閻良區北屯街道李橋村的梨花餡餃子和梨花羹
“吃過這樣或那樣的水餃，這梨花餡水餃還是頭一回吃，味道美！”3月25日，來閻良區北屯街道李橋村遊玩的李女士在農家樂吃過梨花餡水餃後高興地說道。
據李橋村黨支部書記崔剛介紹，村上幾乎家家戶戶都有梨園，有四五畝的，有十幾畝的，種二三十畝的也有。“我們這不僅有碭山酥梨，還有秦酥，金花，早酥等10多個品種。”
其實，這“梨花”水餃只是這裡坐擁萬畝梨園的一個飲食衍生品。目前閻良區北屯街道李橋村及其周邊種植有以碭山酥梨為主的梨園近萬畝，僅核心區的李橋村就栽植梨樹6000餘畝。
眼下，正值梨花怒放，置身於梨園春景，是一片冰清玉潔的世界，萬畝梨花盛開，玉樹銀花一望無際，成群的蜂蝶勾畫出一幅絕美的春之畫卷，使人如痴如醉，彷彿到了亦真亦幻的人間仙境。
“現在正是花盛期，梨花開花時間較短，一般10天左右，所以這兩天我們要搶著點花授粉。”正在梨樹地裡忙著給花授粉的李橋村種植戶高玉英對記者說，他們家種了5畝梨樹，有20多年的樹齡，近幾年又添了4畝新梨園，也要掛果了，一年能收入個3萬多元，還行。
經過修剪枝條，點花授粉，搜花搜果，套袋等工序後就等著梨子八九月份成熟了，在梨園地頭點花授粉的何新俠邊忙活邊說。“我們這的梨皮薄、汁濃、肉細、口感好，有專家指導，配方施肥，品質高。”種植梨樹近30年的老果農代春民說，果子熟時，來自湖南、昆明，四川成都、攀枝花、內江等地的客商就會來上門收購，或者是訂購庫存到春節前後拉走銷售。
據瞭解，閻良區北屯街道辦2019年全轄區生產優質酥梨2.4萬噸，產值達4800萬元。閻良區已連續成功舉辦兩屆梨花節，引得各地遊人紛至沓來。今年，結合疫情現狀，閻良區及時創新思路，採取抖音、微信、視頻等現代傳媒新形式分階段宣傳梨花的吐芽、綻蕾、初開和怒放，廣大鄉土人才也運用詩歌等文學體裁，通過網絡讚賞梨花，宣傳梨文化，不斷提高家鄉酥梨產業知名度。（文/圖 西安報業全媒體記者 張瀟 通訊員 杜飛）
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