\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t烹饪技巧

1.土豆不仅可以用水煮，也可以用油炸，按照喜好就行了。2.起锅后放入大盆中好搅拌一些。3.土豆条要洗去淀粉，这样土豆不粘锅，口感也非常好。4.土豆要去皮才能食用，发青和发芽的土豆也不建议食用。

美食杰官方

女儿非常喜欢吃炸薯条，疫情在家闲来无聊，自己做给她吃管够，简单又好吃！注意要多喝水哦！

用料:土豆3个,盐2克（根本自己口味调节）,胡椒粉少许, 玉米淀粉适量, 食用油适量（炸薯条用，淹没过薯条即可）

超简单炸土豆条的做法:

1,首先，将土豆切成条状，我的土豆比较小，切的也就比较短，大家可以根据自己的喜好切（注意：尽量切差不厚哈，不然炸的时候有的糊掉有的没熟）

2,然后，将煮锅里面水烧开（水量淹没过薯条即可），薯条倒进锅里大约煮一分钟捞起过冷水。（千万不要煮过了，烂了软了就没法炸了，参考我下一步骤薯条的状态）

3,煮好的薯条不会软烂，形状依然保持的很好，晾干水分后放冰箱冷冻（我比较着急，冻了大概40分钟，你们可以冻久些，差不多两个小时会更适合炸）

4,取出冷冻好的薯条（我是用保鲜袋装起来的），放一点盐一点白胡椒粉和适量淀粉（大概能看到薯条都包裹了白色粉末装了，拿住带子晃一晃使添加的材料混合均匀）

5,锅里面放适量食用油，（能淹没过薯条，你也可以少放点油分两次炸薯条）我用的菜籽油炸出来的颜色会更加金黄，其他油也可以啊！油温烧到7-8成热加入薯条 用漏勺轻轻的翻几下 尽量分开薯条不让其粘粘

6,炸至薯条金黄，一根根分开比较硬的状态就可以起锅了

7,准备一个盘子里面放张厨房纸或者油纸，捞起薯条，香香脆脆的炸薯条就出锅了，配上番茄酱，美美的出去来吧，比肯德基的薯条还要好吃（注意：冷冻后放了盐了，捞起来后可以不放盐了，当然如果喜欢咸的朋友也可以再加点）

小贴士

青山

油炸土豆条，薯香松脆，入口酥软，是小朋友的最爱，每次去快餐店，小朋友们都必点。土豆条有两种做法，油炸的和非油炸的。学会了以后在家追剧，或者招待闺蜜、招待小朋友，几分钟就能做出一大盘，好吃又实惠。

油炸土豆条做法：

食材：土豆2个、盐、淀粉、食用油

步骤：

1. 土豆选外表光滑的长长的。削皮切成跟粗筷子差不多粗细的条，洗掉表面的淀粉。

2. 烧开一锅水，加一小勺盐。

3. 把土豆条煮成八分熟，大概2分钟左右。捞出过凉水，控干水分。或者用厨房纸巾吸干水。冰箱冷冻至硬。

4. 油烧开，筷子扎进去能冒泡。不要太高温，会糊。下入土豆条，大火炸至金黄捞出控油。如果想要更脆一点，就复炸一下，看个人喜好。

5. 这一步，是最重要的一步，决定薯条吃起来跟外面买的一样有奶香味。适量黄油炒锅化开加热。

6. 倒入炸好的薯条，来回掂几下锅，撒上少许盐。让薯条均匀的裹上黄油和盐，出锅。

7、家里没有黄油的就不用加了，炸出来口感也是很不错的。外面店里的薯条都是加了黄油的。

非油炸土豆条做法：

1、 准备两个差不多大的土豆，洗净去皮。选择个头差不多的土豆主要是为了切好的土豆条大小均匀，烤的时候好掌握时间。

2、 土豆切成长条状，尽量切的粗细均匀。切好的土豆条用清水冲洗掉表面的淀粉。

3、 锅中烧水，水开放入土豆条煮2分钟即可。一定不能煮太长时间，煮软了就只能直接吃了。

4、 煮好的土豆条过凉水，沥干水分，加入食盐、胡椒粉、一勺食用油拌匀。

5、 烤盘铺上油纸，刷上薄薄一层油，将拌好的土豆条排放在油纸上。

6、 烤箱预热200°C ，预热完成，将烤盘送入烤箱，烤30分钟。中途留意一下，有比较小的土豆条烤至微焦，就提前夹出来，以免烤糊了。

7、烤好的薯条外焦里嫩，味道一点儿不比外面卖的差。蘸上番茄酱，好吃极了。

小技巧

1、 土豆切的时候尽量切均匀大小。

2、 土豆如果焯水，时间不要超过2分钟，煮时间长了，土豆条就熟了。

3、 学会了土豆条，可以用这种方法做土豆片。

黑子哥666

这个问题非常简单，老杨觉得提出问题的人一定是喜欢麦当劳肯德基的长客了，老杨自己在家也经常做油炸土豆条。 最重要的三件事，1.入味2.火候3.口感酥脆 做法;首先要准备的食材有红薯，土豆，盐，面粉，植物油，番茄酱。这些食材都是很普通的一些所以在家很容易就能制作。把土豆和红薯去皮然后用水冲干净，把它们分开切成1厘米左右的条，红薯切成条后用水冲洗一下沥干水待用。土豆切成的条就要多冲几遍了，因为土豆里含的淀粉比较多，所以土豆要多冲洗，相比红薯里含的淀粉就要少一些，只需要用水冲洗净就可以了。土豆条冲干净后放到盆里倒入清水在加入少许的盐浸泡，这样做出的薯条就会带有一点咸咸的味道。

锅中加入清水用大火烧开，把浸泡好的土豆条放入到锅中用沸腾的水煮，差不多煮5分钟的时候就捞出来，然后在放入凉水里过一下沥干水分等待炸制。把红薯条上面均匀的撒一层面粉，洗锅的红薯条上面稍微的带一些水分所以很容易就能够裹上面粉，这样炸出来的红薯薯条外焦里嫩非常的好吃。下面就开始准备炸薯条啦。准备好锅倒入足量的植物油，用大火把油烧热到7成热，油温升高后就火调成小火，土豆条上面没有裹面粉就先来炸制土豆条。土豆条放入到热油里面不一会就会定型，用筷子翻炒一下，让土豆条能够均匀的炸变色，看到变成黄色后把土豆条捞出来晾凉后再放入油锅中复炸一次，这样可以把土豆条炸透也可以把土豆条炸的根焦脆，等到变成金黄色后就可以捞出来沥一下油放入到盆中晾凉就可以了，别闲着接下来开始炸红薯条了，红薯条和土豆条一样的炸法只不过红薯条上面多裹了一层面粉，红薯条放入到热油中后，要等到红薯条上面的面粉炸定形才可以翻动，直到把红薯条炸变色，喜欢吃焦一点的也把它捞出来在炸一次，捞出控干油晾凉后就可以开吃了。

老杨的日常记录

软炸土豆条的制作材料：

主料：土豆（黄皮）800克

辅料：鸡蛋200克,小麦面粉150克

调料：白砂糖100克,色拉油150克

软炸土豆条的做法：

1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软；

2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。

软炸土豆条的制作要诀：

1. 炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；

2. 用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；

3. 蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；

4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

一条热爱美食的小鲸鱼

首先把土豆切成筷子大小的三公分，长的长条，放水里面清洗去除淀粉，然后立杆控干水分，这土豆条的表皮撒上玉米淀粉，然后用手抓拌每一个头痛头上都裹上玉米淀粉，再用保鲜膜封口，放冷冻箱冷冻一个小时，然后起锅烧油六层，六层油温，像土豆条炸，炸至金黄，捞出，过十秒，再下油锅炸20秒起锅，再加上自己喜欢的调味汁，番茄酱椒盐，那一道美味，酥脆的土豆条就做好

阿斌哥美食

[赞]炸土豆条时，用上小技巧，土豆条香酥脆，不发软，学会在家露一手。

土豆可以说是一种能够经受多种烹饪的食材，不仅可以做菜肴、早餐，零食小吃也是很不错的选择，土豆泥、🥔炸薯条、椒盐土豆等等，价格亲民、价值丰富又烹饪多样的土豆，不管怎么做都好吃，尤其是用土豆炸薯条更是很多人喜欢的一种，金黄香酥脆的炸薯条，让人一口一口吃不停，在超市买一袋薯条还没怎么吃就完了，关键是价格也比较贵，而自己在家炸薯条，几块钱的成本，就能够一家人吃了，而用土豆炸薯条，很多人会发现总是容易出现发软的情况，其实大厨表示这是因为你没有将其中的小技巧掌握到位，下面我们便来一起学习炸薯条的做法，学会了给家人露一手。[惊喜]

备用食材：土豆2-3个，牛奶200克，番茄酱适量，食用油适量；

制作过程：第一步，土豆根据个人的需要准备出量，将其外皮削去，然后仔细清洗干净，将土豆先切成厚一点的片，然后再切成粗细均匀的条状，切好的土豆条放入一个碗中加上点清水浸泡一会；（去掉表面的淀粉，防止粘粘）

第二步，仔细将土豆条中的淀粉给搓洗干净，在锅中添上水，待将水煮开后，放入切好的土豆条开始煮，差不多2、3分钟的时间，即可将煮好的土豆条从锅中捞出来，控干其中的水分；

第三步，准备一个大碗，将煮过的土豆条放入在碗中，加上与土头条齐平的牛奶，让土豆条在其中浸泡2个小时，待时间差不多后，将土豆条从牛奶中捞出，并且沥干，然后放入冰箱；

第四步，冷冻差不多3个小时，待将土豆条冷冻好之后，在锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，将土豆条从冰箱取出，不用解冻，直接下锅开始炸，炸至金黄变色的时候；

第五步，将土豆条捞出来，待其温度降低后，再次放入油锅中复炸一边，捞出来控油，蘸着番茄酱或者是个人喜欢的其他酱料便可以开始享用了。

最后，莽妹儿再来给大家总结一下，学会了用土豆炸薯条，🍟以后想吃了再也不用出去买了，自己做不仅是可以保证干净卫生无添加，而且成本还非常低，买上几块钱的土豆，炸的就够全家吃了，这对于喜欢吃薯条的朋友来说可以说是非常不错的选择，自己炸的薯条，金黄香酥脆，好吃的没话说，我每次炸土豆条，都是用大厨分享的妙招，方法特别实用，次次都能做成功，自己炸的土豆条，怎么吃也都很放心，也非常建议大家可以学着炸薯条，在家给爸妈露一手，以后想吃薯条了再也不用出去买了。[做鬼脸]

重庆莽妹儿

首先是要做的是将土豆洗干净，削皮，削皮以后切成一厘米左右的厚片儿。如果家里有条件的话，可以用专门切土豆花的刀切成条。这些工具在五金店和超市里都会有卖的，如果家里没有这种工具，可以直接用刀切成条状就行了。将土豆条切好之后，洗干净了放到大碗里用冷水浸泡一会儿。在土豆浸泡的过程中，再将葱蒜和大头菜洗干净。洗干净以后将葱切成葱花，蒜瓣切成末，大头菜则是切成很小的颗粒状。将这些都放在一个盘子里，放在一旁备用。将浸泡好的土豆条，用漏勺捞起来，放在一旁沥干水分

独宠安安小可爱

我的经验是：土豆切成合适大小的条状，用清水浸泡半小时后沥干水份，锅中加入适量清水煮沸后放入土豆条，煮至8成熟，捞出沥干水分放凉。再放入冰箱冷冻一晚，想吃土豆条时吃多少炸多少，干净卫生方便。

0713阿艳

1.

将削皮后的土豆切成厚片，一指左右宽度，再将片切成条状

2.

切成大小均匀的条状土豆，（本人刀工不好，切的不算太好）

3.

切好的土豆条用水洗一下，不容易粘锅，如果有不沾锅最好

4.

锅里放入适量的油，将洗好的土豆条放入锅里，翻炒炸熟

5.

将土豆条炸至两面均匀，如果喜欢吃熟一点的可以将土豆炸至金黄色

6.

将洗好的蒜瓣和葱切好，待土豆熟后加入调味

7.

把炸熟的土豆条盛入大碗里，再把切好的蒜末用油炒一下，倒入土豆上面，放入适量的盐、辣酱、醋和老抽酱油，用筷子拌均匀，加入切好的葱花，拌均匀，就完成好吃的土豆条，辣酱和醋可以根据自己的口味添加，也可以不放辣酱，放入蚝油一样味道鲜美！

關鍵字: 土豆条 油炸 用料