作 者：鍾靈 來 源：正和島
倘若不是這場疫情，或許很多人沒意識到，中國是如此有韌性的民族。
1998年亞洲金融危機，中國西電東送、西氣東輸。能源電力短板，補上了。
2008年全球金融危機，中國狂建高速公路、鐵路路網，真金白銀堆起中國製造的高地。
2020年疫情至暗時刻，新一輪新基建，即將釋放中國經濟的潛力。
與此同時，每動盪一次，中國企業就會迎難而上一次！
林清軒創始人孫來春，平生第一次直播帶貨，賣出了40萬元的山茶花護膚油；
中聯重科土方機械，快手直播1.5小時，620臺挖掘機售空。
中石化跨界賣菜，一鋪開就是全國第一，成為最兇猛的生鮮新玩家。
這就是中國經濟的反彈力。
融資10億，老鄉雞招人開店，逆勢擴張
變不利為有利，是中國最高境界的智慧。
而眼下，問鼎中式快餐第一的老鄉雞，一系列操作確實令人驚歎：
從虧損5個億，到不計成本支援醫護人員愛心餐；
從手撕員工聯名信，保16328名員工8000多萬元工資，到9成門店復工，無1名員工感染。
如果說不降薪、不裁員是一家公司的硬肩膀子，那麼擴張就是企業身體力行中國增長。
如今，老鄉雞獲得10億授信、投資！
撒錢招人，尋找旺鋪，進擊全國，老鄉雞再次出手。
3月18日晚，一場預算“200元”的老鄉雞戰略會，引發熱議。短短10分鐘視頻，一經推出，微信閱讀量即破10萬+，在看2.4萬。
不定五星級酒店，不走會展中心，這場戰略“小會”，直接開到了村東頭，泥巴牆歪脖子樹，大瓷缸紅綢話筒，雞成群馬亂溜。
董事長束從軒說：
全國，請等老鄉雞，我們來了！
人才，請來老鄉雞，我們的全國戰略需要你！
旺鋪，請聯繫老鄉雞，我們不差錢！
困難的餐飲品牌，請找老鄉雞，我們共贏！
老鄉雞，正是中國企業的縮影。創始人束從軒，則是白手起家的典型。
80年代，老鄉雞董事長束從軒靠1000只雞，掙到第一桶金，萬把來塊。
他在雞舍打過地鋪，真正跟雞在一起睡了7年時間。
無論多忙，他每天都要讀書學習1到2個小時，而且是在創業31年，只休息13天的高強度狀態下。
當時市面上沒有什麼商業管理的書，《銷售與市場》雜誌他訂閱了10年，也看了10年。“那是半月刊，有的文章我都能背出來是哪一頁，關鍵性字數在哪裡，不是看一遍，而是反覆看，看過以後把它釘到一起 。”
20年前的一堂培訓，甚至改變了這家集團的走向。當時，束從軒收到一封廣告信，上面寫著快餐管理培訓課。
他當機立斷，直接掏了幾千元學費，帶上2個高管去聽課。那是束從軒第一次知道還有麥當勞、肯德基這種生意。
他白天養雞，晚上琢磨快餐連鎖，凌晨2、3點還在寫餐飲管理手冊。
天天偷師麥當勞，裝修花了7個月，燉了上千只雞，籌備4年，第一家門店，老鄉雞原型“肥西老母雞”才開張。
200多平米全擠滿了人。收銀機滴滴滴地響，根本沒停過，第八天的時候突然冒出一陣青煙，生意好到機子都燒了。
2016年，老鄉雞安徽門店400多家。當時被模仿過的所有洋快餐品牌，省內門店加起來，不到老鄉雞一半。
江蘇！湖北！南京！武漢！老鄉雞進攻全國，順手還收購了武漢永和，豪氣沖天。
2019年，老鄉雞在三省一市，800家直營門店開花，6億人次吃過老母雞湯。
大危必有大機：提升衛生新標準，老鄉雞領航餐飲行業
直到這次突如其來的疫情，全中國按下了一個暫停鍵。
但這一切，不會改變中國增長。
經受住了壓力測試後，中國企業新一輪增長點浮出水面。
比如，2020戰略會上，老鄉雞將乾淨衛生提升為品牌的首要戰略。
老鄉雞全國門店，陸續安裝進門洗手檯，勸導每一位顧客飯前洗手。
從餐廳到養殖基地、中央廚房，疫情期間的衛生標準也仍將持續：
每1個餐具消毒，每1小時洗手消毒；
每2小時餐廳消毒，每4小時更換口罩；
每30分鐘室內通風；每日2次體溫檢測；
每道菜品，都選一線品牌，經過食品安全檢測。
每一個餐具，都是用德國進口洗碗機經過5道工序洗滌，清潔度高6倍；
蒸飯鍋國外進口，一個價值3萬元；
每一件工具，都採用色標管理區分，避免交叉汙染；
每一張餐桌，都使用藝康清潔劑，除菌率99.9％。
重新制定餐飲行業衛生新標準，並不容易。但總有人要做行業的領航者。
正如《孫子兵法》所說：“故兵無常勢，水無常形，能因敵而取勝者，謂之神”。
換言之，適應變化的人，把握每次變局的人，能稱之為神人！
每次動盪，都是財富變局，更是時代分野。我們欣慰看到，中國沒讓人失望，中國企業更沒丟份兒。
做正確的事，永遠是企業最大的反彈力。
5億新中產將誕生，大時代機會到了
疫情，我們需要反思。
但中國輸出的升級，我們不能視而不見。
過去，中國向世界輸出產品、輸出服務、輸出勞動力。
今天，中國向世界輸出模式、輸出文化、輸出價值觀！
正如查理·芒格最近在股東大會上所說：
“我有正當理由對中國樂觀。沒有哪個大國能像中國一樣快速的發展起來。我認為他們做了很多，我非常欽佩那裡發生的一切。”
如今的中國，頭部企業大量聚集，品牌聚合度越來越高。競爭多殘酷，機會就有多豐厚。
作為中國中式快餐第一王者，老鄉雞強大的韌性，同樣勢不可擋。
這是個優勝劣汰的世界，時代正在深度存量博弈。但真正優秀的公司，會展現出更好的才華。
現在中國有2.25億的中產階層。
2020年到2025年，將會出現5億人群的“新中產階層”。
中國消費紅利，還有巨大的釋放空間。同樣，全球還有龐大的機會，值得中國企業深掘。
金融學者香帥深刻發問：“可口可樂、麥當勞成為全球人民的消費，西貝有沒有可能？波司登有沒有可能？李寧有沒有可能？
當中國生產成為世界消費的標杆，不就是偉大企業了嗎？ “
東方欲曉，莫道君行早。踏遍坎坷人須醒，風景這邊獨好。
屬於中國企業的大時代機會，真的到了。
[1]. 水木然：疫情之後，全球正在發生8大變局！，水木然學社
排版 | 鍾靈 審校 | 鍾靈 輪值主編 | 孫允廣
閱讀更多 人生百味分享家 的文章
關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 中式快餐 鍾靈
