說到腸粉大家應該都不陌生，它是廣東有名的傳統特色小吃之一，其最早源於廣東羅定，是潮汕人最愛的一種美食，尤其是吃是早餐或夜宵的時候，腸粉則是他們的最佳選擇。廣東腸粉呈白色半透明狀，口感Q彈，香糯可口，其配菜各式各樣，可按照自己的喜好來搭配。
廣東腸粉主要分為兩大派，一種是抽屜式腸粉，另一種則是布拉腸粉，主要是因為其使用製作的工具不同，所以做出來的腸粉口味也就不同，抽屜式腸粉是使用純米漿製成的，主要是品嚐其料汁和粉質，而布拉腸粉是以品嚐它的餡料為主，所以得看你個人的愛好來選擇。
腸粉是廣東茶樓、酒家和夜市的必備之品，幾乎走到哪裡都能看到它的身影，其製作方式很簡單，只要你想吃，在家就能輕鬆搞定，以下小編就簡單的為大家介紹一下其製作的流程，感興趣的可以試著自己做一做哦。
【廣式腸粉】
準備食材：雞蛋、豬肉、生菜、大米、澱粉、胡椒粉、白糖、老抽、食鹽香油
【製作過程】
第一步：首先將大米泡在水裡浸一晚上，待大米吸飽水變得很脆弱就行，直到第二天將其濾起倒進破壁機中攪拌，將它磨成順滑的米漿。
第二步：豬肉洗淨剁碎裝碗，往裡添入適量澱粉、胡椒粉和香油拌勻，醃製20分鐘左右；另外備個碗打入雞蛋攪散；生菜洗乾淨撕成小塊，待用。
第三步：架鍋燒水，取個蒸屜，底面刷一層油，接著倒入攪好的米漿，輕輕抖平，然後淋入蛋液、挖一勺肉末上去，再丟入幾片生菜，將其端進鍋中隔水蒸熟。
第四步：待腸粉蒸好後端出來，用刮板輕輕地將它鏟入盤中，最後淋上用生抽、香油和白糖調成的料汁澆到盤內便可享用啦。
【腸粉特色】
口感嫩滑，營養又飽腹，特別適合老人和小孩食用。
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