黑豆V宠物与动物
大家好：我是牛肉板面交流培训。今天我和大家说一下鸡蛋和什么菜一起炒好吃。
众所周知，鸡蛋和青菜几乎都是我们每天的必需品，而且这些成品菜还很受欢迎。现在我和大家分享一下我知道的这些菜，希望能给大家带来一些帮助。
我们最常见的这些炒鸡蛋的菜有：
西红柿炒鸡蛋.黄瓜炒鸡蛋.青椒炒鸡蛋.蒜黄炒鸡蛋.木耳炒鸡蛋.丝瓜炒鸡蛋.西葫芦炒鸡蛋.韭菜炒鸡蛋.大葱炒鸡蛋.香椿炒鸡蛋.荠菜炒鸡蛋。
这些菜的炒法一般又分为两种：1西红柿炒鸡蛋的类型
2韭菜蛋饼类型
咱们就拿这两个比较常见的菜当例子详细的介绍一下:
先把需要的西红柿洗干净切块，这需要取决于你喜欢吃什么样的就切成多大的块。一般饭店里都切稍微大一点的块，炒好以后会比较好看，显得干净，口感稍差。家庭吃的话切的小一些，这样炒好以后虽然显得样子不漂亮，但口感会很好。
第二步是把鸡蛋打在碗里搅拌均匀
第三部锅里下油小火加热，普通锅的话就滑一下锅，要不然容易粘锅，鸡蛋炒不成大一些的块，不粘锅就省事多了。炒好以后就倒入碗里待用。
第四步，稍微放一点油，因为炒鸡蛋的锅本来就很油，所以不用放多了，这样吃起来不腻人还健康。加一点葱花炒香接着倒入提前切好的西红柿。翻炒一下放一点盐。然后放一点味达美，味精就不用放了。有的人怕酸就加一点糖，这个可以根据自己的的口味适当添加。感觉炒的差不多了就倒入炒好的鸡蛋在翻炒一小会，接着就可以出锅了。炒制成功。
第二个类型就是蛋饼类型
首先把韭菜洗干净切碎
接着把韭菜放入碗中打入几颗鸡蛋，放一点盐，一般这个类型的炒鸡蛋就别放味精了，因为鸡蛋本来就有鲜度。自然鲜吃起来肯定健康。然后搅拌均匀。
锅中下油加热，倒入搅拌好的鸡蛋液。一般家庭用的都是不沾锅，这样炒的时候会简单一点。一定要小火，不会翻锅就用铲子来回翻动着点，我们厨师的话直接整个颠过来就行了。没有不沾锅的就提前好好滑一下锅，要不然全沾锅上了。因为是个饼状的，所以很快就熟了，不放心就用筷子夹一下看看，熟了的话蛋就凝固在一起了。接着盛到盘子里完成。
总结和注意事项
这两种吃法各有长短，这就取决于个人的口味。第二种相对于第一种就会油腻很多，但吃起来很香。当然它们两种吃法也包括了所有的菜。多数的菜都可以用这两种方法制作，这就要看你喜欢什么菜。比方说香椿炒鸡蛋，就有很多人吃不了那个味道，所以没法说哪个吃法是最合适的，哪个搭配是最好吃的。不过含水分大的菜不太适合第二个做法，如果特别想用第二个方法做，就少放一点菜或者是提前挤一下水分。这样炒制起来会简单一点。
如果大家觉得满意，就给我点个赞，加个关注吧。等店里开业了会经常跟朋友们分享家常小菜的制作方法，饭店里各种菜类的吃法和流程。谢谢朋友们！
