鹏
1.蚝油生菜
（1）将生菜叶一片片的撕下来清洗干净，蒜切末备用。（清洗生菜可以将叶子撕下来后，放入淡盐水中浸泡20分钟以上，以便去除叶子上残留的农药等）
（2）锅里倒入适量的清水，大火烧开后将生菜叶放入锅中，再倒入一点食用油。然后将生菜焯30秒捞出备用。
2.西红柿炒鸡蛋
（1）将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。
（2）锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。
（3）待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀。
（4）往锅里加少许糖煸炒匀，然后大火收汁。
（5）最后关火，放盐翻炒匀即可装盘。
3.榄菜肉末四季豆
（1）将猪肉剁成末、四季豆去掉头尾和老筋后切成0.5CM长的小段儿、葱姜蒜切末。
（2）锅中倒入适量的油，油热后将肉末放入锅中煸炒。
（3）煸炒至肉色变白，然后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
（4）将四季豆放入锅中翻炒至其变软。
（5）将橄榄菜放入锅中煸炒匀均。
（6）放入1勺蚝油、1勺盐、1勺老抽、2勺糖，再加少许水，然后盖好锅盖焖2－3分钟，开盖后撒少许鸡精翻炒匀均，即可。
4.肉末油菜
（1）把油菜切碎，葱姜蒜切末备用。
（2）锅中倒入少许油，然后将猪肉馅放入锅中，小火开始煸炒。
（3）煸炒至肉末颜色变白，粒粒分明。
（4）往锅中放入1勺豆豉、2勺剁辣椒、半勺糖、1勺酱油翻炒至肉末上色，然后沿着锅边烹1勺料酒，再将葱姜蒜末放入锅内煸炒出香味。
（5）将油菜放入锅中，大火翻炒匀均，然后再放少许盐和鸡精调味即可盛出。（油菜放入锅中一定要大火快炒，待油菜变色即可，千万别炒太久。另外，豆豉、剁辣椒、酱油都有盐味，所以再放盐的时候，要小心一点，可以尝一下再放）
5.剁椒蒸排骨
（1）准备500g的排骨，事先腌制一会去腥，先加入葱白3g，加入姜片3片，生抽5ml（主要用来提味），料酒5ml（用来去除排骨的腥味），撒1g左右的白胡椒，生粉3g（加生粉是为了蒸出来的口感会有些粘稠，口感更好），蚝油5g
（2）将调料抓匀腌制半个小时
（3）将调料抓匀腌制半个小时腌制好的排骨拿出来，在上面铺满一层剁椒
（4）大火煮开热水之后加上蒸笼，放入排骨，蒸1个小时
（5）出锅前撒上葱花即可
6.凉拌土豆丝
（1）土豆削皮擦丝，漂洗两遍沥干水。蒜切碎，香葱洗净切碎，红辣椒和青辣椒洗净切碎。
（2）准备好凉拌汁：生抽、糖、盐、醋、蒜碎，放一起搅拌均匀。
（3）烧一点沸水，将土豆丝放进去焯水30秒，断生即可，不需要煮太熟。焯水后的土豆丝捞起放进提前准备好的饭盒，将凉拌汁倒进去搅拌均匀。热锅热油将青红椒碎放进去翻炒出香味，然后全部淋倒在土豆丝上面，撒上香葱碎即可。
7.菠萝咕噜肉
（1）菠萝切块，青椒洗净切块备用
（2）猪肉切块，用生抽和料酒腌制一下
（3）腌好的肉在淀粉里滚一下，沾满淀粉
（4）锅里放油，油温6、7成热的时候放入肉块炸制金黄色捞出
（5）青椒也放进油里过一下，备用
（6）另起锅放油，然后放入番茄酱翻炒一下，倒入生抽、醋、白糖烧开冒泡
（7）倒入菠萝块、青椒块、里脊肉块翻炒一下
（8）最后倒入水淀粉勾芡出锅即可
8.酸菜鱼
（1）草鱼一条，洗净收拾干净，鱼身两片大肉片下来，鱼头对半分开。处理好的鱼肉，鱼骨，分两盆
（2）鱼肉倒入凉水，放一小勺盐，用手揉洗
（3）反复冲洗三遍左右，水变清澈，鱼肉透明，倒掉水，沥干水分（用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎）
（4）一小勺盐，适量胡椒粉，三小勺淀粉，一个蛋清，一勺料酒搅匀腌制鱼片半小时
（5）锅里放水煮开，把酸菜焯一下，一两分钟就行，捞出用手挤干水分备用
（6）备料：葱切段，蒜姜切片，干辣椒去籽剪段，处理好的鱼和酸菜
（7）锅里放油，葱姜蒜爆香
（8）放入鱼头鱼骨和酸菜煸炒两分钟
（9）加入足量的开水，中火煮二十分钟
（10）二十分钟后，汤白，根据汤量加盐,
（11）捞出鱼头鱼骨和酸菜，留汤
（12）锅里的鱼汤煮开，下鱼片，用筷子滑散后就别总动它
（13）鱼片一变白，立即关火，一起倒入刚才盛鱼骨酸菜的容器里
（14）另起一锅，两到三勺油小火，凉油放入干辣椒和花椒，辣椒变得红亮出香气
（15）把辣椒和花椒捞出放到鱼片上，葱花撒上
（16）大火烧锅里的油，冒烟，关火，浇到花椒辣椒葱花上
9.回锅肉
（1）炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净
（2）锅里烧水，加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出摊凉。如何判断肉煮好了，拿一根筷子去插一下，刚好能插过去，肉还比较硬挺，就表示煮得恰到好处
（3）放凉的猪肉切成薄片
（4）青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段，姜蒜切片
（5）锅里烧油，油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变，逼出肥肉的部分油脂。建议此菜大部分使用中小火，慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味
（6）下姜蒜和花椒，小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒
（7）下青椒，炒至青椒表皮起褶皱，放一点豆豉
（8）撒入蒜苗段、调入鸡精，转大火翻炒几下后起锅装盘
10.香菇焖鸡
（1）鸡肉冲洗干净；土豆去皮，切丁，泡水15分钟；控干水分香菇，洗干净，用热水泡开；青椒，红椒切小块
（2）热锅热油，放大蒜爆香
（3）下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道
（4）接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色
（5）放土豆和香菇，翻炒均匀
（6）倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮
（7）收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟
（8）放适量的盐，即可出锅
吃播ing
有哪些下饭菜值得推荐？（比如辣白菜，饭扫光这一类的）？
我家的晚餐，大多是猪肉跟鸡肉为主，偶尔来些牛肉，素菜也会多多配上，主要就是希望小孩不要吃太多肉，以免上课头昏脑胀。
今天推荐一道下饭菜葱烧排骨，用炖的方式来料理，外香里嫩，出锅后一上桌，让你胃口大开饭扫光。
【葱烧排骨】
准备材料：
猪肋排 1条，切成小段
葱白 5枝
酱油 20CC
黄冰糖 2大匙
花雕酒或绍兴酒（黄酒类） 3大匙
猪肋排买回家后用清水冲洗一下，我顺便把太肥的地方修掉一些。
锅子烧热，加点油，放进小排，然后下酱油。
稍微煮开之后，放入黄冰糖，葱白。
最后加入花雕酒，把肉翻炒一下。
先让肉吃到酱色。
然后加水，煮滚。
煮滚之后会出现浮沫，用汤匙捞干净。
然后盖上盖子小火煮。
大约一个半小时之后就好了。
成品色泽褐红，葱香味浓，带着甜度，非常下饭。
环球品食
您好，我是“午夜包点"，我来回答这个问题，下饭菜可多啦！比如有:酸雪里红肉丝，泡菜苕粉肉丝，鱼香肉丝，炝炒榨蒜苗，泡仔姜肉丝，泡缸豆肉沬，腌榨菜肉丝，凉拌萝卜干，腌韭菜花炒牛肉丝，泡菜炒磨芋，豆鼓肉丁，泡椒鸡杂等等，看到这里别流口水哦！下面我来分享几道莱的做法，不知您是否喜欢？
上图是泡缸豆肉沫成品图，特别的开胃下饭超好吃，而且经济实惠，我家每次二盘还不够，现在我来介绍一下是怎么做的吧！
食材:瘦肉沫0.3斤，食用油，生抽，料酒，大蒜沫，生姜沫，泡缸豆适量，红辣椒一个，蒜苗1根。
2.将缸豆切成丁入盆中用水泡着待用(因泡缸豆有点咸，需多冲洗几道)红辣椒洗干净切小块，蒜苗洗干净切2厘米长待用。
3.锅中烧入油至7成油温，入大蒜沫，生姜沫炒出香味，入肉沬翻炒，边炒边入生抽，料酒，盐炒至肉沬变色时，入泡缸豆沫，红辣椒沬继续翻炒至熟，再入大蒜苗翻炒急速起锅装盘，即可食用，做法非常简单，超级开胃下饭。
上图是泡椒鸡杂成品图，也超级下饭，是我的拿手菜。
食材:鸡杂0.5斤，泡缸豆适量，红辣椒一个，大蒜沫，生姜沬，生抽，料酒，蚝油，花椒几颗，盐，食用油。
做法:1.将鸡杂泡入水中并冲洗干净切片待用，泡缸豆切丁多冲洗几遍(有点咸)红辣椒洗干净切小块。
2.锅中入水烧开，入鸡杂汆水并起锅捞起沥水待用。
3.锅中入油烧至7成油温，入大蒜沫，生姜沫，花椒爆香，入鸡杂翻炒，边炒边入料酒，生抽，蚝油，盐翻炒至8成熟时，再入泡缸豆沫，红辣椒翻炒至熟，起锅装盘，即可食用，做法非常简单，您也试试吧！
上图是豆豉腊肉丁，餐桌上之宝。
食材:腊五花肉0.3斤，豆豉适量，青红辣椒各1个，大蒜沫，生姜沫，盐。
做法: 1.将腊五花肉洗干净切丁并煮熟，青红辣椒洗干净切小块待用。
2.锅中入油烧至6成油温，入生姜沫，大蒜沫炒香，入腊肉丁，开小火翻炒至出油，入青红辣椒，盐继续翻炒至青红椒变软，入豆豉翻炒均匀即可起锅食用，也非常开胃下饭，并且是我们湖北宜昌的特色哟！
小贴士:豆豉是腌咸品，每次少放点。
好吧，现在我就分享到这里，如果你喜欢，请在下方留言并关注，我会经常分享美食，我们一起相互学习，共同探讨，共同成长。
午夜包点
推荐一款肉沫茄子
1 长茄两根，五花肉100克，蒜子5个，姜一块，小米辣5个
2 茄子切条，五花肉切沫，蒜切沫，姜切沫，小米椒切圈
3 茄子拍粉过油，起锅烧油下肉沫蒜末，姜末豆瓣酱耗油爆香，下入少量清水茄子味精翻炒淋入水淀粉收汁，放入小米椒香葱淋入明油即可
一道下饭菜制作完成
谢谢关注评价留言
嗨我是东哥
晚餐，做一锅汤汁浓郁的黄焖鸡。将一大勺汤汁淋在米饭上拌匀，趁着余温未消，满足地吃着鸡肉和土豆，香味溢满了嘴巴。
黄焖鸡，是一道餐桌上常常会出现的菜，因为食材都是比较日常化。黄焖鸡食材主角，推荐要用鸡腿肉，配菜除了不变的香菇外，可以根据自己的喜好自由添加，土豆、青椒、金针菇、木耳、青菜等都可以随意搭配，谈不上是否正宗，就是按着自己的口味来做~
黄焖鸡这道菜，算是一种比较温和的食物，可以说是老少皆宜的美食。
鸡腿，肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量较高，是家常菜里会经常用到的美食。
香菇，香菇本身鲜味十足，做黄焖鸡的时候，推荐用香菇干，香菇的鲜味物质主要是鸟苷酸盐，经过晒制成干后，鸟苷酸盐含量会比新鲜的时候高很多，这就是为什么好多人说鲜香菇没鲜香味。
【黄焖鸡烹饪过程】
食材：食材：鸡腿，土豆、香菇等
第一步：起锅，倒入适量的食用油，油热后放入姜片煸炒出香味；
第二步：把焯水后的鸡块放入锅中，煸炒均匀；
第三步: 放入一勺老抽酱油、一勺生抽，一勺蚝油煸炒均匀；
第五步：放入一小把的冰糖，翻炒均匀；
第六步：将香菇、土豆放入锅内煸炒均匀；
第七步：放少许盐调味，加入适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟，然后关火焖十分钟。
【笔记要点】
1、香菇建议用干香菇
2、小火炖的时候，如果有条件，建议用砂锅。
米西西北姐
给你推介一款简单爽口的下饭下酒菜，便宜又实惠：爽口萝卜条
食材：新鲜白萝卜一根，红小米椒三个，（喜欢吃辣的多放几个）生姜，大蒜适量
调料：适量盐，白糖，白米醋（也可以用红醋，白醋不破坏菜的颜色）
做法：1.萝卜切成筷子粗细条，小米椒切成丝儿或者小粒，大蒜切成片，生姜切小粒备用
2.萝卜丝和所有配料放入容器，加盐，白醋白糖（这两种量适当大些），想快速成菜，带上一次性手套，抓揉一下，把我不好味道一开始少放些，边揉边偿，让后放置几分钟，中间搅拌几次，让味道均匀进入每根萝卜条，成菜酸辣爽脆。此菜也可以加洋葱，青椒。喜欢香油的可以淋点香油，也可以加藤椒油或者辣椒油，不建议加红油，会显得油腻。
寻味陕北
说起下饭菜那可多了去了，比如红烧肉、回锅肉、小炒肉、干烧鱼、地锅鸡、红烧排骨、肉末茄子、麻婆豆腐、水煮鱼等等。特别是回锅肉和小炒肉可是相当下饭的，而且吃多了也不觉得油腻，好吃又下饭，值得推荐！
回锅肉
原料：带皮五花肉或猪腿肉300克、青蒜苗200克
调料：姜末5克、盐1克、味精1克、料酒10克、老抽5克、辣豆瓣酱5克、甜面酱5克
做法：1.锅中加入适量清水，放入五花肉大火烧开转中小火煮20分钟左右，煮至用筷子可以轻松穿过猪皮就可以了，然后将猪肉捞出放到凉水中冷却备用。
2.将晾凉的猪肉切成2毫米左右的大片，不能太厚，不然比较油腻而且不容易爆香。青蒜苗洗净切段，再切一些姜末备用。
3.锅中加入植物油烧热，放入肉片爆炒1到2分钟，将肉片爆香爆出油，然后加入姜末炒出香味，放入豆瓣酱、甜面酱翻炒上色，再放入青蒜苗炒至断生，最后加入料酒、老抽、盐、味精翻炒均匀即可出锅。这样一道好吃又下饭的回锅肉就做好了。
小炒肉
原料：青尖辣椒300克、五花肉200克
调料：大蒜5克、生姜5克、盐2克、味精少许、白糖少许、料酒10克、老抽5克
做法:1.五花肉去皮切薄片，必须切得越薄越好，这样更容易炒香出油。尖椒切成滚刀片，大蒜拍扁切成末，生姜也切成末。
2.锅热加入适量的油滑锅，加入切好的五花肉爆炒2分钟左右，把五花肉炒香炒出油，然后放入尖椒、姜蒜末大火翻炒，炒制尖椒断生时加入料酒、白糖、老抽翻炒几下，最后调入盐、味精翻炒均匀就可以出锅了。
一道非常美味下饭的小炒肉就做好了，喜欢的朋友们可以试一试。
厨房做美食
盐炒花生，豆酱炒麻叶，菜脯煎蛋，芥兰炒牛肉，酸菜炖肥肠，盐焗鸡，炒花甲，丝瓜三鲜汤，生腌膏蟹。下放一流。
盐炒花生-花生洗干净下锅放入盐小火慢炒到花生不粘盐就可以关火出锅筛掉盐粒装盘上桌。
豆酱炒麻叶-麻叶热水煮过，出锅挤干水分。蒜末豆酱下锅爆香，倒入麻叶炒出香味，出锅装盘。
菜脯煎蛋-菜脯切丁用水洗一下，因为菜脯是腌制产品，所以盐分较大，要洗一下，不然会太咸。菜脯丁下锅翻炒炒出香味。倒入鸡蛋里拌匀，下锅煎熟盛出装盘。
芥兰炒牛肉-牛肉切片放入沙茶酱，花生油，淀粉。搅拌均匀。热锅放入蒜末爆香倒入芥兰炒熟，盛出备用，热锅下油，倒入牛肉片翻炒20秒盛出铺在芥兰上。
酸菜炖肥肠-猪大肠洗净和姜蒜料酒一起下锅煮熟捞出改刀，酸菜洗净切小段，锅中倒油放入姜片蒜头爆香放入酸菜炒香加入大肠再次翻炒加水没过食材炖至大肠软烂。
盐焗鸡-鸡洗净吊起来沥干水分，沥干水分的鸡用纱纸包起来，锅中倒入食盐，将鸡放在盐上再倒入食盐将鸡完全覆盖小火闷至五分钟，再取出将鸡翻个面再继续焖五分钟出锅改刀装盘。
炒花甲-花甲用水煮开沥干水分，锅中下入油，放入姜末蒜末炒香，倒入花甲翻炒，加入少许酱油，放些胡椒粉翻炒出锅。
丝瓜三鲜汤-鲜虾去壳开背去虾线，鱿鱼改刀切片，肉饼切片，丝瓜切片。锅中下入少许的油，放入蒜末爆香，倒入丝瓜爆香，加入大量的水，水开后依次放入肉饼，鲜虾，鱿鱼调味装盆。
生腌膏蟹-酱油，醋，蒜末，辣椒调成一个酱汁，将洗干净的膏蟹放入酱汁腌制一个晚上，取出改刀切块。
戏游梦如生
下饭菜，基本上就属于味道重，腌制酱料是重点，开胃了就行了。
香菇酱、剁辣椒、牛肉酱等等几乎是每家每户都必备的下饭神器
不管是用来炒菜还是拌饭,或者直接就着馒头吃,味道都很好！
沉迷酱料的朋友们恨不得每顿饭都要来几勺，一个月就能干掉好几瓶
但是长期吃这些腌制类的食物对我们的身体健康有很大的威胁的！
随心运动鞋服店
辣椒炒肉
经典的辣椒炒肉是我永远吃不腻的菜，五花肉的香加上回味无穷的辣，再配上白米饭简直美味。我跟大家分享简单又好吃的做法。
做法：
切好青椒，小米椒，大蒜 五花肉切片，热锅，不用油，直接放入五花肉，把五花肉炒到两面焦黄，装碗备用
加一点色拉油，油热加入青椒，炒香后放入小米椒，大蒜，放入豆鼓，炒香后放入五花肉，加上老抽，生抽，料酒，不用放盐了，出锅前放一点香油跟白糖提味。
配上白米饭开吃了
