山藥肉片
材料：山藥１５０克，肉片２００克，彩椒、木耳少許，油、鹽、蔥姜、澱粉、胡椒粉、糖、雞精適量。
做法
１、山藥去皮切片，彩椒洗淨切片，木耳泡發。
２、肉片用鹽、料酒、澱粉醃２０分鐘。
３、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
４、再起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、木耳２分鐘。
５、放肉片、青紅椒、胡椒粉、糖、鹽、雞精炒勻即可。
肉末燒茄子
用料：長茄子、蔥、姜、蒜、豬肉、黃醬、醬油、糖、黃酒做法：
1.所有食材，這道菜茄子最好用長茄子，口感綿軟不失韌性，圓茄子容易爛。
2.長茄子不去皮切成長條；豬肉切末，蔥薑蒜切碎末備用。
3.熱油至八成炸茄子，表面呈金黃色撈出來控油；炒肉末至水氣變幹，下黃酒，蔥薑蒜末和稀釋的黃醬煸香，下醬油和熱水，水量夠把肉末浸過再稍多一點就可以了，水開後下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘勾芡鍋即可。
豌豆炒肉丁
食材
豌豆莢，肉丁，鹽，料酒，生抽，澱粉，糖，
做法
1、將豌豆仁剝出衝乾淨，開水蓋滾煮5分鐘，沖涼瀝乾。
2、豬肉丁，調入鹽、料酒、生抽和澱粉、食用油拌勻醃製。
3、油鍋2～3成熱時倒入碎肉滑炒，斷生前倒入豌豆仁。
4、快速顛鍋翻炒，起鍋前調入少許鹽即可。
清蒸鱸魚
食材：
鱸魚1條，蔥1根，姜4片，料酒1湯匙，蒸魚豉油2湯匙，清水半碗。
做法：
1、鱸魚洗淨放入平底鍋，同時放入姜、料酒和水；
2、設置溫度為230°，氣閥響後調整溫度到120°；
3、八分鐘後出鍋，裝盤加蔥；
4、順著盤子邊倒上蒸魚豉油，最後淋上熱油即可。
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