今天有小夥伴到愛汀堡買酒，然後他發現酒帽的地方有兩個小孔，他便說道："以前買了很多次都沒注意到，這兩個小孔是什麼，被老鼠咬了嗎？”
被老鼠咬是不可能的了
今天愛汀堡與大家來研究酒帽上的小孔
葡萄酒的瓶封的小孔，一般有兩個或三個，甚至四個...不明真相的人很容易以為這瓶酒有問題，其實，小孔一般出現在軟木塞封瓶的葡萄酒中，瓶封上的小孔在酒莊的生產環節就已經有了，適量的幾個小孔對葡萄酒有著積極的作用。
排氣的作用
瓶封上的這些小孔可作套帽時排氣用。因為用軟木塞封瓶的葡萄酒在封瓶的流程中還有一個環節——上錫箔酒帽。但是，在高速機械套帽的過程中在錫箔酒帽很容易因為空氣的阻力，在瓶帽和瓶口之間形成氣壓，使得機械的生產速度變慢。
除此之外，也是為了防止在滾帽（錫箔帽）和加熱（熱塑帽）的時候，把空氣封存在酒帽中，使葡萄酒密封不嚴，殘餘空氣會被封閉在酒帽當中，使封瓶凹凸不平影響封帽外觀。
換氣的作用
我們都知道葡萄酒在陳年的過程中，需要微量的氧氣進行氧化，從而使葡萄酒在瓶中發展出更多的複雜風味。而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能有機會接觸到空氣。
保溼的作用
葡萄酒的保存除了要注意光線、溫度、擺放方式外，還有溼度的要求。這是因為軟木塞具有收縮性，如果溼度太低，軟木塞一旦變幹，密封性就會大大下降，空氣大量的進入瓶中，影響葡萄酒的品質。
所以除了存儲的條件大家一定要注意以外，小孔也能幫助葡萄酒的軟木塞與空氣中的水分相接觸，起到保溼作用，預防塞子變幹。
那麼葡萄酒一定會有小孔嗎？
一般來說，使用螺旋蓋的葡萄酒或者蠟封的葡萄酒，一般不需要這種小孔。為保留葡萄酒中的花果香味。
使用螺旋蓋和蜂蠟的葡萄酒，可以阻止葡萄酒與外界的氣體交換，可以抑制葡萄酒的氧化進程，防止氧氣通過瓶帽、軟木塞進入瓶內，這在很大程度上降低了葡萄酒被氧化的可能性。
另外值得注意的是，不是所有的軟木塞葡萄酒都會有小孔，小孔完全取決於生產商的生產要求，所以大可不必糾結有沒有小孔或小孔的多少。
這麼說完，你們懂了嗎？
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