在撒糖和套路并存的情况下，许多观众都习惯了在甜到齁的爱情中追剧，但在狗血剧情中放弃。
如何在撒糖的同时，保证剧情经得起推敲，甚至还能在立意上有所升华，这已经成为了国产青春爱情剧追求的目标。
说到容易，做到难。近期，校园青春爱情剧《冰糖炖雪梨》开播，目前在浙江卫视及江苏卫视均收视破2，优酷剧集热度榜排名第一，豆瓣评分7.8（2.4万人打分）。
该剧集在剧本、人设、服化道等方面都颇花心思，在北京冬奥会日益临近的情况下，剧中所涉及的冰上运动元素更让人眼前一亮。
这个春天，疫情让更多人选择了宅在家中看电视。作为近期热门的电视剧之一，金牌创作人（ID：Jinpaichuangzuoren）对《冰糖炖雪梨》总制片人刘宁进行了专访，请他聊聊这部剧台前幕后以及创作心得。
把演员训练成运动员，
把运动员变成摄影师
5年前，北京张家口拿到了2022年冬奥会的主办权，旋即国家提出了“3亿人上冰雪”的口号。而随着普通人生活水平的提高，之前成本颇高的冰雪运动也已经“走进寻常百姓家”。
可对于国内的影视行业来说，冰雪运动相关的题材内容却几乎是一片空白，拍摄经验更是近乎于零。
但作为一部充满体育竞技元素的剧集，大量的运动场景是必不可少的。面对着重重压力，总制片人刘宁和剧组一度十分焦虑。
《冰糖炖雪梨》总制片人刘宁
“除了摄影机是正常的，没有任何的器材是正常的。”
在回忆拍摄初期遇到的问题时，刘宁如此说道，“冰上拍摄和陆地非常不同，人的运动速度更快，冰面还会随时化，普通器材根本拍不好。”
由于国内影视剧几乎没有拍摄过冰上运动题材，剧组根本找不到冰上拍摄的专业器材，最终只好自己动手，DIY了一些“机关”。
而器材几乎也是所有难题中最容易的一道。
以场地来说，商业冰场无法达到拍摄要求，而职业场馆都涉及日程安排的问题，最终剧组决定在6000平方米的摄影棚中，搭建了一个“30m×60m”符合国际专业赛事标准的冰场。
“算上场景配套和维护，仅冰场一项，就大约花费了总预算的30%。”刘宁介绍道。
解决了器材和场地，人员的问题又摆在了剧组面前。
由于滑冰的技术难度较大，普通人想要在短时间内掌握几乎不可能。许多训练和比赛场面都需要专业运动员来拍摄。
为此，剧组通过相关部门找来了众多省队甚至国家队的专业运动员和教练员，单是冰球队就找到了3支共60余名队员。剧组还专门请来了中国男子短道速滑奥运金牌第一人武大靖，这位平昌冬奥会金牌获得者作为特别出演，参与了剧集3天的拍摄工作。
平昌冬奥会金牌得主武大靖
由于许多运动员都有非常重的戏份，剧组为了让众多运动员能快速进入拍摄状态，还对他们做了特别的表演培训。
同样，全剧对演员的要求也非常高。为在达到拍摄效果，刘宁表示每位上冰的演员都会有一名专业的前国家队运动员给作为冰上指导。开拍之前，剧中所有上冰的演员都进行了一个月的提前培训，培训包括冰上训练及专业知识科普等。
解决了演员的问题，拍摄的问题又浮出了水面。
专业短道速滑比赛大部分都是大全景，转播方往往只需要几台摄像机和“飞猫”就能搞定全场。但电视剧则需要更多近景和特写镜头来展现短道速滑场景，这就需要摄影师在冰场内追踪拍摄。
但专业运动员滑行速度很快，想要让摄影师短时间内学会滑冰，并且追上他们的速度几乎是不可能的。可如果让运动员降速滑行，场面又会显得不够激情真实，影响整体效果。
起初，剧组想找一个会滑行同时还能摄影的摄影师，“我们了解全国只有两个人能做到，后来我们找到了杭州的一位老师，但他的速度确实不可能追赶上专业队的运动员，所以我们也只好放弃了。”谈及拍摄过程，刘宁表示当时这几乎成了一个“无解的问题”。
就在大家都感到绝望的时候，剧组请到了刚刚退役的前短道速滑队队员李宗叡，硬是用了一个月的时间将他培养成了一名优秀的冰上摄影师，“他能跟上运动员，摄影也很有天赋，剧中很多训练比赛的镜头都是他拍的。”
不仅仅是短道速滑，在拍摄冰球和花滑时，剧组同样遭遇了巨大的挑战。
冰球运动对抗性极强，运动员之间冲击力很大，冰球打出去也势大力沉，这些都可能会影响到摄影师的安全；花滑动作难度系数很大，运动员体能消耗大，无法同时进行多次拍摄，剧组只好控制每次拍摄的次数。刘宁直言道，很多拍摄都是在巨大的压力下进行和完成的。
不单单有拍摄方面的困难，剧组对剧中的道具也力求真实。第3集中，花滑队和冰球队因为训练时间发生了争执，进而引出了“斗冰”的情节，其中还借助角色之口普及了短道速滑、冰球和花滑在冰刀等运动器材上的不同。主创团队和演员也在开拍前进行了相关冰上知识的学习和运动方面的培训。
“吴倩在拍摄时穿的就是短道速滑的冰刀。刀是开刃的，而且很长，一般人穿着这种冰刀，在冰面上根本站不稳。”
尽管一再表示《冰糖炖雪梨》并非一部体育类的职业剧，但刘宁和自己的团队还是在拍摄中对每一个细节进行了“死磕”，哪怕是普通观众并不会特别注意到的冰刀，剧组也都力求真实。
可以说，除了烘托气氛之外，一场场紧张激烈的比赛也强有力地推动了整体剧情的发展，让整部剧的主旨得到了升华。
撒糖，但绝不悬浮
2018年，完美世界影视刘宁工作室制作的《香蜜沉沉烬如霜》亮相江苏卫视。在暑期档的残酷竞争中，该剧拿下了收视破1的好成绩，豆瓣评分也一直保持在7.7分以上。
“甜、受众年轻、话题轻松、有独特的亮点”。
对于题材的选择，刘宁对自己团队的优势有着清醒的认识，“《冰糖炖雪梨》基础很好，不仅够甜，还加上了体育运动的‘燃’，‘燃’的部分和甜也能有很大的反差，还能助推角色”。
从目前观众的反馈来看，这种策略是奏效的，达到了预期。棠雪的逆袭之路引发了观众热切的期待，黎语冰在运动场上的挥洒自如也圈粉无数，这对“冰糖CP”在开播之初就得到了大家的认可。
无论是在原著还是在剧中，《冰糖炖雪梨》的男女主关系都有些微妙。棠雪曾在小学时期是黎语冰的“大王同桌”，而作为男生，黎语冰孩童时曾被棠雪顽皮地“捉弄”，大学时却迎来了“报仇”的机会，两个人的相爱相杀也另很多喜欢撒糖的观众大呼过瘾。
正是看到了这些特质，团队很快就决定买下了这部小说的版权进行影视化，还用了8个月的时间进行了剧本改编，并对其中每个人物都进行了进一步的打磨。
《冰糖炖雪梨》九千岁观众占62%，
其中17岁以下最多，占总观众人数的24%
虽然能够赢得年轻观众的青睐，但当下部分国产甜剧却十分悬浮，人设也毫无真实度。这几年，“霸道总裁”和“狼狗奶狗”充斥着整个影视剧市场，随着类似人设的增多，观众早已进化出了“免疫系统”。
为了避免这个倾向，电视剧《冰糖炖雪梨》在剧情上做了很多生活化的处理，在衣食住行上都尽量贴近现代大学生的生活。
“爱情只是他们生活的一部分。作为普通大学生的他们都有自己的梦想，都要上课，上课要点名，考试不及格就会挂科，主演们的经历和所有大学生都会经历的事是一样的。”
对于剧情和人设，刘宁做出了自己的解读，“没有富二代，没有霸道总裁，更不会有人开着法拉利给女生送花。体育运动是他们的爱好，是他们的成长和梦想，也是他们生活的另一个侧面。”
甜而不腻，有的只是青春和追梦，运动场上竞技的激情更是令人神往。
电视剧《冰糖炖雪梨》让观众看到，原来青春不止有炙热的爱情，更有为了梦想勇往直前的拼搏。没有套路，也没有无脑的撒糖，也许这才是青春的真面目，也是青春剧该有的样子吧。
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