說起腐乳，大家肯定都不陌生。
很多人認為腐乳就是臭豆腐，其實是不對的。雖然腐乳的味道聞起來非常奇怪，但是吃下去之後，卻有一種說不出來的美味，對於很多人來說，這種味道讓他們難以拒絕。
而中國最有名的“四大腐乳”，你吃過哪種？鮮香開胃，下飯吃忒過癮：
四川夾江腐乳
一塊好吃的腐乳，勝過雞鴨魚肉，小小一塊裡，藏著乾坤無數。
而要說起這個傳承了157年的 夾江腐乳 ，簡直就是腐乳界中的翹楚。那一口細密綿軟，唇齒留香，給我滿漢全席都不換！
夾江腐乳其實在清朝咸豐年就有了，但凡吃過這美味腐乳的人，無不感嘆這味道真的絕了！
尤其是用筷子夾出來一塊，那股鮮香就像是從現場飄過來的，一下子勾起食慾。沾一點放入嘴裡，細膩的一抿就化了，鮮爽席捲口腔。
好吃的讓人懷疑吃的不是腐乳，而是什麼山珍海味了，真有一種一口定終生的感覺。
就連索然無味的白饅頭，也搖身一變為舌尖摯愛：那紅油浸的透透的，細膩綿軟的乳膏極為誘人，讓人根本容不下其他吃食，就著饅頭就吃的津津有味。
雲南牟定腐乳
雲南牟定的腐乳歷史悠久，最早起源於明清時代，至今已有300多年曆史。
在雲南，一年中只有一半的時間是允許生產腐乳的。很多人都為此產生了疑問，這是為什麼呢？這是因為要用“羊泉水”釀造出最好的腐乳。
用羊泉水做成的豆腐，成了千古佳餚，食之白嫩甜潤，不燥不膩。發酵後，有別具一格的美味。做成腐乳，更為食之佳品。
趁白米飯還冒著騰騰的熱氣，用調羹戳開腐乳，均勻地研開白如羊脂的的細膩乳質，緊緊裹住每一粒米飯，在米飯的縫隙裡遊走，感覺能扒下兩碗飯～
重慶忠州豆腐乳
忠州豆腐乳始於唐代，盛於清朝，它的製作工序相當講究，從選料、清洗、浸泡、磨漿、濾渣、煮漿、點漿，到上榨、下榨成形、接菌種、劃坯、培菌、醃坯、包裝等，足足有14道工序。
而且忠州豆腐乳與其他大不相同，它呈金黃色或杏黃色，鮮豔有光澤，塊型整齊而綿軟，厚薄均勻而細膩，入口清香味美，舒適可口，餘味綿長
湖南白溪腐乳
有一種腐乳，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”的美譽，那就是湖南的白溪腐乳。
在感覺食慾不振時，白溪腐乳王可評為下飯菜中的上上選，凡是去過白溪旅遊或者去過白溪的人都會捎帶白溪腐乳王，不僅可以自己食用還可以作為極好的特產贈送親朋好友。
小小的腐乳平凡卻不平淡，樸實卻不普通，美味又兼具健康，下飯吃忒過癮了！如此美食，怎可錯過， 大家快去嚐嚐吧~
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