特点：汤鲜味美，肉质爽滑。
原料：鲜基尾虾2只，干海石草15克，蛤蜊2只，目鱼片20克，赤贝15克，芦笋30克，日本细面50克，生菜10克。 调料：海鲜高汤200克，木鱼精3克，魔厨高汤5克，芦笋片、红椒圈各1克，葱姜水3克。海鲜高汤的制法： 原料：小杂蟹750克，淡菜、海瓜子、蛤蜊、小扇贝各200克，小杂鱼1千克，清水5千克，昆布50克，木鱼花100克。制作：小杂蟹、淡菜、海瓜子、蛤蜊、小扇贝、昆布分别洗净；小杂鱼宰杀治净；将所有原料放入锅内大火烧开，保持汤沸而不腾的状态小火熬2小时，此时汤汁剩约3.5-4千克，离火过滤即可。 制作关键：吊海鲜汤时，大火烧开后一定要用小火加热，否则熬出的汤色不够清澈。
制作方法：（1）日本细面用沸水中大火煮2分钟，捞出用冰水漂凉，放入用生菜垫底的碗中，撒芦笋片、红椒圈点缀。（2）干海石草用冷水浸泡30分钟，取出备用。（3）鲜基尾虾、蛤蜊、目鱼片、赤贝、芦笋一起入沸水中加葱姜水大火汆0.5分钟，捞出控水，与海鲜高汤、木鱼精、魔厨高汤一起放入土瓶内上笼大火蒸3分钟取出，跟制好的细面上桌。（4）上桌后将土瓶内的海鲜料分别捞入碗中，将海鲜高汤冲入面内即可。
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