春笋是一年里最鲜美的笋，有春天的“菜王”之称。 雷笋，细嫩清脆、洁白光润，模样娇羞可爱。毛笋，胖乎乎圆嘟嘟的，个个都有碗口粗。下面给大家推荐新学的菜
【油焖春笋】
春笋 、大蒜叶（或香葱）
盐 、生抽 、老抽 、料酒 、白糖 、蚝油
毛笋买回来拨去外笋壳，削去老根，然后切成细条状；
锅里烧开水，放盐，将春笋先焯水2分钟左右；
捞出浸泡在清水里5分钟左右，沥干水份备用；
锅里热油，倒入春笋翻炒一会儿；
调入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，翻炒均匀；倒入适量的清水，加盖，大火烧开，转中火，待汤汁浓稠，大火收汁即可。
出锅前，放入大蒜叶或香葱提香。喜欢肉的人小伙伴还可以切些肉片或者放些虾仁，做出了绝对棒棒哒
需要注意的是： 1、烹饪前一定要在沸水里先焯1-2分钟，要煮透了才能吃。不然口感苦涩喉咙还会有些发麻的感觉； 2、春笋粗纤维含量高，质地又硬，不太好消化，因此好吃但别贪吃，一次性不要吃太多；
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