文 | 陶芳 · 圖 | 網絡
沐浴在春日暖陽裡，遊走在田埂地頭上，突然發現，最近幾天野菜的種類一下子雨後春筍般繁多了起來！突然對野菜有了濃厚興趣，拿上小鏟子，拎著兩個方便袋，開始了我的挖野菜之旅！
昨夜就突擊了一下，把最近看到的關於農村野菜的小視頻重新搜索了一次，並整理了幾頁筆記。當然，整理的都是比較常見的，還有一些，潛藏於我的童年記憶，但現在也確實不認識的野菜，也被我收錄其中。
最常見的應該就是艾草！每年端午，家家戶戶都有門上插艾草的習慣，寓意祛除邪氣。在這樣的習俗中長大的我，每年端午都會買上一把艾草插在門上，等到艾草放幹了，就裝進方便袋收藏起來。去年我蕁麻疹反覆發作的時候，收藏的這幾袋艾草發揮了獨特作用！
陽春三月，正值艾草冒出綠芽，碧綠碧綠的艾葉水靈靈的，淡淡的艾香沁人心脾。此時，正是食用艾草的最佳季節。可以把新鮮的艾草打成糊狀，再加入適量的糯米粉製成麵糰，然後分成小塊，製成餅胚，入鍋蒸熟。這種艾草餅不但味道好，還有不錯的美容功效，經常食用還能預防感冒。
新鮮艾草煎雞蛋也是一種不錯的吃法，還可以把新鮮艾草搗成汁，加入麵粉、酵母做成艾草饅頭。疫情嚴重的時候，呆在農村的我們，家裡沒有任何防疫用品，沒有酒精，沒有84，有的只是緊張情緒，諮詢了學中醫的朋友，建議我在家裡燻艾草消毒殺菌。
於是，我用火盆端著一堆陳年艾草樓上樓下每個房間裡跑，把整個屋子都用艾燻了一遍！然後，把這個方法推薦給鄰居，讓他們也採用此法在家裡進行消毒殺菌！家裡消毒了，自己也尋了些許安心。
薺菜也是很常見的倍受大家喜愛的一種野菜，在黃陂鄉里，我們都叫它地菜。從小到大，我一直喜歡吃地菜餡兒的餃子，喜歡它的那股清香，令人神清氣爽。每次挖地菜，我特別喜歡把剛挖出來的地菜根部放到鼻子跟前，然後深吸一口，想那清香滲透到身體的每一個細胞。
地菜的功效特別多！它可以增強身體的免疫力，有降血壓、健胃消食的功效，對痢疾和腸炎也有一定療效，還可以預防癌症！看來，要抓住這個時節，多吃點地菜！馬上就到三月三，又是一年一度地菜煮雞蛋的日子，這回是一定不會錯過了！
這幾天，菜地裡多了很多扛著鋤頭拎著籃子挖野菜的女人，只不過此刻，她們已經沒了挖地菜的熱情，把眼光轉向另一種鄉村常見的野菜——小時候，我特別喜歡對著那個白絨絨的大球，用盡吃奶的力氣一吹，然後喜滋滋地看著絨球瞬間爆裂成無數傘兵，在陽光下隨性飛翔……沒錯，正是蒲公英！
此刻，蒲公英在靠近水源的田坡頭，零零星星地開著嬌豔的黃花，之所以說零星，是因為很多蒲公英都才剛剛冒出土壤，特別水嫩，乍看上去，還以為是一片綠葉菜呢，比生菜還顯得水嫩，只是沒有生菜那麼繁茂。
蒲公英實在是太厲害了，它除了有清熱解毒、殺菌消炎、消腫散結的作用，還對目赤咽痛、疔瘡腫毒、肺癰、腸癰、乳癰有一定療效，還可以利尿通淋、防止結石、預防感冒（特別是流感和病毒性感冒），還有護肝保肝的作用。
這一看來，蒲公英真的是個寶啊！難怪這幾天，挖蒲公英的人越來越多，當然也包括我，每天出去挖一點，每天出去挖一點，回來摘洗乾淨，拿到三樓晾曬起來！
還有一種野菜，是我成年後才感興趣的！小時候，我們姊妹仨經常到木蘭山下的姑媽家去小住。有一次從姑媽家回來，大人們問妹妹，你去你姑媽家做客，姑媽都做了什麼好吃的給你吃啊？妹妹答，“吃了豬吃的菜！”因為在我們村，這種野菜都是採挖來作為豬飼料，餵豬用的！
大人們聽了，笑得前仰後合，這個關於“豬吃的菜”的故事就在村子裡流傳開來。豬吃的菜，說的就是馬齒莧。小時候我吃馬齒莧，還真的就是在姑媽家吃的，那時候，姑媽將馬齒莧焯水後炒著吃，酸不拉幾的，我們覺得一點兒都不好吃！
長大後，在別人家吃了一種特別可口的鹹菜，愛不釋手，一問，竟然是馬齒莧製作的，愛吃也愛琢磨的我趕緊詢問做法——先將採摘回來的馬齒莧洗乾淨，然後放到開水中煮沸焯水，最後撈出來瀝乾水分，放到陽光下暴曬幾日，曬乾即成。如果不怕麻煩，還可以在曬乾之後再用大火蒸，蒸的次數越多，做起菜來越美味！
記得那一年在北京，女兒一兩歲光景，我推著女兒到北京的郊區去採摘馬齒莧，回來的時候，車上裝的是幾大袋馬齒莧，女兒只能屁顛兒屁顛兒地跟在我的身後，小傢伙雖然跟著我走得辛苦，卻也洋溢著一種收穫滿滿的愉悅感！我們用馬齒莧包餃子、做包子、燒菜，還可以做鹹菜，百吃不厭！
那時候是為了美食，後來才知道馬齒莧的藥用價值不可小覷。馬齒莧是天然抗生素，具有清熱利溼、止痢疾消炎的作用，還有降血壓，防止心臟病、延緩衰老、抗癌的功效，它還對糖尿病有輔助治療作用，馬齒莧還可以促進腎上腺分泌，促進胰島素分泌，有降血糖的功效。原來，馬齒莧也是野菜中的一寶啊！
前幾天女兒肚子不適，有些拉肚子，媽媽從野外挖回一把野蔥，煎雞蛋給孩子吃。還別說，這個土方子很管用，孩子很快就沒事了！昨天朱爸爸有點流鼻涕，媽媽用野蔥加生薑給他熬了一碗水服下，今天人家說不流鼻涕了！網上查了下野蔥的功效：發汗、散寒與消腫，可以用於感冒、頭痛發燒以及腹部疼痛等疾病的治療。
艾草、薺菜、蒲公英、馬齒莧，還有這平時無人問津的野蔥，看著毫不起眼，卻有這麼多的藥用價值，不得不感嘆華夏兒女的聰明與智慧。傳說中的神農嘗百草，還有李時珍的《本草綱目》，都為中醫中藥的發展立下了汗馬功勞！
在如今這個抗生素濫用、食品安全成問題的年代，我們還是要認識一些植物，瞭解它的功效，才能合理地對自己和家人的身體進行相應的食療和食補，這就是中醫所說的固本培元。為自己養成一個良好的飲食習慣，還自己一個健康的身體，這樣，所有的一切才均有可能！
關於作者 陶芳，1974年生，黃陂長軒嶺人，從事幼兒教育工作，目前工作於武漢漢陽。
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