很多準媽媽會因為堅果中含有大量的脂肪和蛋白質，害怕食用後發胖，而對它望而卻步。其實恰恰是這兩種營養成分，無論對於準媽媽自己的能量補充，還是腹中胎兒的成長都是不可或缺的。
吃堅果補什麼？在食物的分類中，堅果都被歸為脂肪類食物。高熱量、高脂肪是它們的特性，但是堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主。對於胎兒來講，身體發育首先需要的營養成分當然是蛋白質。但是對於大腦的發育來說，需要的第~營養成分卻是脂類（不飽和脂肪酸）。據研究，腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。另外，堅果類食物中還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分，同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此無論是對準媽媽，還是對胎兒，堅果都是補腦、益智的佳品。
準媽媽可以選用的堅果有：
⊙核桃：補腦、健腦是核桃的第~大功效，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力，並可促進造血和傷口癒合。另外，核桃仁還有鎮咳平喘的作用。
⊙花生：蛋白質含量高達30%左右，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生皮有補血的功效。
⊙杏仁：杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。對於預防孕期便秘很有好處。但是中醫認為杏仁有小毒，不宜多食。
⊙瓜籽：我們經常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治腎結石病；西瓜籽中醫認為性味甘寒'具有利肺'潤腸'止血'健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。
⊙松籽：含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。
⊙榛子：含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸，常吃可以明目、健腦。
堅果，對準媽媽身體保養和胎兒發育雖然有諸多好處。你可以對堅果進行~下加工，以更適合自己的口味。例如，不喜歡生食可以炒熟後食用。由於堅果類食物油性大，如果食用過多，就會“敗胃”，引起消化不良，甚至出現“脂肪瀉”。所以孕婦吃堅果要注意適量。
摘自《兒童健康紅寶書-胎兒篇》，人民軍醫出版社，2008年，王新良主編
