晓莹41105107
答案是需要过筛。
做成馅料的南瓜泥要香甜软滑细腻，这样就需要过筛来保证，通过过筛会把一下杂质或者是没有融化的颗粒过筛出来。
如果是做成别的产品，如南瓜饼、南瓜馒头等，则不需要过筛，切片蒸熟软烂即可。
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广式点心赖迪
制作南瓜馅是需要过筛的。因为南瓜里有很多丝状物，如果不过筛，做出来的馅料成品口感不好。
南瓜加热过筛的过程是这样的——选用那种栗子面的水份少的南瓜，去皮，去籽，切成小块，放在容器里，裹保鲜膜，放在锅里蒸，或者在微波炉里加热。待到用筷子能轻松戳透的时候就熟了。
取出蒸好的南瓜，先用勺子背压压，再用网筛过筛，这样的南瓜泥非常细腻。
制作馅料的时候，需要添加砂糖，油等，放在锅里炒制即可。
图1为自制的南瓜泥，可以看到过筛后非常的细腻。图2为南瓜的前期加工
SweetSmile美食学院
过筛可以使南瓜馅更细腻，不过比较麻烦，我教大家一个简单的方法吧[爱慕]。
南瓜去皮去瓤（一定要去除干净）清洗干净切成小块，放入笼屉蒸软烂，放凉后放到干净案板上用刀一点一点的抿，这样抿出来的南瓜馅非常细腻。同法也可以做芋头馅，红薯馅等。希望可以帮到你[呲牙]
小虾米美食
如果保留南瓜更多的营养，我建议您不要过筛。同时可以保持南瓜细腻口感，方法如下：
1、将南瓜切薄片，入蒸锅水开蒸10分钟，取出；
2、南瓜趁热倒入料理机中，打碎（此时南瓜什么也没流失，经料理机打碎，不可能出现南瓜纤维了）。
3、接着加糖之类的（依据个人嗜好配方）做成南瓜馅，就不会影响口感了。
我的厨房我来做主
您好，我是朵妈。
我认为.南瓜蒸熟后需要过筛。原因是：
1.过筛后的南瓜馅，去掉了更多的南瓜纤维，拥有了更细腻的奶油质感。
2.更加方便我们制作南瓜制品。
2.提高美感，给我们一种视觉的享受。
朵妈爱美食
蒸南瓜馅，必须要过筛，过筛的南瓜馅光华细腻。
喜欢的美食胖姐
过，口感更加细腻
我是青麦穗
过筛只是为了让南瓜馅更细腻，用料理机打完之后可以过筛，也可以不过。根据口味选择
宅同学睡醒了
需要
原因是:南瓜蒸完后筛一下会更细更滑。当南瓜蒸后可能会因为受热不均匀，会有些颗粒感，为了能够使食物更细滑所以多做一步骤，筛一下。这就是为什么要筛一下的原因。
小胖妞饭饭
制作南瓜馅。能让南瓜更细腻绵软。入口口感更佳。
