闊落有話說
這次探訪了一家潮汕腸粉店
並且做了一次大膽的新嘗試
用鏡頭來表達我們的探店日常
前期可能技術不大成熟，敬請諒解~
視
頻
（搭配文章食用味道更佳）
正
文
01
“物條腸粉”，是潮汕人的鄉愁
想家的時候，如果吃到家鄉的味道心情就會好一點。
對於闊落來說，腸粉是我的鄉愁，離開了家鄉就很難尋訪到屬於潮汕的風味。在廣州吃過很多腸粉，卻總是尋不到那熟悉的味道，直到來到這家，我的鄉愁似乎有了著落。
找到這家店並不困難，天河客運站C出口沿著長興路走個幾百米就能看見。
長興路這條街似乎都飄著潮汕的味道，一路走來，看到很多潮汕才有的風味美食。
店不算很大，但整整齊齊，很乾淨。這裡上到廚師老闆，下到端菜小弟，都操著一口流利的潮汕口音，一進來濃濃的潮汕氣息差點讓闊落以為這是在潮汕。
菜品種類很多也很齊全，主打潮汕腸粉，粿條面和一些潮汕小吃。
明記腸粉
正宗潮汕風味
看到潮陽鱟粿的時候很驚訝，鱟粿是潮陽的特產，就是在潮汕地區也越來越難吃到，沒想到在這家小店看到了它的身影，可惜的是只在週末供應，看來只有週末來吃啦~
02
超豪華腸粉，光生蠔就有30顆
進門怎麼能不吃招牌呢，這份豪華海鮮腸粉當然要來嘗一嘗。看到一盤滿滿當當的生蠔大蝦，這30塊錢的價格花的不要太值了，偷偷告訴你，美團上買才20塊哦~
不同於廣州腸粉，潮汕腸粉有很多料。除了超多的生蠔和鮮蝦，腸粉裡裹著雞蛋、生菜和肉沫，口感很豐富，澆上的醬汁也偏濃稠，加了潮汕菜脯的腸粉才算有靈魂。
裡面裝的生蠔目測就有30多顆，有大有小，有些個頭很大，吃起來非常過癮。生蠔很新鮮，入口軟滑沒有腥味，沾上一點辣椒醬油，人間美味不過如此。
蝦的數量不多，大概只有五六個，個個都很新鮮，肉質脆爽彈牙很鮮甜，裹上腸粉裡的醬汁，蝦的鮮美加上醬汁的鹹香，再來一盤闊落都能吃完~
在潮汕，不管你要什麼餡的腸粉，裡面一定不會缺的東西就是生菜。潮汕人講究葷素搭配，吃了一大盆腸粉，吃點青菜解解膩也是不錯的~
03
潮汕人的三“粿”演義
在廣州飄了這麼多年，闊落還沒見過有買這麼潮汕特色的小吃。三粿演義分別是韭菜粿、土豆粿、芋泥粿，店家起了個很有趣的名字，叫三粿演義。
潮汕人喜歡拜神，這些小吃在逢年過節的時候就總是能看到，以前吃膩了就不覺得好吃，離開家鄉之後反而想念起來。
韭菜粿長得小巧玲瓏，外皮炸的金黃酥脆，能看到裡面的綠色的韭菜餡。
用木薯粉做成的粿皮水晶般透亮，咬起來Q彈有韌性，煎炸過後的外皮韌中帶脆，裡面韭菜餡香濃，裡面還有點汁水，味道正宗，還是熟悉的味道~
芋泥粿，用芋泥，花生碎，薯粉製成，煎的兩面金黃，外面脆脆的，入口很香，但覺得有點幹了。
土豆粿超好吃，外頭焦脆，除了土豆泥，花生碎，還下了蘑菇，非常鹹香，不像芋泥粿那麼幹，沾點辣椒醬油更好吃！
04
彈成乒乓球的牛筋丸
本來是要一碗牛筋丸湯，結果老闆上錯了往裡下了粿條，上都上了，就將錯就錯吧~
除了牛肉粿，潮汕的粿條都偏清淡。看著清湯寡水的樣子但其實“很有料”，湯是骨頭熬製的高湯，除了生菜，還有五顆大牛筋丸，一碗下去就很飽肚~
潮汕牛肉丸一向出名，在外面吃到的牛肉丸時常踩雷，入口總是一股麵粉味。這個牛筋丸非常正宗，爽口彈牙~
實打實的牛筋丸，偶爾還會被裡面的牛筋塞到牙，Q彈得可以當乒乓球打，咬開還有汁水噴出來，滿嘴是肉的滿足感，加上了蒜頭油的濃香，太好吃啦~
潮汕的粿條和廣州的河粉總是有爭議，有人覺得兩種差不多，但作為一個潮汕人，可是很有發言權的。粿條相對河粉更厚些，也相對Q彈，吃起來更有口感。
吃了腸粉，小吃，牛肉丸，最後喝上一口清清淡淡的粿條湯，那感覺，不要太舒服咯~
這家探店一點沒有讓人失望
物美價廉（記得美團購買）
家鄉的美食真是太美味了
對於遠遊的潮汕人來說
能吃到家鄉的風味心裡會有一種莫名的感動
這一刻似乎更想家了
即便已經天黑了
還是忍不住合了個影
已經和同是在廣州漂泊的潮汕朋友約好了
這週末要一起去吃
你們也去嚐嚐吧~
覓食指南
店鋪地址：天河區長興路127號113鋪（天河客運站C出口，利晶酒店對面）
營業時間：週一至週日 7:30-21:30
人均價格：20
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✍️ 文案 / 冰闊落
攝影 / 冰闊落
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