y1个人的海枯石烂
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猪肉常吃，但大多数人都不知道猪各个部位的营养成分和利用价值，我们来说说五花肉。
五花肉具有补肾、养血、润肤、补虚、滋阴的作用。在烹饪中，在炖煮五花肉的时候，锅内放一些山楂或者萝卜，五花肉更加容易熟烂。
还有就是中途不要加水，炖煮出来的汤汁，味道更醇美。
咱们来看看怎么吃吧
准备猪五花肉八两，霉于菜一两，酱油一两，植物油二两，白糖、料酒、香葱、生姜、香油、湿淀粉各适量。
先把香葱清洗干净，一部分切成段，一部分切成碎末，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。
将五花猪肉放入温水中，用刀刮去皮上的余毛和污物，洗净，切成片，投入沸水锅中焯一下，捞出用清水洗净血污；霉干菜用水洗净泥沙后，用清水浸泡备用。
炒锅置火上，放油烧热，将葱段和姜片煸出香味，加入肉片煸炒至断生，加入料酒、酱油和白糖，烧上色后，改用小火炖至七成熟。
放些浸泡霉于菜的水，再将霉干菜放入，加盖炖至肉酥烂。用筷子将肉一块块整齐地排放在碗中，霉千菜连卤倒在肉上面。
上笼用旺火沸水炖一刻钟左右取下。将碗中的卤汁滗入锅中，用湿淀粉勾成薄芡。将蒸好的干菜肉复扣入锅内，浇入卤汁，撒入葱花，淋人香油稍炖片刻即成
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野蔬叔食记
五花肉含有蛋白质、脂肪酸、维生素B1、铁、锌等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥、补中益气等功效。五花肉宜炖宜焖也宜煎，用酸辣泡菜汁和韩式辣椒酱腌渍入味再油煎，色泽变得鲜亮红艳，味道焦香，还带着丝丝甜辣，用它来下饭，会不知不觉多吃几碗哦！ 分享到:
