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- 香味菜品口味
- 煮主要工艺
- 1小时以上所需时间
食材明细
- 猪蹄1只（约1200g）
- 老姜35g
- 葱50g
- 当归3g
- 绍兴酒30ml
- 食盐少许
- 食用油少许
- 面条125g
- 清水2500ml
猪蹄汤面的做法详细步骤
第1步
老姜切片；3分之2的葱切段，剩下的切葱花
猪蹄洗净斩块
第2步
起锅注入适量水烧开，放入猪蹄灼烫3分钟，捞起洗净备用
另起锅注入少许食用油烧热，放入老姜和葱段爆香至金黄色
第3步
放入猪蹄，小火炒约3分钟
将炒好的猪蹄放入锅中
第4步
加入当归和绍兴酒
加入2500ml清水
第5步
大火烧开，转小火煨煮3小时，加入少许盐调味，即可成为美味的猪蹄汤底
另起锅注入适量水烧开，放入面条后大火烧开，转中火煮至面条熟透
第6步
捞起，放入碗中
食用时，在面条上放上猪蹄，淋上猪蹄汤，撒上葱花即可享用
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