中國的茶葉歷史源遠流長，茶葉品種繁多，茶類的劃分有多種方法，根據製作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，可分為六大類：綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）。下面我們就來看看這六大茶類分佈在中國的哪些地方吧。
紅茶
小種紅茶：
正山小種：福建武夷山自然保護區內
煙小種（外山小種）：福建武夷山自然保護區外
金駿眉：福建武夷山自然保護區565平方公里內
工夫紅茶：
雲紅（雲南）：滇紅、雲南傳統紅茶（太和甜茶、曬紅）
祁紅（安徽）、川紅（四川）
閩紅（福建）：坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫
寧紅（江西）、宜紅（湖北）、湖紅（湖南）、英紅（廣東）、九曲紅梅（杭州）、信陽紅（河南）
紅碎茶：
葉茶、碎茶、片茶、末茶
綠茶
炒青綠茶：
扁炒青（龍井、旗槍、大方等）、圓炒青（珠茶、泉崗輝白、平綠、湧溪火青等）、長炒青（針眉、蝦目、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等）
烘青綠茶:
普通烘青（閔烘青、淅烘青、蘇烘青等）、細嫩烘青（黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、華頂雲霧等）
曬青綠茶:
滇青、川青、陝青等
蒸青綠茶:
玉露（針形）恩施玉露、衢州雨露等
煎茶（捲曲形）我國不多，日本較流行
黃茶
黃芽茶（芽形）:
君山銀針（湖南嶽陽）、蒙頂黃芽（四川雅安）、霍山黃芽（安徽霍山）
黃小茶（芽葉形）:
平陽黃湯（浙江溫州）、溈山毛尖（湖南寧鄉）、遠安鹿苑（湖北遠安）、海馬宮茶（貴州大方）
黃大葉（多葉形）:
霍山黃大葉（安徽霍山）、廣東大葉青（廣東韶關等）
黑茶
湖南黑茶：
安化黑茶
湖北黑茶：
湖北老青茶、湖北老扁茶
四川黑茶：
南路邊茶（藏茶）、西路邊茶
廣西黑茶：
六堡茶（梧州）、灕江乳雪（桂林）
雲南黑茶：
普洱熟茶
陝西黑茶：
涇陽茯磚
安徽黑茶：
安茶
白茶
按採摘標準：
芽形：白毫銀針
芽葉形：白牡丹、貢眉
多葉形：壽眉
按產地：
福建白茶：福鼎白茶、政和白茶、松溪白茶、建陽白茶
雲南白茶：月光白、古樹白茶
安徽白茶：黃山白茶
江西白茶：婺源白茶
廣西白茶：凌雲白茶
烏龍茶
閩北烏龍：
武夷名叢（白雞冠、鐵羅漢、半天妖、水金龜）、大紅袍、肉桂、水仙：武夷水仙、建甌水仙、建陽水仙
閩南烏龍：
鐵觀音、奇蘭、黃旦（黃金桂）、水仙：漳平水仙、永春水仙
廣東烏龍：
鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢
臺灣烏龍：
凍頂烏龍、文山包種、東方美人
下期預告：中國茶區的劃分！
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