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相信很多小夥伴都與我一樣，宅在家中的這段時間，一定曾經在心中暗暗發誓，等疫情完全結束之後，要出去美美的吃上一頓火鍋。雖然這幾天國內疫情有所好轉，好多餐廳也開始陸續營業了，但是卻有不少國外的疫情倒灌。在這關鍵的時刻，還是儘量少出門，呆在家裡最安全。既然不方便出去吃，那就自己動手，在家也能吃到心儀的食物。說到火鍋，你最想吃什麼？除了毛肚、鴨腸、牛羊肉之類的，這樣東西你也肯定很想吃，那就是鴨血豆腐。
鴨血豆腐是用新鮮的鴨血加鹽直接加熱凝固而成的。由於形狀類似我們常見的豆腐，所以形象地稱之為“鴨血豆腐”。鴨血豆腐除了富含鐵、鈣等礦物質以外，最重要的是鴨血中含有的蛋白質，經過胃酸分解後，可以產生一種潤腸的物質，然後通過排洩將一些進入消化道的粉塵帶出體外。北方春季多沙塵，所以鴨血豆腐可以適量多吃一些。
鴨血豆腐是一種非常美味的烹飪食材，在我國的很多地方都有食用鴨血的習慣，其中最著名的就要數南京的“鴨血粉絲湯”，好多人慕名前去品嚐。不過在我看來，鴨血的最佳吃法就是燙火鍋，放在紅油鍋底中煮上一段時間，又軟又入味，簡直太好吃了。下面就給大家分享這道我喜歡的火鍋鴨血豆腐的做法，希望你也能喜歡。
【火鍋鴨血豆腐】
所需食材：鴨血豆腐2塊，蒜苗3根，生薑3片，大蒜4瓣，大蔥1小段，火鍋底料1塊，生抽、食鹽和雞精適量
製作步驟：
1.先小心地拆開鴨血豆腐的包裝，然後把血豆腐洗乾淨，切成稍厚的片。
2.在鍋中燒熱水，水沸騰以後倒入切好的鴨血豆腐，煮到鴨血豆腐表面變色後，盛出來瀝乾水分。
3.在鍋中倒入適量的食用油，先放入切好的蔥、姜、蒜末爆香，然後再放入火鍋底料，小火慢慢將底料炒化。
4.等到火鍋底料完全融化以後，加入適量的清水，再往湯汁中加入一點生抽，蓋上蓋子，將湯汁煮開。
5.等湯汁沸騰以後，倒入煮過的鴨血豆腐。
6.鴨血豆腐不太容易入味，一定要多煮一會。煮到湯汁快要燒乾的時候，倒入切好的蒜苗。
7.蒜苗加熱時間不宜過長，所以加入蒜苗之後需要馬上添加食鹽和雞精調味，然後把鴨血豆腐盛出來。
一道美味的火鍋鴨血豆腐就出鍋了。鴨血豆腐吸足了火鍋底料的味道，濃香撲鼻。用筷子夾起一塊，放到嘴裡輕輕一咬，軟嫩的鴨血豆腐帶著特有的麻辣鮮香，簡直就是味覺與嗅覺的雙重享受。還不趕緊動手試試，不過需要注意的是，火鍋底料中帶有牛油，所以一定要趁熱吃，否則……
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