花生醬雞翅煲
食材：雞翅根、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、鹽、番茄醬、花生醬
做法：
1.番茄洗淨去皮切塊，洋蔥、胡蘿蔔洗淨切塊。
2.鍋中放油，油熱後將洋蔥放進去炒軟，等透明後放入番茄和胡蘿蔔翻炒出汁。
3.將雞翅放到配菜上，加溫水、鹽、番茄醬和花生醬化開。
4.大火燒開後蓋上蓋子，轉小火煮到湯汁濃稠即可。
藕尖炒鵝腸
原料：鵝腸150克，脆藕尖150克，泰椒4克，姜蒜末共3克，小米椒3克。
調料：自制滷水150克，色拉油80克，雞精5克，鹽2克，麻油5克。
製作：
1、將鵝腸用自制滷水滷好待用。
2、脆藕尖下鍋微炒幹水分備用。
3、鍋內加色拉油燒熱，放入泰椒、小米椒、姜蒜末炒香後，加入鵝腸煸炒片刻，再加入藕尖翻炒幾下，添加麻油即可出鍋。
茄汁大蝦
主料：基圍蝦
輔料：生薑、蒜、蔥、洋蔥
調味：胡椒粉、鹽、糖、白醋、料酒、番茄醬
做法：
1、從眼睛處切除蝦頭，將基圍蝦放在砧板上開蝦背，拉出蝦線。
2、在清水中，加入料酒、胡椒粉、蔥段、姜、鹽，調出去腥的汁水。
3、將處理好的基圍蝦放入去腥的汁水中浸泡10~15分鐘，在浸泡的過程中用手抓捏基圍蝦。
4、將洋蔥改刀成小粒後，再切些薑末、蔥花以及蒜末備用。
5、撈出浸泡好的基圍蝦。
6、熱鍋涼油，下入蔥、姜、蒜、洋蔥煸炒，煸炒好後盛出鍋。
7、在鍋中放入適量的油，放入基圍蝦。轉大火雙面煎制至金黃出鍋。
8、在鍋中倒入大半碗清水，倒入小料煮制一會。
9、撈出小料，再按2:1:1倒入番茄醬、白糖、白醋燒製。
10、放入少許鹽，最後倒入基圍蝦小火燒3分鐘，再開至大火收汁即可出鍋。
麻婆桂魚
原料：桂魚一條300--350克，滷水白豆腐500克，菜芯200克，蒜苗50克。
調料：鹽10克，雞粉15克，味粉8克，老抽20克，花椒油10克，豆豉5克，姜、蒜末各30克，豆瓣醬40克，菜籽油150克，色拉油100克。
製作：
1、桂魚、豆腐均切成2釐米見方的丁塊，用鹽、料酒碼味，氽水，入七成熱的油中過油備用
2、取鍋洗淨，下150克菜籽油、50克色拉油，入豆瓣醬、豆豉末、薑末、蒜末，放入適量清水，再加入豆腐、桂魚及其它調味料，燒透入味，勾澱粉、加紅油收汁即成。
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