勿忘21176
本期导读：辣鲜露可以做什么菜？
可能很多不太吃辣的朋友们不知道辣鲜露是什么，简单的说它就是一种调味品。
辣鲜露，从它的名字就不难看出它于辣椒有关，颜色和生抽有点相似，超市里常见的辣鲜露都是小瓶装，售价却比普通的生抽贵很多。
辣鲜露，家庭不太常用的一种调味品，主要的成分是辣椒、酱油、白糖、食盐、香辛料和醋，适合制作带有辣味的凉拌菜、炒菜、干锅、红烧以及带汤的，一般是食材基础调味后，出锅装盘前调入适量的辣鲜露来增加食材的鲜辣口感，也可以和其他调味品一起做蘸料。
用到辣鲜露的菜肴可不少，像湘菜里比较有名的代表--辣椒炒肉，自己在家制作的辣椒炒肉味道是达不到那个口感的。
辣椒炒肉
食材:五花肉、辣椒、大蒜、生姜
调味品:色拉油、食盐、白糖、老抽、料酒、辣鲜露
步骤一：把肥瘦相间的五花肉用温水洗净，沥干水分后切成均匀厚度的块状， 再把辣椒洗净改刀成块状，大蒜和生姜拍扁切碎备用。
步骤二：热锅倒入辣椒煸炒片刻后加入少许的食盐和色拉油，炒制断生后盛出。锅中加入少许的色拉油，倒入五花肉不停的翻炒，炒出油脂后，放入姜蒜末，适量的料酒和生抽翻炒均匀后，在加入适量的老抽上色。
步骤三：接着倒入煸炒过的辣椒，加入适量的食盐和白糖，翻炒均匀后淋入适量的辣鲜露，再次翻炒均匀即可出锅。
凉拌木耳
食材；木耳、大蒜、小米辣、香菜
调味品：色拉油、食盐、白糖、味极鲜、陈醋、香油、辣鲜露
步骤一：把木耳放入冷水中泡发，然后去掉根部，清洗干净里面的泥沙。香菜洗净切段，小米辣洗净切圈，大蒜去皮切末。
步骤二：把蒜末和小米辣放入小碗中，热锅倒入适量的色拉油，油开始冒烟时关火，把色拉油倒入碗中，激发出蒜香和辣味，然后向碗中加入适量的味极鲜、陈醋、白糖、食盐，适量的香油和辣鲜露，搅拌均匀。
步骤三;锅中加入适量的清水烧开，倒入木耳，再次煮开后捞出木耳放入冷水中降温，然后沥干水分装入大碗中，倒入碗中调好的料汁和香菜段，搅拌均匀，装盘即可。
辣鲜露可以帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感,使菜肴辛香鲜美,让人回味无穷,是很多香辣口味菜肴不可缺少的调味品。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
楚香村
你好很高兴能回答你的问题，关于辣鲜露可以做什么菜的问题？
辣鲜露凉菜热菜都能用，(比较清淡和白味菜品不建议用)最常用的还是凉菜。辣鲜露在凉菜和热菜中，其目的是为了给菜品增辣提鲜。
辣鲜露配料表:饮用水、酿造酱油、食用盐、辣椒、味精、白砂糖、香辛料、酿造食醋、辣椒油树脂、黄原胶、食用香精、山梨酸钾、笨甲酸钠。
可用于蘸、炒、腌、拌、淋、烤、煎及烹饪各种肉类、鱼类、蔬菜、面食等。希望我的回答能帮助到你。
斌哥做菜
凉菜，热菜都可以用
活出个样来62957487
辣鲜露的作用：可以很好的帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感，使菜肴辛香鲜美，让人回味无穷，是川、湘、赣等菜系的绝好调味品。
辣鲜露用途广泛，烹饪、点蘸、腌制 ，样样皆宜，是专业厨师的理想选择。
热菜起锅前加入，可提鲜增香，其他烹饪手法如凉拌、淋汁、腌制、点蘸等使用本品均有极佳的效
果，与其他汁酱随心搭配，美味变化无穷。
鲜辣美味，酱香浓郁，香辣结合，更易于搭配菜品使用，冷热菜肴皆可。
希望我的回答对你有帮助
心跳电波
辣鲜露可以提升菜肴的香味和鲜辣的口感，我来分享两道味道不错的菜：
山药五花肉
1、五花肉切片，山药切片，红椒切丝，葱切段，蒜切片
2、肉用盐，白糖，鸡精，老抽料酒腌制五分钟
3、锅里烧水放一勺盐，放山药煮至断生
4、起锅烧油将山药下锅炸一会至表面发干，即可捞出沥干油
5、蒜切片加白糖腌制一会儿，香菜切段，小米辣切段
6、锅里放水，加入黄豆酱油
7、下香菜煮几分钟，香味出来即可
8、放入蒜片，小米辣煮几分钟去渣就做出了辣鲜露。
9、把酱汁用调料拌匀
10、锅热下五花肉煸炒
11、放入蒜片和红椒翻炒均匀
12、放山药和酱汁翻拌均匀
13、放如葱段，淋上香油即可分享啦！
腊肠地三鲜的做法
1、起锅烧油，放入蒜瓣炒香，放入腊肠片翻炒
2、盛出腊肠片，再加少许油煸炒土豆丝，变色时下入茄子，倒入少许水和辣鲜露锅盖焖一会儿
3、收干汤汁，开盖倒入腊肠拌均匀，撒入青椒末，葱花关火闷一下即可出锅
希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注哦，谢谢
小年糕不吃辣
辣鲜露的作用：可以很好的帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感，使菜肴辛香鲜美，让人回味无穷，是川、湘、赣等菜系的绝好调味品。
辣鲜露用途广泛，烹饪、点蘸、腌制 ，样样皆宜，是专业厨师的理想选择。
热菜起锅前加入，可提鲜增香，其他烹饪手法如凉拌、淋汁、腌制、点蘸等使用本品均有极佳的效
果，与其他汁酱随心搭配，美味变化无穷。
鲜辣美味，酱香浓郁，香辣结合，更易于搭配菜品使用，冷热菜肴皆可。
扩展资料：
素烧红豆腐
主料：猪血 （适量）调料辣椒 （适量）姜 （适量）小葱 （适量）蒜 （适量）青红尖椒 （适量）淀粉（适量）盐 （适量）糖 （适量）生抽 （适量）烹调油 （适量）花椒 （适量）干辣椒 （适量）花椒油 （适量）辣鲜露 （适量）。
做法：先将配菜改刀，葱只取葱白。红豆腐切丁，用清水泡上。葱绿切碎另装备用。
取一小碗，倒上辣鲜露和花椒油。干辣椒，还有青花椒。炒锅倒油，放几粒青花椒炒出香味儿，下姜丝和红辣椒炒出红油。放部分配料炒香。猪血淋去水份，下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。大火烧开转小火烧几分钟。
开盖后猪血会颜色会变深些。轻轻的翻动。加上青红椒和剩下的葱姜蒜，加一点儿糖。分次淋上淀粉水，轻推均匀。放上葱绿，淋上花椒油和辣鲜露，可以出锅了，出锅后放上大量葱绿碎。
回家咥美食
辣鲜露的作用：可以很好的帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感，使菜肴辛香鲜美，让人回味无穷，是川、湘、赣等菜系的绝好调味品。
辣鲜露用途广泛，烹饪、点蘸、腌制 ，样样皆宜，是专业厨师的理想选择。
热菜起锅前加入，可提鲜增香，其他烹饪手法如凉拌、淋汁、腌制、点蘸等使用本品均有极佳的效
果，与其他汁酱随心搭配，美味变化无穷。
鲜辣美味，酱香浓郁，香辣结合，更易于搭配菜品使用，冷热菜肴皆可。
扩展资料：
素烧红豆腐
主料：猪血 （适量）调料辣椒 （适量）姜 （适量）小葱 （适量）蒜 （适量）青红尖椒 （适量）淀粉
（适量）盐 （适量）糖 （适量）生抽 （适量）烹调油 （适量）花椒 （适量）干辣椒 （适量）花椒油 （适量）辣鲜露 （适量）。
做法：先将配菜改刀，葱只取葱白。红豆腐切丁，用清水泡上。葱绿切碎另装备用。
取一小碗，倒上辣鲜露和花椒油。干辣椒，还有青花椒。炒锅倒油，放几粒青花椒炒出香味儿，下姜丝和红辣椒炒出红油。放部分配料炒香。猪血淋去水份，下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。大火烧开转小火烧几分钟。
开盖后猪血会颜色会变深些。轻轻的翻动。加上青红椒和剩下的葱姜蒜，加一点儿糖。分次淋上淀粉水，轻推均匀。放上葱绿，淋上花椒油和辣鲜露，可以出锅了，出锅后放上大量葱绿碎。
庄户老孟
最适合凉拌菜
小小生活简单就好
辣鲜露作用：可以很好的帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感，使菜肴辛香鲜美，让人回味无穷，是川、湘、赣等菜系的绝好调味品。
辣鲜露可做爆炒，凉菜。
川味小杰美食分享
可以做凉拌菜，炒各种辣的菜都可以适量放一点这样做出来的菜更好吃
