yy一葉知秋ZQ
從近兩年市場情況看，熟食店生意利潤還是不錯的，但必須注意幾個問題：
一、經營模式
現在開這種小吃店，無外乎兩種模式：一種是直營模式，打造自己的品牌，自己負責運營，很多事情都得自己做，風險性大;另一種就是連鎖加盟，使用別人的品牌，可以省去部分環節，但需要相應的加盟費。兩種模式各有利弊。
二、位置
既然是吃的，位置很重要。好的位置，對引流有很大的幫助，並不是所有的位置都適合做吃的，與周圍客戶的需求有關，有的區域並不適合做熟食店也應該仔細觀察。
三、產品特色
一般小店可以持續盈利，都會有自己的秘訣或者是絕密配方。對與熟食店更要如此，隨著人的口味在不斷的變化，產品特色也應該有所改良和創新，以便持續吸引客戶。
除了這些因素以外，產品成本、衛生標準，季節等問題也得留意。隨著生活節奏的加快，人們在家做飯的頻次越來越低，熟食這種方便、快捷的商品，被接受的程度會越來越高。
希望以上回答能有所幫助！個人觀點，僅供參考。
佑來說事
開熟食店掙不掙錢只能說你沒選對地方，還有就是你的熟食不好吃。
我家隔壁的菜市場，一對夫妻賣滷菜的，生意超級好，一個菜市場一共有三家賣滷菜的，其他兩家加起來估計都賣不過他一家（從每天在他那賣滷菜的人流估算，還有好多飯店都從他那拿滷菜）那兩家明顯不如他家。
兩夫妻在菜市場賣滷菜應該有七八年了，已經買了兩套房子，還一個兒子上大學，女兒正在讀高中。都是靠兩口子賣滷菜的收入。你說賣熟食掙錢不掙錢。
不過真的很幸苦，人家凌晨就開始幹活，差不多六點就鋪攤子，開始銷售。兩口子人都很熱情，經常去他家買滷菜，從來不用擔心缺斤短兩，還經常把幾毛或是一塊給免了，就這點我就會經常到他家買東西，去他那買滷菜，又好吃心裡還舒服。
所以開熟食店我覺得和產品好不好吃，和店面的位置太重要了。
生活簡痕
題主問開熟食店能不能掙到錢，想來是自己想開，或者周圍的人有開熟食店的打算。開熟食店能不能掙到錢，存在太多的因素，如果滿足以下這些條件，相信你的熟食店可以掙到錢。
充足的前期準備
既然是開店，不是一拍腦袋就能解決的事情。盲目的投資，不論投資什麼行業，都會出現虧損。所以，前期準備不容忽視。那麼，前期需要準備哪些呢？
首先，要做好市場調查，瞭解當地百姓的口味。到底是偏甜，還是偏辣，喜歡滷鴨還是滷豬舌。在此基礎上，聘請廚師，或者自己學習熟食製作手藝，確定菜式，豐富菜樣，做出自己的風格。譬如你家的調料比別家好吃，你家的豬舌別具風味等。
其次，選定合適的開店地址。在哪開店，對於店面的生意存在很大影響。在選店面的時候，要選擇人流量大，周邊住戶多的地塊，也可以選擇菜市場周邊，與其他食品店靠近。
再次，做好衛生許可、營業許可等資質辦理工作。如今，人們在對美食的追求上，不僅講究口味，還非常注重衛生和安全。如果因為資質不達標，被工商部門罰款，就會嚴重影響到店面的聲譽，對後期經營產生嚴重的負面影響。
最後，是否擁有充足的投資資金。既然是做生意，當然需要一定的本錢，除了租店面，購買生產設備，聘請人員，還要有充足的流動資金進貨，結賬等等。雖然是小本買賣，也要投入大筆資金，如果中途資金鍊出現問題，對於店面經營來說，是毀滅性的。
獨特的經營方式
店面賺不賺錢，經營至關重要。在當今社會，市場競爭大，要想在眾多競爭者中脫穎而出，必須有自己獨特的經營方式。
在此，我們可以用營銷4P理論來分析一下，具體來說，就是全面考慮產品、價格、渠道和促銷四個方面的內容。
首先是產品。熟食店的產品一方面要迎合當地百姓口味，另一方面也要打破同質化，推出具有自身風格的菜式，走差異化路線，豐富菜式，讓消費者有更多的選擇。只有這樣，才能吸引更多粘性客戶。
其次是價格。很多消費者在購物的時候都會計較價格。特別在菜市場附近，消費者可能會計較幾毛錢。考慮到消費者喜歡佔便宜的心理，加上新開門店需要快速拓展市場的需要，可以採取薄利多銷的原則。
再次是渠道。如今市場競爭越發激烈，依靠產品口味好並不能實現客戶盈門，要想贏得客戶，需要多管齊下，拓展營銷渠道。在互聯網+時代背景下，可以與各種外賣、團購平臺建立合作關係，擴大店面的知名度。
最後是促銷。除了節假日進行促銷之外，在週末也可以採取讓利活動。例如買一斤豬舌，送三兩涼拌黃花菜之類的活動，新推出來的菜式可以先採取贈送的方式進行推廣，以此打開市場。
如果有一定的條件，還可以採取會員制，購買金額越多，會員等級越高，享受的折扣也越多。或者採取積分制，將購買金額換算成積分，用於兌換菜式。
結語
熟食店能不能賺錢，關鍵在於自己有沒有拳頭產品，是否擅長經營。正所謂行行出狀元，不要總想著躺在風口賺錢，也不要總覺得做什麼都遲了。擺正心態，好好經營，多方努力，總會成功的。
圓滾滾的蝸牛先森
大概分析下吧。
按1500~2000元的日收入來核算，開熟食店的贏利最保守在30%，天天的淨贏利在500元左右，每個月除掉各種開支4000元，一個月的贏利在11000元左右，除掉每年10個節日多收入來的贏利，1年的贏利也在10萬~15萬元。
舉幾個實例：
1、白條雞500g是5.8元，製品淨出率為350g，500g本錢為8元多一點，加上製造的費用500g也不會到9元錢。通常的價格在12-13元/500g，每500g雞的贏利有3到4元。
2、鴨子：白條鴨每500g是4.5元，製品淨出率為335g左右，500g本錢是7元。加上製造費用500g的本錢也到不了7.5元，賣12元，每500g鴨的贏利有4.5到5.5元。
別的種類或腸類贏利則就更大了。
開店條件及出資核算：
1、店面20~30平方，人員一到三人，對水電無特殊要求。
2、設備出資： 滷料車設備一部出資約3000元左右。
冰櫃一臺1200元
滷煮東西 600元
電子稱及別的用品500元
店租3000元/月
季收9000元押金1000元
裝飾3000元左右
流動資金3000元
總出資：21000—31000元扣減店租 只需 11000~21000的投入。
經濟效益剖析：
1、歸納本錢（以出產一斤雞爪為例）
質料本錢： 10元/斤每斤生的雞爪滷好後為0.75斤，本錢為13.3元/斤
調味料、香辛料、香料 0.8元/斤
工資、水電、液化氣、及別的費用 0.5元/斤
房租、工商、稅務、清潔及不必預知費用 1.7元/斤
每斤雞爪的歸納本錢價為16.3元
2、商品銷價格：每斤雞爪26元。
3、經濟效益剖析（以日產50斤雞爪為例）
日贏利：雞爪（26-16.3）×50＝485元。別的悉數商品的贏利跟雞爪差不多為 485元。算計為970元。
月贏利：（按25天算）970×25﹦24250元
年贏利：（按10個月算）24250×10﹦242500元
手遊冷少解說
滷肉熟食店的平均利潤一般在40%至50%之間，這個關鍵在於你的成本控制水平如何。
一、豬頭肉，豬耳，排骨，雞爪，鴨脖，鴨鎖骨等利潤高點，可達50%至60%，半成品又要比生貨的出貨率高點。
二、牛肉，豬尾，鴨掌，肥腸，鴨腸等產品，因為進貨成本很高，加之滷製中脫水率也很高，比如一斤生牛肉滷出來只有四兩到五兩左右。所以利潤率只有30%至40%左右。
三、土豆，蓮藕，木耳，花菜等素菜產品，因為製作方法相對簡單，進價較低，所以利潤成本比較高，一般可達60%至70%左右。
總體來說，滷肉熟食店控制成本的方法很重要，比如將利潤率高的產品用來打造爆品。以後我會專門寫文章來講。
本人愛好滷味，研究滷味技術和香料配方已經多年，現在成都經營一家滷味店，喜歡滷味創業的朋友可以關注我和我的文章，大家一起交流討論。
寬窄裡新派川滷
我來回答：俗話說三百六十五行行行出狀元，不困幹哪行只要你找對方法堅持不懈就一定會成功的！題主說想開一家熟食店，首先這是個手藝活，味道一定要好，因為這樣才會有回頭客；其二，食材一定要新鮮，民以食為天，乾淨衛生，這是誠信經營方能長遠；第三，成本控制，店面位置年紀大小也很重要，就看題主的啟動資金和市場定位了；再有就是營銷策略，一定要能吸引顧客，留住顧客。
總之，幹那一行都有賺錢的也有做不下去關門大吉的！有競爭才有市場嘛！我們無論選擇做什麼，謹慎選，認真做，堅持做，就一定會有所收穫！這三點，認真做比較難，堅持做就更難，這個需要一定的意志力！說起來容易做起來難！但如果你都做到了，那麼恭喜你離成功不遠了！！
所以，如果你選擇好了，那麼就放心大膽的去做，一步一個腳印，踏踏實實的，不要有那麼多的顧慮，因為顧慮太多，會將我們的夢想扼殺在搖籃裡，加油！！
小衛美食說
開個熟食店掙錢不掙錢完全決定於你的經營。熟食的質量是第一位的。色香味俱全，乾淨衛生才行。有的熟食第一感官就給人髒呼呼的感覺，就第一時間完敗了。香氣撲鼻，色澤鮮亮，冒著熱氣，誰不願意買呢？提醒大家的是現在人們越來越注重食品安全，對添加劑之類的很敏感，以前人們做熟食都加硝，好看也容易熟。但加硝導致熟食含有致癌物亞硝酸鹽，人們對此避之不及，所以做熟食就不要加硝了。而且可以把不加硝作為一個賣點加以宣傳，會有不錯的效果的。
美食是可以減肥的
以行密貢鵝加盟商為例，
按1500到2000的日收來核算的話，熟食店最保守的贏利是30左右，一天的贏利是在500左右，每個月去掉開支4000元，一個月的贏利是11000左右，下面來算下初期的投入成本
開店條件投入計算
1.店面20到30平，人員二到三人
2.設備資金，滷料車一部是3000元左右
冰櫃一臺1200，滷煮的東西600左右，電子稱加上別的用品500左右，店租3000左右一個月，流動資金3000，這樣算著加起來總投資是21000到31000左右就差不多了
那麼它的這個利潤是怎麼樣的呢，我們來計算一下。
就拿雞爪來說，每斤雞爪是26塊錢一斤，日賣50斤為例，日贏利，（26-16.3）*50=485，別的悉數贏利跟雞爪差不多為485，算計為970
這樣月盈利就能達到了按25天來算970*25=24250元
專業做熟食，這個行業淨利潤大概在百分之二十五，這是做的好的，不過就是辛苦，早上五六點開始滷製，晚上九點多關門，適合夫妻兩人做，辛苦歸辛苦，利潤個人覺得還行，一個月一萬多塊吧。
行密貢鵝
現代人生活節奏快，自己做飯的比例越來越低了，尤其是下班之後，順路買點熟食回去，已是常態。
因此，對於開一家熟食店的前景很看好。
（一）要選好位置
店鋪的位置實在是太重要了……
好位置的標準因地制宜、因城而異，這裡提幾點建議:
- 要靠近大的小區的出入口，方便進出小區的人隨時購買。
- 要迎街，面前的馬路的中間最好沒有隔離欄杆，方便南來北往的人隨時到店。
- 要有幾個停車位，方便開車的客人臨時停靠。
- 要有顯目的招牌，讓人很容易找得到。
（二）環境要整潔衛生
食品安全和環境衛生是餐飲行業的生命線。
顧客對小店的衛生狀況是非常在意的。他可能沒說，但會觀察，會用腳投票。你環境差，不衛生，有蒼蠅，估計下次就不會再來了。
- 要注重店鋪裝修，按窗明几淨的標準去設計，儘可能多用玻璃，給人乾淨衛生的直覺。
- 要注重食品安全，努力把好的產品做出來，賣出去。
- 要時刻關注店鋪衛生，勤擦洗，防蚊蠅，更不能有蟑螂老鼠了。
- 每天營業結束要集中打掃一次，形成制度。
（三）要多做促銷
促銷的目的是讓老客常來。
因為只要他來了，應該就不會空手走了。
- 要努力記住老面孔，主動打招呼，給人賓至如歸的感覺。
- 對一次性買得多的客人，可以贈送點小份花生米之類的，客戶體驗立即就提高了。
- 可以在第三方平臺上在線銷售，提供優惠套餐，讓小店的輻射面更廣。
總結語
滿大街的熟食店，除了上述幾個因素外，其實更多的是比拼老闆是否用心做生意、用心對客戶。
因此，只要用心，把握好關鍵因素，努力提高菜品質量，用情對待每一個到店客戶，生意自然會紅紅火火。
嘉樂松
看了一圈評論沒有一個人說到點上，可能這些人都沒做過買賣，問他們等於白問。我來回答你：首先做熟食你得有好中藥配方還得會做，在有你最好有自己的門店，要是租門面房做的話賺不啥錢都給房東趕賬了。另外熟食愛壞賣的慢的話剩下第二天就變黑了就不好賣了，現在全國的經濟都不咋好熟食這麼貴大家能不吃就不吃了現有很多大的品牌熟食店都倒閉了，你還是別往前衝了。
