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相信很多小伙伴都与我一样，宅在家中的这段时间，一定曾经在心中暗暗发誓，等疫情完全结束之后，要出去美美的吃上一顿火锅。虽然这几天国内疫情有所好转，好多餐厅也开始陆续营业了，但是却有不少国外的疫情倒灌。在这关键的时刻，还是尽量少出门，呆在家里最安全。既然不方便出去吃，那就自己动手，在家也能吃到心仪的食物。说到火锅，你最想吃什么？除了毛肚、鸭肠、牛羊肉之类的，这样东西你也肯定很想吃，那就是鸭血豆腐。
鸭血豆腐是用新鲜的鸭血加盐直接加热凝固而成的。由于形状类似我们常见的豆腐，所以形象地称之为“鸭血豆腐”。鸭血豆腐除了富含铁、钙等矿物质以外，最重要的是鸭血中含有的蛋白质，经过胃酸分解后，可以产生一种润肠的物质，然后通过排泄将一些进入消化道的粉尘带出体外。北方春季多沙尘，所以鸭血豆腐可以适量多吃一些。
鸭血豆腐是一种非常美味的烹饪食材，在我国的很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的就要数南京的“鸭血粉丝汤”，好多人慕名前去品尝。不过在我看来，鸭血的最佳吃法就是烫火锅，放在红油锅底中煮上一段时间，又软又入味，简直太好吃了。下面就给大家分享这道我喜欢的火锅鸭血豆腐的做法，希望你也能喜欢。
【火锅鸭血豆腐】
所需食材：鸭血豆腐2块，蒜苗3根，生姜3片，大蒜4瓣，大葱1小段，火锅底料1块，生抽、食盐和鸡精适量
制作步骤：
1.先小心地拆开鸭血豆腐的包装，然后把血豆腐洗干净，切成稍厚的片。
2.在锅中烧热水，水沸腾以后倒入切好的鸭血豆腐，煮到鸭血豆腐表面变色后，盛出来沥干水分。
3.在锅中倒入适量的食用油，先放入切好的葱、姜、蒜末爆香，然后再放入火锅底料，小火慢慢将底料炒化。
4.等到火锅底料完全融化以后，加入适量的清水，再往汤汁中加入一点生抽，盖上盖子，将汤汁煮开。
5.等汤汁沸腾以后，倒入煮过的鸭血豆腐。
6.鸭血豆腐不太容易入味，一定要多煮一会。煮到汤汁快要烧干的时候，倒入切好的蒜苗。
7.蒜苗加热时间不宜过长，所以加入蒜苗之后需要马上添加食盐和鸡精调味，然后把鸭血豆腐盛出来。
一道美味的火锅鸭血豆腐就出锅了。鸭血豆腐吸足了火锅底料的味道，浓香扑鼻。用筷子夹起一块，放到嘴里轻轻一咬，软嫩的鸭血豆腐带着特有的麻辣鲜香，简直就是味觉与嗅觉的双重享受。还不赶紧动手试试，不过需要注意的是，火锅底料中带有牛油，所以一定要趁热吃，否则……
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