為指導我區酒吧、茶樓經營單位做好新冠肺炎防控工作，保護人民群眾身體健康，按照低風險區防控要求，制定本方案。
一、總體要求
各酒吧、茶樓經營單位應嚴格落實新冠肺炎疫情防控相關規定，減少經營場所內人員聚集，主動採取措施，提升疫情防控和應急處置能力，確保各項防控措施落地落實。
二、復工前準備
（一）須具有合法經營資格，在復工前，需要準備充足的防控物資（口罩、消毒劑、洗手液、體溫槍等），保障工作人員日常工作防護需求。
（二）停業後首次恢復營業的經營單位須對營業場所、設備設施等進行全面徹底的清洗消毒，並全面清理經營場所內的過期變質食品。
（三）全面採集瞭解上崗員工假期動態信息，並登記彙總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗。
三、從業人員管理
（一）員工管理。在復工前，應主動掌握登記從業人員來源信息和健康狀況，各經營業主和從業人員必須申領並持“健康一碼通”的“綠碼”上崗，涉及到直接入口食品經營活動的員工須持有效健康證明上崗。對來自省內外高風險地區的從業人員，按規定接受集中或居家隔離14天管理和服務，每日不少於2次體溫檢測，堅決杜絕從業人員帶病上崗。
（二）健康監測。嚴格從業人員每日上崗前健康檢查制度，進入經營場所（工作區域）前，應監測體溫，若體溫≥37.3°C,應安排離崗觀察休息。有發熱、咳嗽、呼吸道感染等症狀的從業人員嚴禁上崗，並及時聯繫到醫療機構就診。
（三）出勤記錄。建立疫情期間從業人員檔案管理制度，檔案記錄應包括每日出勤人員姓名、工作崗位、身體狀況、體溫記錄等。
四、經營場所管理
（一）清洗消毒。在復工前，對經營場所、保潔設施、人員通道、電梯、洗手間、更衣室等設備設施和區域，進行全面徹底的規範清洗消毒。日常定時清潔消毒，並做好臺賬記錄。
（二）店面清潔。應保持經營場所內部環境乾淨整潔，地面乾燥，不得有積漬。做好老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害生物防治。
（三）保持通風。 疫情防控期間，保持食品加工場所和經營場所的空氣流通。
（四）人員控制。疫情期間，實行人員限流、入場檢測、實名登記，經營場所內顧客數量應減少為最大接待量的一半以下。營業場所內嚴禁人員扎堆，人與人之間保持1米以上安全距離。嚴格控制包間顧客人數，避免人員聚集。
五、原材料採購驗收
涉及食品經營製作的經營單位應做到以下幾個方面。
（一）原料自查。要定期開展食品原料自查，並遵循先進先出原則，及時清理、銷燬過期以及腐敗變質的食品原料。
（二）嚴禁野味。按照國家有關規定，全面禁止使用非法野生動物加工製作食品。
（三）原輔料可追溯。嚴格執行索證索票、進貨查驗等制度，做好臺賬記錄工作，嚴禁從經營資質不齊全經營單位進購食品，嚴禁採購銷售假冒偽劣酒類等食品。杜絕採購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉製品。
六、食物加工製作
涉及到食物加工製作的經營單位，應嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》，煮熟煮透，加工製作存放做到生熟分開，防止交叉汙染，半成品、成品應採用保鮮膜覆蓋或密閉容器等方法貯存。
七、落實主體責任
各經營單位主要負責人是疫情防控第一責任人。要全面承擔起疫情防控的主體責任，積極配合轄區鎮人民政府、街道辦事處落實防控措施，完善經營單位防控制度。
巴中市恩陽區應對新冠肺炎疫情應急指揮部市場監管組
2020年3月19日
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