮮美嫩滑，所以這製作時間就比較久了；
做好的捶肉湯，湯鮮肉美，吃一片爽滑的肉片，喝一口湯，這滋味，別提多舒爽了，來臨海，一定不能錯過這地道的捶肉。
- 白水洋豆腐
臨海吃豆腐，總逃不了濃濃的白水洋情節，白水洋豆腐是浙江臨海特色小吃之一，就算臨海人自己下館子吃飯，也少不了點一個白水洋豆腐，之所以喜歡白水洋豆腐，是因為白水洋的豆腐都是用傳統工藝製作的，真真滷水點成，吃起來頗有懷舊的味道；
它以優質的六月豆、優良的水資源等為原料，通過選豆、磨豆漿、濾漿、煮漿、撈豆腐皮、點漿、豆腐成型等工序製作而成的，如此製成的白水洋豆腐比石膏豆腐更為軟、嫩、鮮滑、不易破碎。
- 臭菜管
本地人愛吃臭莧菜梗，也愛聞那種臭臭的香， 臭莧菜股是臭食中登峰造極的美食，一罈子黑乎乎、臭烘烘的莧菜股鮮、爽、嫩、香，深得老臨海人激賞；
而第一次吃真的覺得太臭了，聞到這種氣味就瞬間崩潰！
當地還有一種用白色鳳仙花的花梗醃製的菜梗，放在罈子裡，鹽醃數日後即可食，臨海人管這種醃菜叫“花梗股”——以區別於莧菜莖醃成的莧菜股。
- 蟹漿
感覺和寧波的蟹糊差不多，加工“蟹漿”時，通常是先將洗淨鮮蟹的蟹殼、蟹腳爪的尖角用菜刀切去，除去蟹肚臍，掀開蟹殼，將蟹殼、蟹身切成小塊，撒入一定比例的食鹽及幾片剁碎的生薑末，調拌均勻，再用工具搗碎，醃製十幾個小時，即成了“蟹漿”，分次取食時酌加米醋等調料。
- 食餅筒
是臨海非常常見的特色美食，軟綿又有點焦脆的餅皮，可以根據自己的喜好包裹各種豐富的食材，滿滿地咬上一口，超級滿足；
食餅筒主要做法是將麵粉加水調成膠糊狀，放入平底鍋中配以油脂用工具將粉漿順時針方向均勻地移動攤開、鋪平、烙熟，取出麵皮鋪上炒粉絲包上各類菜餚，如：鴨蛋絲、黃鱔絲、豆芽、土豆絲、滷肉、洋蔥等即可。
- 麥蝦
是臨海最具特色的風味小吃之一，麥蝦可不是海鮮，而是一種麵食；
是將麥粉攪成粉漿，用菜刀一刀一刀割下，所以臨海人稱之為“割”麥蝦，割下的粉漿不是細長如柳條，而是一小坨一小坨，如同彎曲的大蝦，所以稱其為麥蝦；
舊時麥蝦是臨海窮苦人家的主食，將麥粉調成有韌度的粉漿，在鍋內放入青菜、蘿蔔加水燒開，用菜刀將粉漿沿著盛器沿口一刀一刀“刮”下鍋；
入鍋後的粉漿既不像長長的麵條，又不似團團的粉塊，其狀如蝦，故名麥蝦；
現在將配料改為香菇、筍絲、豬肉絲、鮮蝦等，味道更加鮮美。
- 蛋清羊尾
是臨海的特色名菜，以植物油、雞蛋清、豬油、豆沙和少許麥粉為原料，先取蛋清加入麥粉，用筷子不停地攪拌，直至用一根筷子插在其中而不倒下為準，再將預先制好的以豬油網包裹的豆沙丸子放進沸植物油裡炸，丸子頃刻間變的胖乎乎的、油黃黃的，待到三分微黃，便可撈起裝盆，撒上白糖，就可上桌食用，色、香、味俱佳，油而不膩。
- 豆麵碎
是把豆麵放在水裡泡到發脹發白時入鍋燒煮，同時放進豬肉丸、小油泡，講究一些的直接用高湯燒煮，味道鮮美；
面結是用千張包裹調好料的精肉，外面用棕樹葉捆紮起來，一般與豆麵碎一起燒煮。
- 羊腳蹄
同樣也是臨海土產糕點，有著百年以上歷史；
羊腳蹄是把發酵過的甜麵粉做成四周圓、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形狀，面上撒上芝麻，烘乾烤成，香甜鬆脆，經濟實惠；
解放初，每隻一分錢，買上十隻，不過一毛，卻捧回一大包，既可解饞，也可在走親戚或探望病人時贈送。
- 雞蛋麻餈
雞蛋麻餈由雞蛋等食材製作而成，柔軟如綿，光滑細膩，不粘碗，不釘牙餬口，口味香糯柔韌。
- 麥餅
麥餅有甜有鹹，甜的以糖和芝麻為餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等為餡，擀成團扇大小狀，烙熟即成。
- 糟羹
糟羹分為甜羹、鹹羹，通常在正月十四家家戶戶必吃此羹；
鹹羹配料以個人喜好為主，一般以10多種蔬菜，肉類，海鮮為主，切成顆粒狀，炒半成熟後加米粉漿或澱粉漿製成，味美且能禦寒；
甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄乾、小湯圓等製成。
以上就是大志為您推薦的臨海的特色小吃，如果您有什麼好吃的推薦，可以給大志留言或私信；
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