埃莉斯941
相信大家都在饭店都吃过这道蒜香骨，但是每次感觉意犹未尽，怎么办？那么今天教大家在家就可以制作出外边饭店口味的蒜香骨。
蒜香骨
- 材料准备 : 猪肋排骨，黑胡椒，蒜香粉，蒜仔，洋葱，小茴香，老抽，淀粉，盐，味，以及白酒。
- 准备泡制 : 猪肋排骨剁均匀大小块，凉水浸泡半个小时（为了把血水泡出来），泡出来以后，找个容器，倒入里面，放蒜沫，（蒜沫多点，全凭着提味，）白酒，盐味。裹上保鲜膜泡至3－5个小时，
- 准备腌制 : 泡制完成之后，把排骨从容器内挑出，（挑的时候把粘在上面的蒜沫去干净，容易糊），挑好之后，放黑胡椒，小茴香，黑胡椒，蒜香粉，以及葱头，老抽，搅拌均匀，腌制1个小时左右，
- 准备加工 : 腌制完成之后，再将排骨挑出，均匀裹上淀粉（不用太多），起锅烧油，油温烧至6成热，倒入拌好的排骨，（注意，此时不要搅动，先让排骨定型。）。排骨定型之后，转小火，慢慢炸制全熟，（刚开始油温太高下排骨的话会导致外边熟了，而里边生的，）
- 吃的口味 : 吃的口味更加多样了，因为腌制的时候有底味，所以直接吃也是很美味的，（蒜香味，）还可以加点孜然，辣椒，或者调点酱汁，都可以
钢笔小新
主料：猪肋排400g 黄瓜40g
辅料：1.甜辣酱2勺
2. 盐2勺
3. 鸡精1勺
4.糖1勺
5.黄酒10ml
6.姜汁2ml
7.味好美蒜香骨配料50g
8.面粉20g
9.水20ml
10.鸡蛋1
脆皮蒜香骨做法
步骤1.把猪肋排洗干净,把肋排表面的血水掉.
2.把猪肋排切成宽3厘米长10厘米的条状,之后用刀背拍松一下肋排表面的肉.
3.用纸巾或者干净的抹布擦干肋排表面的水.
4.所有肋排都擦干了之后放入碗内加入黄酒、鸡精、盐、姜汁腌制20分钟。
5.把味好美蒜香骨配料倒入碗内。
6.加入20毫升水、糖1小匙、面粉20克，用筷子搅拌成糊状。
7.调料搅拌成糊状后加入一个鸡蛋继续搅拌均匀。
8.把腌制好的肋排放入面糊内，用筷子把肋排的两面都蘸到面糊。
9.锅内倒入油后调中火炸肋排至金黄色后捞出沥油。
10.黄瓜洗净后切段切片或者切丝（随个人喜好）。之后放入一旁待用。
11.把炸好的肋排放入盘内，加上黄瓜装饰。最后用勺子加上2小匙甜辣酱点缀。
镇镇柚吃
主要食材：猪肋排400G 黄瓜40G
辅料：甜辣酱2勺 盐2勺 鸡精1勺 糖1勺 黄酒10ml 姜汁2ml 蒜香骨配料50g 面粉20g 水20ml 鸡蛋1个
做法：
1 把猪肋排洗干净,把肋排表面的血水掉.
2.把猪肋排切成宽3厘米长10厘米的条状,之后用刀背拍松一下肋排表面的肉.
3.用纸巾或者干净的抹布擦干肋排表面的水.
4.所有肋排都擦干了之后放入碗内加入黄酒、鸡精、盐、姜汁腌制20分钟。
5.把味好美蒜香骨配料倒入碗内。
6.加入20毫升水、糖1小匙、面粉20克，用筷子搅拌成糊状。
7，调料搅拌成糊状后加入一个鸡蛋继续搅拌均匀。
8.把腌制好的肋排放入面糊内，用筷子把肋排的两面都蘸到面糊。
9.锅内倒入油后调中火炸肋排至金黄色后捞出沥油。
10.黄瓜洗净后切段切片或者切丝（随个人喜好）。之后放入一旁待用。
11.把炸好的肋排放入盘内，加上黄瓜装饰。最后用勺子加上2小匙甜辣酱点缀。
大爱小鬼
我是个超级吃货，爱做美食。今天我教大家做吃起来脆脆的蒜香骨。
主料:猪排骨(带脆骨的部位)500克，蒜香粉10克，菠萝20克，大蒜150克，葱段10克，盐5克，鸡精5克。
1、把猪排斩成1.5cm的段，洗净血水后放入盆中备用。大蒜入料理机打成蒜蓉，菠萝切成薄片。蒜蓉和菠萝片倒入排骨盆中，加入葱段、盐、鸡粉、蒜香粉，搅拌均匀。腌制20分钟。
2、锅入宽油，烧至七成热，下入排骨段，中火炸至外皮金黄内熟时，倒入漏勺，控油装盘即可食用。炸时一定要用中火，不可火太急，火急容易炸糊。
此菜中用菠萝替代嫩肉粉，健康味还好。
蒜香骨也可以用鸡叉骨做，方法同排骨一样。
此菜蒜香浓郁，骨头脆，嚼起来喷香。
常五米
大家好很高兴回答这个问题，首先我们准备肋排（买的时候躲好），把排骨洗干净放盆里泡半个小时待用，准备些蒜末、洋葱切末、红椒切末，青椒切末，盐、味精、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、淀粉。排骨把水倒啦清洗干净，放入器皿里倒入盐（少许）、味精、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒜末搅拌均匀腌制半个小时，用蒸锅烧热冒气把腌好的排骨放进去中火蒸30分钟，蒸好后把蒜末去掉加入淀粉搅拌均匀。把油锅烧热倒上油烧开把排骨倒入锅中炸制金黄出锅控油倒入盘里。再把锅里倒入少许油烧热加入洋葱末、红椒末、青椒末大火煸炒炒出香味出锅倒入排骨上，我们脆脆蒜香排骨就做好啦。
曲伟
嘎嘣嘎嘣的蒜香脆骨其实啊在家就能吃到。胃小保教你轻松做出这道小吃
主料：猪小骨
淀粉
鸡蛋
番茄酱
生抽
香醋
白糖
油
盐
蒜瓣
第一步，脆骨洗净沥水，切成条，蒜切末
第二步，鸡蛋打散，脆骨在鸡蛋里滚一圈，在淀粉里再滚一圈
第三步，锅里放油，烧到八成热，把脆骨下锅炸，炸到微黄捞出来
第四步，复炸。这次炸到金黄色
第五步，把脆骨捞出来，剩下的油炸蒜末，趁这个时候调料汁：番茄酱50g，醋15g，糖26g，盐7g，搅拌好倒入炒香的蒜末里面，再把调好的汁炒香
第六步，把炸好的脆骨倒进锅里，让每个脆骨都沾上酱汁，开吃
这道超好吃的蒜香骨就完成啦
胃小保
1、排骨洗净沥干水，葱切段，姜切丝，蒜切末备用。
2、排骨加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、葱姜，抓匀，腌制30分钟。
3、将腌制好的排骨挑拣出来，加入淀粉，抓匀
4、热油，油热后改小火，放入切好的蒜末，炸至金黄，立即关火捞出
5、再次开火热油，加热到120度左右，放入排骨小火炸10分钟后，关火捞出。
6、油降温后，再次加热，加入至150度，倒入排骨，大火再炸1分钟，捞出。
7、热锅下油，倒入炸好的蒜沫，加入炸好的排骨，炒匀就可以开吃咯！
南丰羊大大
食材准备：生抽10克、干辣椒10克、花椒粉5克、老抽10克、姜蒜各5克、排骨1000克、辣椒酱10克、白糖5克。\r排骨洗净，沥干水分，加生抽、老抽、姜丝、糖和花椒粉腌制，倒入蒜汁，加入排骨中，一起腌制3个小时。\r锅中适量油烧热后，放入准备好的蒜碎和辣椒酱，小火炒至蒜香浓郁时倒入排骨，翻炒均匀。
会飞滴梦
主料:猪排骨(带脆骨的部位)500克，蒜香粉10克，菠萝20克，大蒜150克，葱段10克，盐5克，鸡精5克。
1、把猪排斩成1.5cm的段，洗净血水后放入盆中备用。大蒜入料理机打成蒜蓉，菠萝切成薄片。蒜蓉和菠萝片倒入排骨盆中，加入葱段、盐、鸡粉、蒜香粉，搅拌均匀。腌制20分钟。
2、锅入宽油，烧至七成热，下入排骨段，中火炸至外皮金黄内熟时，倒入漏勺，控油装盘即可食用。炸时一定要用中火，不可火太急，火急容易炸糊。
此菜中用菠萝替代嫩肉粉，健康味还好。
蒜香骨也可以用鸡叉骨做，方法同排骨一样。
此菜蒜香浓郁，骨头脆，嚼起来喷香。
轩轩和欧可爱美食
我记得在重庆沙坪坝工作时，有一个专门买炸排骨的地方，味道有5种，我最喜欢的就是蒜香排骨，还有孜然味。当时买，觉得特别贵，每次买只买20块钱的，舍不得钱💰，好吃得不得了。现在在家自己也会做了，步骤简单，平时看剧也可以当零食吃？香香脆脆的，好吃的停不下来。
食材：排骨
调料：蒜末，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，白砂，糖，黑胡椒
做法
1.排骨洗干净， 2勺蒜末，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1茶匙盐，1茶匙白糖和适量黑胡椒碎，抓匀腌1小时排骨里+2勺淀粉，抓均匀
2.油温烧到5成热倒入排骨，小火炸10分钟捞出。开大火升油温，倒入排骨复炸1分钟
3.捞出香喷喷的排骨，开动啦
是不是超级简单呢？赶紧学起来吧？太美味了！！！
