大家好我是樑子美食，在這裡每天更新健康美味的家常菜食譜，分享每道菜的做法，有哪些營養價值，和它的歷史由來等。在家不知道吃什麼做什麼的可以點擊上面的關注，謝謝支持！
本期美食菜譜：菠蘿雞丁
口味：鹹鮮香甜
原料雞胸肉250克，菠蘿100克，洋蔥50克，青椒、紅椒各25克。
調料精鹽、味精、白糖、澱粉、紹酒、色拉油各適量。
營養提示
菠蘿的營養成分高於一般的水果，有非常好的食療保健功效，配以有滋補脾胃，生津益氣功效的雞胸肉搭配成菜，可以補脾胃、益氣血，對脾胃虛弱、食慾不振、氣血虧虛有療效。
準備工作
1菠蘿削去外皮，取淨果肉，切成小丁，放入淡鹽水中浸泡。
2洋蔥剝去老皮，洗淨，瀝去水分，切成小塊。
3青椒、紅椒分別去蒂和子，洗淨，切成大小相同的菱形塊。
雞胸肉的處理……
4雞胸肉剔去筋膜，洗淨，表面剞上淺十字花刀，再切成丁。
5放入碗中，加入少許精鹽、味精、紹酒、澱粉碼味上漿。
製作步驟
6鍋中加入色拉油燒至五成熱，放入雞肉滑至八分熟，撈出瀝油。
7鍋留底油燒熱，下入洋蔥塊和青紅椒丁煸炒至熟。
8放入雞肉丁用旺火炒勻，再加入少許精鹽和白糖調好口味。
9放入菠蘿丁炒至入味，淋上少許明油，出鍋裝盤即可。
烹飪筆記
新鮮菠蘿去皮後要浸泡在濃度為2％的淡鹽水內15分鐘，
以分解菠蘿中的一部分菠蘿蛋白酶，減少有些人吃菠蘿所發生的過敏現象，
並可增加菠蘿的鮮香口味。此外也可以把菠蘿切塊後放入容器內，倒入沸水浸泡一下，再用於烹調菜餚，味道也很香甜。
收拾雞肉時要先在表面剞上淺十字花刀，再改刀切成大小一致的丁，加入精鹽、澱粉等上漿，然後放入溫油鍋內快速滑散至變色即可。
喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：樑子美食，每天都會發布原創家常美食做法
分享到:
閱讀更多 樑子美食燴 的文章
