提到“蘆筍”，很多人可能會不太認識，甚至聞所未聞，見所未見，誤以為是竹筍的別稱！其實，蘆筍和竹筍是完全兩種不同的食物，可別搞錯了喲。
蘆筍，是響噹噹的“蔬菜之王”，被譽為“世界十大名菜”之一。光是這光環四射的頭銜，足以讓人嘖嘖稱奇了。
在蔬菜市場，蘆筍雖然貌不驚人，和其他一些長相漂亮的蔬菜相比，往往容易被人忽視。可是要是論起價格來，蘆筍可不會輸到哪裡去，甚至可以佔據排行榜前幾名。
一般的蔬菜一兩塊到三五塊錢一斤不等，七八塊錢的蔬菜就算貴的了，可是蘆筍呢，價格通常高達15元一斤，這讓很多消費者只能望洋興嘆了，搖搖頭、擺擺手不買了。
其實，蘆筍價格貴，也是有緣由的。
首先物以稀為貴。蘆筍對氣候和土壤的要求比較苛刻，國內在很多地方無法滿足它的生長需求，所以產量較小。
其次，人工種植成本高。為了滿足市場對蘆筍的需求，很多農民便在大棚裡種植蘆筍，這一來，成本就會增加不少，那麼蘆筍的價格自然水漲船高了。
再者，蘆筍不易儲存，一般也就能保存2-3天，與空氣接觸之後很容易腐爛變質。
此外，蘆筍的營養價值高，是“世界十大名菜”和“蔬菜之王”，這也在一定程度上決定了它的價格不能太低。
說到了蘆筍的營養價值，不得不提它所含的硒元素。
研究發現，蘆筍中的硒元素非常之高，要遠高於其他蔬菜，可以與野生蘑菇、海產品相媲美。
硒元素，功效與作用非常多，比如抗氧化、增強人體免疫力、拮抗有害重金屬、增強生殖功能、調節維生素（A、C、E、K）的吸收與利用、調節蛋白質的合成……
除了富含硒元素，蘆筍還富含蛋白質、維生素、氨基酸、葉酸、鈣、磷、鐵等多種營養元素。
常吃營養豐富的蘆筍，具有減肥瘦身、美容養顏、延緩衰老、呵護心血管健康、提高免疫力等養生保健功效，但可惜很多人不知道，還嫌它貴。
不過，也有不少精明的生意人，看中了蘆筍的營養保健功效高，市場前景廣闊，所以在農村大量承包土地種植蘆筍，不僅自己走上了致富之路，還帶動當地村民的脫貧增收。
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